Китайская капуста – польза и вред. Рецепты приготовления китайской капусты.

Пекинская капуста – польза и вред.

Китайская капуста, она же пекинская, она же петсай давно вольготно расположилась на европейском столе. Ранее этот экзотический овощ завозили из Китая, и стоил он весьма недешево. Теперь его выращивают повсеместно, и купить его можно в любом супермаркете, на любом рынке.

Из этой капусты готовят салаты, варят супы, украшают ею бутерброды, короче едят в любом виде. Тем больше хочется узнать о  ней.

Итак, китайская капуста – польза и вред этого «заморского» растения, витаминный состав, рецепты вкусняшек и даже диеты, в общем, все, что может быть интересно, мы расскажем в этой статье.

Что из себя представляет китайская капуста.

Китайская капуста является одним из видов семейства капустных. Это на вид аппетитный продолговатый кочан с неплотно прижатыми листьями. По виду петсай сильно напоминает салат, поэтому ее еще называют салатной капустой. Калорий в ней не много, всего 15 ккал на 100 грамм. Да чего уж там «не много», откровенно мало! Этим пользуются все худеющие барышни и добавляют ее во все возможные блюда, тем самым увеличивая их объем. При этом капуста содержит 1 грамм белка и чуть более 2 граммов углеводов на 100г продукта. Однако при всем при этом она богата витаминами (в отличие, к примеру, от низкокалорийных огурцов):

• Аскорбиновая кислота (витамин С) – до 95мг/100г продукта – мощный антиоксидант, общеукрепляющее средство, стимулирует иммунный ответ;
• Тиамин (В1) – отвечает за общее физическое развитие;
• Рибофлавин (или же В2) – это здоровый вид кожи, волос и ногтей. Нормализует функцию щитовидки;
• Пиридоксин тоже заботится о волосах. Кроме того, его наличие в организме очень важно для нервной системы;
• Никотинка обеспечивает эластичность сосудов;
• Витамин А продлевает молодость.
• Прямо не продукт, а сказка! Ешьте китайскую капусту – будете стройными, молодыми и уравновешенными!

Полезные свойства китайской капусты.

Кроме очевидной пользы от витаминизации петсай может быть полезна при некоторых системных заболеваниях. Очень рекомендуют ее диабетикам из-за низкой калорийности и способности снижать уровень сахара в крови.

Полезными свойствами китайской капусты могут воспользоваться люди, страдающие бессонницей. Все благодаря высокому содержанию лизина. Эта незаменимая аминокислота поддерживает здоровым сердце, улучшает обмен кальция и повышает иммунитет.

Сок пекинской капусты рекомендуют при заболеваниях пищеварительного тракта. Гастрит, дуоденит, панкреатит и колит вне фазы обострения можно подлечивать таким образом.

Не так давно ученые заявили о том, что полезные свойства китайской капусты найдут применение в онкологии в недалеком будущем.

А еще пекинская капуста снимает головную боль.

Меры предосторожности.

К сожалению, употребление китайской капусты может принести как пользу, так и вред.

Клетчатка, в большом количестве содержащаяся в петсай, может вызвать метеоризм, рези в кишечнике и даже спровоцировать приступ панкреатита (по большей части в совокупности с другими вредными продуктами).

Наличие лимонной кислоты увеличивает риск воспаления слизистой желудка и кишечника (гастрит, дуоденит и колит). Поэтому при наличии этих заболеваний рекомендуется отваривать капусту или пить сок из нее.

Рецепты из пекинской капусты.

Салат легкий для тех, кто худеет.

Вам потребуется:

• Кочан китайской капусты;
• Два яблока;
• Банка консервированной кукурузы;
• Морковка;
• Растительное масло (немного!);
• Уксус (тоже не переборщите);
• Соль;
• Щепотка сахара.

Приготовление:

• Помойте капусту под проточной водой и промокните полотенцем. Мелко нашинкуйте ее и помните руками.

Если добавить соль до разминания, то капуста даст сок и не будет раздражать слизистую. Однако и хрустеть перестанет.

• Яблоки и морковь почистите и натрите на крупной терке. Те, у кого нет проблем с желудком, могут кожицу с яблок не срезать.
• Добавьте в салат кукурузу и сахар. Заправлять маслом и уксусом перед подачей на стол.

Если готовить этот салат для разгрузочного дня, то заправляйте только то количество, которое готовы съесть за один прием пищи. Остальное накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.

Тушеная пекинская капуста с грибами.

Ингридиенты:

• Кочан китайской капусты;
• Шампиньонов 600г;
• Две луковицы;
• Соль;
• Йогурт (те, кто не следит за фигурой, могут взять сметану).

Приготовлеие:

• Капусту промываем и мелко шинкуем.
• Грибы моем тщательно и режем крупными кубиками.
• Сбрызгиваем сковородку постным маслом и жарим грибы.

С маслом, главное не переборщить, потому что грибы все впитают и разбухнут как баклажаны.

• Перекладываем грибы в казанок и на этой же сковородке жарим, нарезанный полукольцами, лук. Его тоже отправляем в казан.
• Засыпаем капусту, заливаем водой.

Солите умеренно, так как капуста сильно ужарится в объеме.

• Выливаем сверху баночку йогурта без наполнителя, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне полчаса.

Приятного аппетита!