Виды капусты. Польза и вред капусты белокочанной

Кому ж не знать о пользе капусты? Капуста богата на клетчатку растительного типа, множество благотворных для организма веществ, а главное – капуста содержит небольшое количество килокалорий.

Немногие знают, что капуста существовала еще много-много тысяч лет назад. К примеру, в Российской империи капусту употребляли, начиная с девятого века;  и как её только не использовали, и варили, и тушили, и заквашивали и т.д.

Так, капуста стала неотъемлемой частью  не только национальной русской кухни, но и кухни других стран.  И на протяжении всего времени существования капусты, появилось много различных видов и сортов капусты. На нашем сайте Вы сможете найти детальное описание каждого из видов.

Сорта капусты

Белокочанная капуста

Наверное, она  известна каждой хозяйке, так как именно белокочанную чаще всего и используют для приготовления пищи.   Такой вид капусты богат на: витамины В, С; Калий; Каротин. Содержит огромное количество растительной клетчатки, легко усваивается организмом. Из белокочанной капусты готовят не только множество различных блюд, но и используют как отличное средство при болезнях желудка (используют её сок), она хорошо оттягивает отеки, нагноения и тому подобное. Подробнее о пользе и вреде белокочанной капусты читайте ниже, во второй части статьи.

Краснокочанная капуста

Внешним видом, очень напоминает свою родственницу,  белокочанную капусту, разве что цвет у них разный.  Вдобавок, краснокочанная капуста содержит пантеиновую кислоту, железо, йод, цианин и различные минеральные соли. Благодаря цианину, укрепляются стенки сердечнососудистой системы. Так же, они применяется в медицине, при болезнях сердца и сосудов. С такого вида капусты, чаще конечно,  готовят разные салаты. Подробнее – Краснокочанная капуста – польза и вред. Рецепты приготовления краснокочанной капусты.

Цветная капуста

Цветная капуста особенно богата на содержание в ней белка. Её соцветия достаточно нежны, хрупкие, а так же богаты на: витамины В и С. Прежде чем использовать цветную капусту в кушанья, её стоит на несколько минут поварить в кипящей,  немного посоленной воде или хотя бы обдать кипятком или прокипевшим молоком. Подробнее – Цветная капуста – польза и вред. Рецепты приготовления цветной капусты.

Брюссельская капуста

Она значительно отличается от остальных и размером и способом роста. Являет собой удлиненный ствол, по длине которого равномерно прорастает сама брюссельская капуста. Она выглядит как миниатюрная копия белокочанной капусты.  Такая капуста, как и цветная, богата белком, а так же, имеет в своем химическом составе фолиевую кислоту, фосфор, магний (поэтому стимулирует работу мозга и укрепляет иммунную систему),  и просто огромное содержание витамина С (даже больше, чем имеют цитрусовые).  Готовят с неё самые разнообразные блюда. Подробнее – Полезные и вредные свойства брюссельской капусты. Рецепты с брюссельской капустой.

Савойская капуста

Этот вид капусты,  формой и размером не отличим от белокочанной, но лепестки её  рифленые, да и цвет их более яркий.  Хим. составом напоминает белокочанную, но полезных веществ у савойской капусты больше.  Так же,  используема в разных блюдах. Подробнее – Савойская капуста – польза и вред. Рецепты приготовления савойской капусты.

Кольраби

Такая капуста совсем не похожа  остальные. Она больше похожа на шар, с которого к верху, растут стебли с листьями.  Отличается богатством содержания глюкозы и кальция. Она не так известна в нашей стране как остальные, поэтому употребляют её, намного реже. Подробнее — Кольраби польза и вред. Рецепт приготовления кольраби.

 Брокколи

Своим внешним видом неотличима от цветной капуста, разве что, брокколи зеленоватого цвета (или даже фиолетового). Брокколи чрезвычайно богата  полезными и лечебными свойствами. Является хорошим антиоксидантом. Её стоит употреблять для укрепления сердечнососудистой  системы и профилактики онкологических заболеваний.  Употребляют как в сыром виде, так и, поджаривая в кляре, или тушить. Подробнее – Брокколи – польза и вред. Рецепты приготовления брокколи.

Пекинская капуста

По-другому её еще называют – китайская капуста. Растет тоже в виде кочана, но не круглого, как у белокочанной, а вытянутого. Листья сочные, нежные, содержат много растительной клетчатки. Не теряет  свое главное достоинство – витамин С, в любом случае. Употребляют различные салаты с пекинской капусты. Подробнее – Китайская капуста – польза и вред. Рецепты приготовления китайской капусты.

Белокочанная капуста – польза и вред

Так, что же, имеется в виду, говоря: «Капуста: польза и вред»?  Действительно, если рассматривать химический состав капусты, можно определить как полезные качества, так и вредные.

Всем известная белокочанная капуста действительно несет невероятную пользу для организма человека. Часто её используют как продукт диетического рациона, так как она малокалорийна и, в свою очередь, полезна.

Так же, стоит отметить, что белокочанную капусту часто употребляют квашенной, что изменяет ее химический состав и делает этот овощ даже полезнее, чем в свежем виде! Подробнее читайте здесь – Квашенная капуста – польза, вред, рецепты.

А сейчас поговорим о пользе белокочанной капусты.

А полезна белокочанная капуста в основном:

  • Растительной клетчаткой;
  • Витаминами  (в основном, аскорбиновой кислотой (вит. С), и вит. В);
  • Фосфором;
  • Солями Калия;
  • Глюкозой;
  • Жирами;
  • Различными фитонцидами (растительными гормонами);
  • Энзимами;

Главное что в капусте аскорбиновая кислота не утрачивается даже при длительном сохранении.  Наоборот даже при правильной термической обработке, содержание аскорбиновой кислоты растет (так как витамин С преобразовывается с аскорбигена, которые содержится в овощах).

Прочие полезные свойства капусты:

  • Капуста помогает избавиться от склероза;
  • Повышает кислотную среду желудочного сока;
  • Контролирует обмен жиров в организме;
  • Устраняет дисбактериоз (квашенная);
  • Уничтожает туберкулёзные палочки, стафилококк и прочие ненужные микроорганизмы (благодаря фитонцидам);

Полезных свойств у капусты предостаточно, вредными можно назвать разве что, то, что если употреблять чрезмерное количество капусты, то может возникнуть тошнота, вздутие, трудность в желудке. Так же, ее не рекомендуют при заболеваниях поджелудочной и при повышенной кислотности желудочного сока. Но напоминаем, побочные эффекты могут быть, при чрезмерном употреблении капусты.

Как классифицируют бисер по видам и разновидностям

Как классифицируют бисер по видам и разновидностям

Бисером обычно называют стеклянные шарики. Ему присваивается нумерация – чем мельче его диаметр, тем большим будет его номер. Существует очень много разновидностей данного материала. Бывает разнообразных:

  • цветов,
  • форм,
  • размеров.

Крохотные шарики пригодятся для вышивания, а крупные бусины используют при занятиях скрапбукингом.

Среди рукодельниц существует следующая классификация:

Классификация бисера по видам

Стеклярусом называют продолговатые трубочки разнообразных цветов, форм и размеров. Они могут быть как гладкими, так и витыми. Размер стекляруса зависит от его длины. Обычно имеет заостренные края (хотя можно найти и с оплавленными). Рукодельницы пользуются прочными нитями, сложенными в несколько раз, а на край помещается маленькая круглая бусинка.

“Огоньком” или парчовым называют бисер, изготовленный из прозрачного стекла, покрытого серебряной краской. Отверстие может быть не только круглым, но и квадратным, поэтому может выглядеть граненым. Если изготовлен из желтого стекла, то его называют золотым.





“Хамелеон”. Так называют бисер, в котором отверстия покрыты краской, отличающейся по цвету от стекла, из которого изготовлены бусины. Поэтому, в зависимости от освещения, меняет цвет.





Обливной. Его второе название “мокрый” бисер. Такое название получил потому, что чуть блестит и имеет легкий пастельный оттенок, поэтому кажется, что был облит водой.

 






Перламутровый. Также его называют цейлонский. Слегка прозрачный, имеет пастельные блестящие оттенки, по внешнему виду напоминает жемчуг.









Натуральный. Его другие названия естественный, матовый, обычный. Практически не имеет блеска.

 










Металлический. Имеет покрытие, имитирующее металл. Надо учитывать, что у него невысокая прочность, поэтому в процессе работы может стираться.

Блестящий. Также его называют люстровый бисер. Он лакированный, имеет блестящее покрытие.





Прокрашенный с внутренней стороны. Изготовлен из прозрачного стекла, а окрашен не с внешней стороны, а изнутри. Если он изготовлен в Тайване, то при попадании в него воды краска смывается полностью.

Клинский. Это прозрачный бисер большого размера, изготавливаемый в городе Клин. Окрашен в яркие цвета, но имеет невысокое качество.

Костинский. Его производят в Костино. Внешне напоминает клинский бисер, но более ровный.

Асфальтовый. Бисер темно-серого цвета с легким металлическим блеском.

Тертый. Это полупрозрачный бисер, чуть шершавый, без блеска. Отверстие квадратное, внутри бусинки есть светящаяся вертикальная полоска.

 





Радужный. Блестящий, переливается на солнце.

Полосатый. Прозрачный бисер, имеющий разноцветные полоски.









Бензиновый. Также его называют переливчатым. Имеет блестящее разноцветное покрытие, похожее на разводы бензина в луже воды.

Прозрачный. Другие названия естественный или обычный. Его изготавливают из прозрачного стекла и не окрашивают.

 

Мраморный. Такой бисер имеет неоднородное покрытие, поэтому бусинки отличаются по тону друг от друга.

С золотой нитью. Изготовлен из прозрачного стекла, в отверстии имеются тонкие золотые полоски.

Снежок. Это рубленый бисер, склеенный из трубочек.

С помощью бисера рукодельницы вышивают целые картины, делают аппликации на одежду, изготавливают брелоки, мастерят прекрасную стильную бижутерию.  Фантазия плюс чувство вкуса здесь творят чудеса.

Предрассудки – суеверие или наша защита?

Можете верить или не верить в приметы, но вся наша жизнь – сплошные предрассудки: упала вилка, ложка, нож, соль – суеверие. «Через порог не здоровайся за руку» – еще одно. «Через порог не передавай шапку, на стол ничего не клади, в доме не свисти»… и прочие. Обычно люди придерживаются  суеверий, ибо все так делают и притом уверяют: что будет, то и сбудется. Отсюда и страх: «Если я так не сделаю…», «А кто его знает …».

Каждый третий  из нас сам когда-то обходил десятой дорогой черного кота, который перебегал дорогу, лишь бы не перейти там, где перебежал «черный злодей». И кто мог подумать в тот момент, что у кого-то дома живет похожий черный кот, любимец. И дорогу он хозяевам, раз 1000 в день перебегает, и ничего, живут люди… Некоторые – даже очень хорошо.

Порой  мы стараемся в большинстве отвергать сами мысли о всяких суевериях, но отдельные из них так глубоко с детства въелись в подсознание, что волей-неволей, а соблюдаем их. Родные ругаются с нами, когда едим яблоко с ножа… Правда, никто и вспомнить не может, чем это грозит.

Стоит  разобраться, откуда взялись все эти непонятные, и зачастую нелепые суеверия. Выберем самые популярные предрассудки.

Почему нельзя…

1. …передавать вещь через порог? Среди ваших знакомых тоже есть люди, которые периодически так и умудряются через порог поздороваться, либо передать вам что-то?  Суеверие?  Применять защиту?  В прежние времена прах предков сохранялся под порогом, и тревожить их своими действиями считалось нежелательным. И удобно сидеть на пороге, тоже считалось опасным: порог олицетворяет собой границу между двумя мирами – мертвых и живых.

2. …сразу выходить из дома, и обычно люди присаживаются «на дорожку»? Примета эта основана на древней, как сам мир, вере в злых и добрых духов. Домашние духи не хотят отпускать хозяина, цепляются за него, пытаются заставить вернуться, а значит, удачной дороги не видать. «Присев на дорожку» люди обманывают духов, а те теряют бдительность. Применив своеобразную защиту, можете отправляться в путь без лишнего «багажа».

3. …дарить часы? Современные люди, откинув множество предрассудков, все-таки придерживаются приметы – не дарить подобный презент. Суеверие заключается в том, что подарил часы – считай, дружба пошла на убыль, а то и время жизни отсчитывается в обратную сторону. Придумали даже «денежную» защиту: заплатить пару монеток за подарок, тогда якобы  часы не подарили, а продали. Все – негатив нейтрализован.

О суевериях, народных приметах и поверьях можно писать многотомные книги.

Каково мнение по этому поводу ученых?

А люди умные, мудрые, образованные считают, что суеверия помогают достичь успеха!  Они пришли к выводу, что точно выполненные ритуалы, любимые талисманы помогают достичь поставленной цели.

1. Так, спортсмены – довольно суеверные: они никогда не вступают на футбольное поле с левой ноги; обувь, носки одевают в определенной последовательности. Есть у игроков даже любимые цвета футболок, которым они никогда не изменяют. И самый необычный предрассудок – под свою «командную» форму одевать форму противников.

2. Наиболее суеверные среди всех профессий – это космонавты. Они избегают стартов в космос по понедельникам и неизменно переносят дату, если она совпадает. Причина так и остается неразгаданной.  Но как бы там ни было, до сих пор понедельник почти официальный «не стартовый» день.

Ученые выяснили, что суеверия действительно верные помощники на пути к важной цели. Суеверные люди чувствуют себя увереннее, смелее выполняют задания, когда в «тайниках» разума у них своеобразная защита.  Многочисленные опросы показали, что в развитых странах суеверных людей даже больше, чем тех, кто избегает предрассудков.

И так как предвзятое отношение к котам – самый распространенный предрассудок,  пусть никогда на вашем пути не встречается черный кот с пустым ведром, переходящий дорогу в пятницу, 13…

Валентинки своими руками

Как сделать “Валентинку” собственными руками

На праздник влюбленных принято обмениваться подарками в виде сердечек. Кто-то их приобретет в магазине, но многие предпочтут сделать собственноручно.

Валентинки могут быть изготовлены из разных материалов и различными способами:

  • Вкусная Валентинка
  • Валентинка-подушечка
  • Ароматная Валентинка
  • Сладкая Валентинка
  • Бумажная Валентинка
  • Валентинка из воска

Вкусная Валентинка

На романтический ужин можно приготовить блюда, имеющие форму сердечек. Девушки-кулинарки смогут испечь вкусные печенья. Тесто берется песочное или слоеное, затем вырезается формочкой, печенье выпекается в духовке до готовности, сверху украшается шоколадом, кусочками клубники, кокосовой стружкой. В такой форме можно сделать желе, испечь вкусный и красивый торт. Молодой человек, далекий от кулинарии, может порадовать свою девушку простой яичницей, имеющей вид сердечка. Для этого на сковороду надо поместить такую форму, сосиску разрезать вдоль, но не полностью, надеть на края формы. Внутрь формочки разбить яйца, запечь до готовности. Потом аккуратно выложить на красивую тарелку, украсить фигурно нарезанным свежим огурцом и помидором.

Валентинка-подушечка

Можно сшить валентинку из ткани. Из красивого материала вырезаются 2 половинки сердца, сшиваются по краям, не доходя до верхней части. Далее зависит от того, для какой цели она предназначена. Можно набить ее ватой, зашить, украсить кружевом, бисером, пуговками, ленточками. Получится красивая подушечка для иголок и булавок. Если внутрь положить ароматные травы, то это будет саше, которое можно разместить в бельевом шкафу. Если сделать ее большего размера, набить синтепоном, то получится думка для дивана.

Ароматная валентинка

Получится очень хороший подарок, если сделать мыло в виде сердца. Оно может быть разного цвета, с добавлением кофе, корицы, ароматических масел. Такое мыло не только красиво, но и полезно для кожи и точно пригодится.

Сладкая валентинка

Ее может сделать мужчина, желающий порадовать свою девушку, но не умеющий готовить. Для этого надо взять красивую баночку оригинальной формы, поместить в нее сладости в виде сердечек, закрыть крышкой, а сверху украсить ленточками, наклеить сердечки, декоративные элементы или привязать красивую открытку.

Пусть идеально наш подобран гардероб
И с глаз ушла последняя морщина,
Но все таки ни что нас так не украшает,
Как правильно подобранный мужчина…

Бумажная Валентинка

Они в большом количестве продаются в магазине, но гораздо приятнее их сделать собственными руками. Для основы можно взять уже готовую открытку или лист плотного цветного картона. Также нужен материал для украшения. Его можно приобрести в отделах для детского творчества или магазинах для рукодельниц. Надо нарисовать контуры 2 сердец, вырезать их, написать признание в любви, а по краям украсить ленточками, пайетками, бусинками, пуговками. Для этого понадобится клей или иголка с ниткой.

Валентинка из воска

Романтический ужин часто проходит при свечах. Их тоже можно изготовить самостоятельно в форме сердечка или взять готовые и красиво украсить. Чтобы сделать их своими руками понадобятся свечная масса либо много огарков, формочки, фитиль или хлопчатобумажные нитки, которые надо заплести в толстую косичку, краситель алого цвета, кастрюли для водяной бани и плавления воска.


	

Брюссельская капуста польза и вред. Рецепты приготовления брюссельской капусты

Уникальное растение – брюссельская капуста

Брюссельская капуста – вид овощной культуры, который был искусственно выведен в 19 столетии из листовой капусты бельгийскими овощеводами, откуда пошло и соответствующее название.

Сама брюссельская капуста представляет собой зеленое растение с толстым стеблем, около полуметра высотой, у которого в пазухах продолговатых листьев образуются  мелкие кочанчики капусты, по форме напоминающие обычную белокочанную капусту, только уменьшенную в размере.

Маленькие кочанчики брюссельской капусты выглядят красиво и привлекательно, что особенно ценят гурманы, кроме того, она чрезвычайно полезна для здоровья, что давно заметили приверженцы правильного питания.  Однако, есть и некоторые противопоказания, которые имеет брюссельская капуста, польза и вред которой совсем не равнозначны, о чем мы подробно поговорим в этой статье.

Брюссельская капуста – это здорово!

Кочанчик этого уникального растения – сокровищница полезных веществ, витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот. Витамины группы В, С, РР, калий, натрий, железо, йод, фолиевая кислота, каротин и растительный белок – все это ставит брюссельскую капусту в первые ряды полезных продуктов. Особенно важно содержание в этой капусте большого количества незаменимых аминокислот, поступающих в организм только с пищей и являющихся основой белка,  который жизненно важен для человеческого организма.

Широко известна польза витамина С, повышающего иммунитет и защитные функции организма, поэтому высокое содержание этого витамина в нашей капусте очень ценно. Большое содержание антиоксидантов поможет защитить наши клетки от свободных радикалов, а присутствие в капусте фолиевой кислоты делает ее просто незаменимой для женщин в период беременности.

Витамины группы В, каротин, железо и йод  необходимы для повышения энергии, нормального обмена веществ и улучшения метаболизма.

Для больных, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, будет полезным калий, магний, кальций, фосфор и железо, содержащиеся в брюссельской капусте, которые существенно  укрепляют сердечную мышцу и стенки сосудов. А для гипертоников необходим содержащийся в капусте калий, который положительно влияет на их состояние.

Приносит пользу организму и кальций, который, как известно, укрепляет мышечную и костную ткань, поэтому особенно важно употреблять брюссельскую капусту детям и пожилым людям. Благодаря низкой калорийности, эта овощная культура просто незаменима для снижения веса, поэтому она очень популярна в диетологии.

Несомненно, богатая витаминами и разнообразными полезными веществами брюссельская  капуста – обязательный  продукт питания современного человека.  Хотя стоит отметить, что наряду с присущей брюссельской капусте пользе, вред от ее потребления тоже присутствует, хотя, в значительно меньшей степени.

Осторожно, брюссельская капуста!

Притом, что совершенно очевидны полезные свойства брюссельской капусты, в некоторых случаях к ней нужно относиться с осторожностью. Если у вас повышенная кислотность или заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, то брюссельскую капусту из меню вам стоит исключить.  Аккуратно  нужно относиться к этому овощу людям, страдающих спазмами кишечника и энтероколитами. Любая капуста, и брюссельская в том числе, противопоказана людям, у которых наблюдается ослабление перистальтики кишечника. Несомненно, брюссельская капуста вам принесет только пользу, если вы будете помнить о противопоказаниях.

Брюссельская капуста – это вкусно и полезно!

Для гурманов брюссельская капуста стоит в первых рядах признанных деликатесов, и кроме того, что имеет необычный сладковато-ореховый вкус, она еще очень красиво смотрится благодаря своей яркой зеленой или фиолетовой окраске.  Маленькие кочанчики применяют для приготовления салатов, их едят сырыми, отваривают, тушат, маринуют, замораживают, из них готовят супы, щи, гарниры и пр.  Способов вкусно приготовить брюссельскую капусту невероятно много! Сегодня рецепты приготовления брюссельской капусты просты и доступны не только для шеф-поваров, а и для простых домохозяек, которые хотят побаловать своих близких.

Вкусные рецепты приготовления брюссельской капусты

Брюссельская капуста с орехами

Очень необычный вкус имеет брюссельская капуста с орехами.

Для приготовления этого блюда возьмите:

  • 1 кг капусты,
  • 100 гр очищенных орехов (лучше использовать фундук),
  • 25 гр сливочного масла,
  • чеснок,
  • 1 лимон,
  • тертый мускатный орех,
  • оливковое масло,
  • перец,
  • соль.

Немного прожаренные орехи нужно очистить и подробить, с лимона снять цедру и измельчить, чеснок подавить. Все смешать, добавить  2 ст.л. оливкового масла, мускатный орех, перец, соль. На хорошо разогретой сковороде в смеси сливочного и оливкового масел пожарить кочанчики капусты, потом добавить ореховую смесь и тщательно перемешать. Это блюдо можно использовать в качестве гарнира или самостоятельно.

Салат из брюссельской капусты

Чрезвычайно полезный, вкусный  и простой в приготовлении  салат с брюссельской капустой. Берем:

  • половину килограмма капусты,
  • 300 гр отварного картофеля,
  • небольшую луковицу,
  • молотый перец,
  • соль,
  • растительное масло.

Кочанчики нужно предварительно немного отварить в подсоленной воде, не больше 10 минут, потом охладить. Картофель порезать небольшими кубиками, лук полукольцами, капусту разрезать напополам, все смешать, посолить, поперчить  и заправить маслом.

Сейчас растет популярность здорового образа жизни, поэтому употребление брюссельской капусты не просто полезно, а еще и модно, поэтому заказать блюда из этого овоща вы сможете в любом кафе и ресторане. Впрочем, и домашнее приготовление этого овоща  тоже вполне возможно, ведь рецепты приготовления блюдсейчас широко распространены и доступны, а полезные свойства брюссельской капусты не подлежат сомнению.
Так что дерзайте, и будьте здоровы!

Брокколи – польза и вред. Рецепты приготовления брокколи

Что за овощ – брокколи?

Капуста брокколи является овощным растением и принадлежит к семейству капустных. Все ее части съедобны.

Всего существует два вида брокколи. Наиболее распространенный вид выглядит как обычный кочан, только в форме зонтика. Такая брокколи имеет довольно толстый стебель и большое количество зеленых соцветий, плотно прилегающих  друг к другу. Другой вид известен как спаржевая, или итальянская брокколи. Она имеет много тонких стеблей, заканчивающихся небольших размеров соцветиями.

Как же приготовить брокколи?

Многие, наверное, задавались вопросом о том, как приготовить брокколи? В плане приготовления, она особых затруднений не требует, ведь это универсальный продукт. Ее можно и варить, и жарить, готовить рагу, добавлять в супа. К столу ее подают со сметаной, маслом, майонезом и даже с молотыми сухарями. Также она вкусна и в сыром виде – отдельно с соусом или же в салате. Готовят брокколи с перцем, обычно свежемолотым, или  с разогретым маслом.

Какой вред и пользу приносит брокколи?

Давайте побольше узнаем о брокколи, польза и вред  для нее равносильны понятиям «есть» и «нет», ведь она является самой настоящей сокровищницей витаминов и минералов, поэтому польза от нее огромна, а вред полностью отсутствует. Брокколи обладают огромным количеством полезных свойств. Такие вещества как фолиевая кислота, бета-каротин, калий и витамин C блокируют угрозу сердечно-сосудистых, раковых и других опасных заболеваний.

Брокколи фактически не содержит калорий, поэтому она полезна для тех, кто сидит на диете.

Также она содержит в своем составе  витамин  K, PP и U. Витамина С в ней практически в 3 раза больше, чем в любых цитрусовых фруктах, а бета-каротина в этой культуре больше, чем в моркови или тыкве. Кроме этого по количеству витамина U брокколи уступает разве только спарже.

Также она имеет в своем составе калий, фосфор, железо, кальций и натрий. Она довольно успешно конкурирует с цветной капустой, со своей наиболее близкой родственницей.

Брокколи часто рекомендуют людям, которые страдают заболеваниями нервной или сердечно-сосудистой системы. В этот вид капусты входит такое вещество как хлорофилл, он благоприятно влияет на состав крови, а пыльца является одним из самых лучших антисклеротических средств.

Сравнительно недавно стал известен такой факт, что это культура является просто отличным средством против рака.

Еще одно полезное свойство брокколи было выявлено ученым Джоном Хопкинасом, который вследствие многочисленных опытов, сделал вывод, что вещество сульфоран, содержащееся в брокколи, убивает бактерии, которые в свою очередь являются причиной различных форм язвы желудка. Также это вещество является мощнейшим оружием против бактерий, не восприимчивых даже к самым сильным антибиотикам.

Рецепты приготовления брокколи

Мы представляем вам интересные, необычные и вкусные рецепты приготовления, продукты для которых, найдутся на любой кухне.

Вермишель с брокколи

Для приготовления вам потребуется:

  • 500 грамм брокколи;
  • 4 головки репчатого лука;
  • 2 стручка красного перца (острого);
  • 4 зубчика чеснока;
  • 150 грамм сыра
  • 200 мл жирных сливок;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 200 грамм вермишели (ленточной);
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу.

Предварительно разделив брокколи на соцветия, варить в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Чеснок нужно отварить в сливках, и после того, как он станет мягким, сделать пюре. Лук, перец и чеснок следует потушить в масле. После этого туда же добавить брокколи и пюре. Тушить в течение 10 минут. По истечению времени посыпать тертым  сыром, а также добавить соль и перец.

Лапшу отварить, откинуть на дуршлаг и добавить брокколи. Все следует тщательно  перемешать.

Картофель с брокколи

Для приготовления вам потребуется:

  • 4 картофелины;
  • ¾ стакана пива;
  • 300 грамм сыра «Чеддер»;
  • 500 грамм брокколи;
  • 2 чайные ложки крахмала;
  • перец – по вкусу;
  • ½ чайной ложки сладкой горчицы.

Картофель тщательно промыть, сделать несколько надрезов на кожице и запекать в духовке в течение 50 минут.

Примечание! Если приготовить картофель нужно быстро, то можно запечь ее и в микроволновке

Затем варить брокколи до тех пор, пока она не станет максимально мягкой. Крахмал, горчицу, пиво и красный перец соединить и варить до кипения. Посыпать сыром. Подавать картофель следует с брокколи.

Брокколи с творогом

Для приготовления вам потребуется:

  • 700 грамм брокколи;
  • 100 грамм сыра;
  • 4 яйца;
  • 200 грамм творога;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • одна столовая ложка растительного масла;
  • ¼ чайной ложки мускатного ореха;
  • одна столовая ложка манки;
  • 180 мл сметаны;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу.

Для соуса:

  • ½ стакана сливок;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу;
  • 25 грамм сливочного масла;
  • мускатный орех – по вкусу.

Духовку предварительно следует нагреть. Брокколи нарезать, добавить муку, творог, яйца, сметану, мускатный орех и все заправить растительным маслом, а также перемешать. В смазанный маслом и присыпанный манкой противень выложить смесь и запекать около 55 минут.

Соус: масло растопить в кастрюле, туда же следует добавить муку и все тщательно размешать. Полить сливки и варить до полного загустения соуса. Добавить мускатный орех и соль – по вкусу.

Запеканку нужно залить соусом и дать постоять примерно 10 минут. После этого подавать на стол.

Приятного аппетита!