Рецепт: Рыбный пирог

Как приготовить рыбный пирог

Для приготовления этого пирога подойдет любая рыба, в итоге вы получите сочный, вкуснейший пирог. Готовится он очень легко, без всяких трудностей, к тому же, приготовление не займет много времени.

Что нам потребуется:

Тесто:

  • Молоко –пол стакана; 
  • Разрыхлитель – 3 ч.л; 
  • Пшеничная мука – 3 стакана;
  • Сливочное масло – 250 гр. (пачка); 
  • Яйцо – 1 шт. 
  • Соль.

Начинка:

  • Филе рыбы (любой, на ваше усмотрение) – 400 гр;
  • Майонез – 3 ст. л; 
  • Сметана – 50 гр; 
  • Лук репч. – 1 шт; 
  • Лимон – 2ч.л сока;
  • Приправа для рыбы и зелень 

Приготовление:

  1. Взбиваем блендером молоко с яйцом, солим.
  2. Топим сливочное масло.
  3. Разрыхлитель для теста добавляем в муку, перемешиваем с маслом и молочно-яичной смесью.
  4. Замешиваем тесто и убираем его на сорок минут. Тесто должно быть мягким и рыхлым.
  5. Тем временем, берем размороженное рыбное филе, нарезаем его на небольшие кусочки, перемешиваем их с солью, приправой для рыбы и лимонным соком.
  6. Теперь разделим тесто на пару частей, одна из которых должна быть чуть меньше.
  7. Частью, которая больше, выстилаем на дно формы (уже смазанной растительным маслом).
  8. Далее выкладываем на тесто слой рыбы, затем лук, нарезанный полукольцами, смазываем поверх всего майонезом, сливочным маслом, посыпаем мелко нарезанной зеленью и накрываем второй частью теста.
  9. Аккуратно скрепляем пирог и смазываем его сметаной.
  10. Выпекаем в разогретой духовке. Температура 200 градусов.
  11. Общее время приготовления примерно около часа, выпекания 45-50 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт: Рыба по-французки

Горбуша на сковороде за 20 минут

Это очень вкусное и простое блюдо придется по нраву всей семье. Готовиться быстро, в течение 20 минут, без лишних затрат времени. Для приготовления рыбы по-французски лучше использовать толстостенные сотейники, либо сковороду с крышкой.

Необходимые ингредиенты:

  • одна большая горбуша;
  • 2 средние моркови;
  • большая луковица;
  • полстакана майонеза;
  • 150 гтвердого сыра;
  • большое яблоко;
  • соль;
  • молотый черный перец;
  • лавровый лист.

Этапы приготовления.

  1. Рыбу отделить от кожи и костей, посолить, добавить перец, лавровый лист, дать настояться. Пока она маринуется, потереть на крупной терке морковь и сыр.
  2. Лук порезать полукольцами, яблоко очистить от кожуры, нарезать пластиками.
  3. Ингредиенты в сотейник накладывать слоями, во время готовки продукты не перемешивать. Равномерно на дне посуды распределить лук, затем сверху тертую морковь, далее рыбу, полить майонезом, следом выложить яблоко и сыр, добавить 2 столовые ложки воды.
  4. Поставить на средний огонь, закрыть крышкой. Когда начнет из-под крышки выходить пар, огонь убрать на минимальный режим.

Готовность блюда определяется по консистенции сыра, если он расплавилсярыба по-французски готова. Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром – толченым картофелем, отварным рисом.

Приятного аппетита!

Рецепт: рыба дорада в духовке

Дорада, запечённая с чесноком, лимоном и ароматными травами.

Дорада – рыба не жирная, поэтому это блюдо можно смело отнести к диетическому. Если решили порадовать гостей или домочадцев новым блюдом, обязательно выберите именно этот рецепт!

Способ приготовления очень прост, а результат ошеломляющий! Готовится рыба всего 50 минут, при этом половину времени, она проводит в духовке.

Необходимые ингредиенты:

  • Дорада (600г)
  • Лимон (половина)
  • Чеснок (1 шт.)
  • Оливковое масло (20мл)
  • Ветка розмарина (5шт.)
  • Смесь сушеных трав для рыбы (1 ч.л.)
  • Соль, перец
  • Сахар (щепотка)

Способ приготовления:

  1. Очистить головку чеснока, разрезать зубчики пополам и обжарить на оливковом масле до появления золотистой корочки.
  2. Очищенную от потрохов дораду натереть солью и перцем.  Сделать с одной стороны небольшие поперечные надрезы, примерно 3-4 (в зависимости от размера вашей рыбки).
  3. Нарезать лимон на дольки и вложить их в надрезы.
  4. В брюшко рыбы положить веточки розмарина и жаренный чеснок.
  5. На противень выложить дораду, сверху посыпать щепоткой сахара и сушеными травами.
  6. Духовку разогреть до 220 градусов. Поставить рыбу запекаться примерно на 30 минут.

Готовая дорада обладает приятным ароматом трав! Сама рыба остаётся очень сочной, вбирая в себя все вкусовые качества специй и лимона!

Приятного аппетита!

Рецепт: Пельмени с грибами в горшочках

Как приготовить пельмени в горшочках в духовке

Проще только пареная репа! Этот рецепт сочетает  в себе простоту  и удивительность. Вы поразите новой идеей не только Вашу семью, но и гостей!

Ингредиенты

Для приготовления блюда  приготовьте (в расчете на 1 глиняный горшочек объемом 500 мл):

  • Пельмени (обычные – 13-15 шт., маленькие – 20-23);
  • Шампиньоны (сырые, мороженные, консервированные  – 100 гр);
  • 0,5 бульонного кубика;
  • Лук репчатый – четвертинка средней луковицы;
  • Горячая вода – 200 мл.

Приготовление

Итак, готовим:

  1. Включаем духовку, пусть нагревается до 200.
  2. Мелко режем  лук, жарим на небольшом количестве растительного масла до светло-золотистого цвета, добавляем шампиньоны, нарезанные пластинками, все вместе жарим 2-3 минуты.
  3. В горшочек выкладываем пельмени (можно еще замороженные).
  4. В миске разводим 0,5 бульонного кубика в  горячей воде.
  5. На пельмени выкладываем жареную луково-грибную смесь, заливаем бульоном.
  6. Накрываем горшочек крышкой и отправляем в нагретую духовку на 30 минут.

Это базовый рецепт, который можно разнообразить добавлением:

  • мелконарезанной зелени (укроп, петрушка),
  • тертого сыра твердых сортов,
  • моркови, томатов (предварительно измельченных, обжаренных на растительном масле).

Пока пельмени запекаются в духовке,  приготовьте овощной салат на Ваш вкус или просто овощную нарезку, и наслаждайтесь вкусным блюдом! Благодарность и восхищение Вам обеспечены!

Приятного аппетита!

Рецепты приготовления лазаньи в домашних условиях

Лазанья – что это?

Лазанья является традиционным итальянским блюдом. Оно получило широкую известность, благодаря  итальянцу Эмилии-Романье. Первые лазаньи готовили на сковородах без ручек. На них клали несколько слоев тонкого теста, между которыми было рагу и сыр «Пармезан». Позже в рагу стали добавлять различные соусы. Наиболее популярным на то время был соус «Песто».

Тесто для лазаньи делается из муки исключительно  твердых сортов пшеницы. Такая же мука используется для макаронных изделий. Раньше не редким случаем было окрашивание теста в ярко-зеленый цвет при помощи растертого шпината. На данный момент слои для лазаньи продаются  в магазине в виде сухих листов теста.

В наше время лазанья состоит из шести слоев, причем на каждый слой кладут фарш, овощи, грибы, а  сверху добавляют тертый сыр с небольшим количеством масла.

Наиболее популярными сортами сыра у итальянцев являются «Рикотта» и «Моцарелла».

В классическую лазанью болоньезе добавляется только сыр «Пармезан». Следующим этапом ее приготовления служит запекание в духовом шкафу.

Простые и вкусные рецепты приготовления лазаньи, которые никого не оставят равнодушными!

Рецепт лазаньи с мясной начинкой

Для приготовления нам понадобится:

  • 100 грамм ветчины;
  • 200 грамм жареного мяса;
  • 1 стакан белого вина;
  • 1стакан бульона;
  • 2 моркови;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 2 корня сельдерея;
  • 2/3 стакана томатного соуса;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • соль;
  • натертый мускатный орех;
  • пластины теста со шпинатом;
  • лавровый лист, тимьян, петрушка;
  • перец.

Все овощи нужно предварительно вымыть и очистить. Нарезанный лук,  сельдерей, морковь обжарить в масле. После это вместе с ними обжарить ветчину, мясо и мускатный орех. Через 20 минут к этому всему нужно добавить томатный соус. Закрыв крышку, тушить на медленном огне.  Далее  налить бульон и вино, а также добавить травы. Тушить на умеренном огне ровно 1 час.

В подсоленную воду предварительно следует полить растительное масло, приблизительно две столовые ложки, и, разумеется, сварить пластины. Потом откинуть сито, чтобы стекла вода. Дать квадратам обсохнуть, выложив их на чистой ткани.

Дно формы смазать маслом и покрыть несколькими квадратами. На них следует положить мясную начинку и полить на нее соусом «Бешамель». Завершить первый слой следует потертым сверху сыром и кусочками масла. После этого покрыть еще одним слоем квадратов, на который выложить второй раз начинку. В духовке печь 40 минут. Подавать блюдо желательно в горячем виде.

Рецепт лазаньи с курицей

Для приготовления нам понадобится:

  • 1.5 килограмма курицы (потрошеной);
  • 400 мл белого вина;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 150 г сливочного масла;
  • 450 г зеленого лука;
  • 100 г муки;
  • 4 столовые ложки Сыра «Пармезан»;
  • 60 г сыра
    «Чеддер»;
  • 175 г сыра «Грюер»;
  • 3 столовые ложки арахиса;
  • 280 мл нежирных сливок;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 250 г теста;
  • соль;
  • лавровый лист;
  • перец.

Курицу залить водой, ½  общего количества вина, добавить туда перец , лук,  лавровый лист, сельдерей и  соль. Томить под крышкой, предварительно доведя до кипения, в течение часа. Убрать с огня и немного остудить. Курицу следует порезать на мелкие кусочки.

Испарить куриный бульон примерно до 1 литра. Листики лазаньи опустить в  горячую воду и продержать несколько минут. Потом откинув крышку, следуют переложить в холодную воду.

Лук-порей порубить и поджарить вместе с чесноком в  сливочном масле в течение 10 минут. Убрать с огня. Остатки масла растопить на сковороде. Муку поджарить в луке и масле около 1 минуты до золотистого оттенка. Оставшийся бульон соединить с вином. Довести их до кипения и готовить 4-5 минут, помешивая. С огня убрать и добавить сыр «Чеддер», 130 г сыра «Грюер» и немного сливок. Посолить и поперчить. В огнеупорную формочку для выпекания лазаньи налить небольшое количество соуса. Выложить тесто, курицу, сыр «Пармезан», лук, и соус. Продолжать выкладывать в точно такой же последовательности и закончить все добавлением пасты и соуса. Посыпать орехами и сыром. Готовить следует до золотистой корочки от 45 до 50 минут.

Лазанья из макарон

Для приготовления вам понадобятся:

  • 500 г макарон;
  • 500 г бефстроганов;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 300 г томатов;
  • 250 г маринованной смеси овощей;
  • 150 мл молока;
  • 150 г майонеза;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 200 г сыра «Чеддер».

Лук нужно обжарить в достаточно разогретом растительном масле.  Далее добавить мясо, овощи, томаты и чеснок. Все перемешать и тушить в течение 25 минут.

Когда макароны сварятся, следует откинуть их на дуршлаг. Молоко, половинку сыра и майонез положить в кастрюлю. Готовить в течение 3 минут.

Мясо с овощами, макароны и сыр выложить в форму для запекания лазаньи. Печь до золотистой корочки в духовке.

Приятного аппетита!

Рецепт: Шашлык из баранины

Как мариновать шашлык из баранины?

Ингредиенты:

  • 1кг  баранины

Маринад:

  • 6 луковиц,
  • пучок зелени петрушки,  
  • зеленый лук, 
  • 1 большой лимон (можно использовать лимонную кислоту или уксус), 
  • молотый перец, 
  • соль.

Гарнир:

  • 1 стакан риса, 
  • бульон из бараньих костей, 
  • 2 ст. л. сливочного масла.

Приготовление:

  1. С задней ноги барана, лопатки или корейки удалить плевы, нарезать мясо крупными кусочками весом примерно 40-60 г, посолить, поперчить по вкусу. Разделывая грудинку или корейку молодого ягненка, ребра можно не удалять, а мясо не поливать лимонной кислотой. Достаточно просыпать его луком и пряностями, поставив, затем, в прохладное место.
  2. Нарезать кольцами лук, измельчить зелень петрушки, взбрызнуть соком лимона (лимонной кислотой или уксусом) и добавить к мясу.
  3. Сложить все в глиняную посуду, помешать, хорошо придавить гнетом. Накрыть посуду и поставить на 4-12 часов в прохладное место.
  4. На металлический вертел населить вперемешку кусочки мяса и кружочки лука, таким образом, чтобы крайними с обеих сторон были кусочки баранины. Готовить над горячими углями (без огня!), постоянно поворачивая вертел.

Подача:

Перед тем как подавать к столу, снять шашлык с вертела и положить на предварительно подогретое блюдо в том же порядке, в котором жарились куски. Тут же положить сваренную на бульоне из бараньих костей рассыпчатую рисовую кашу, полив сливочным маслом. На одном конце блюда выложить лимон, на другом – крупно нарезанный лук.

Приятного аппетита! 

Рецепт: Спагетти карбонара

Спагетти Карбонара – итальянское наслаждение.

Это блюдо пришло к нам из Италии и просто поселилось в нашей кухне. Сейчас существуют множество рецептов пасты Карбонара, все они чуть-чуть отличаются, поэтому вы сможете выбрать тот, который вам по душе.

Обычно для приготовления соуса используются сливки, но итальянцы предпочитают готовить это блюда без добавления сливок. Основная идея состоит в том, что горячие спагетти заливаются смесью из взбитых с сыром яиц. При этом яичные белки «доходят» от тепла спагетти, сыр плавится, образуя вкусный соус.

Ингредиенты:

  • Спагетти 400 г;
  • Копченая грудинка 100 г (можно заменить беконом);
  • Оливковое масло 3 ст.л.;
  • Сыр Пармезан 150 г;
  • Яйца 4 шт.;
  • Черный перец по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1. Ставим вариться спагетти.

Шаг 2. Пока спагетти варятся, займемся соусом. Нарезаем грудинку ломтиками и обжариваем на небольшом огне.

Шаг 3. Перец нагреваем на сковороде, затем снимаем, немного даем остыть. Накрываем салфеткой и скалкой раскатываем, чтобы раздробить его.

Шаг 4. Взбиваем яйца, добавляем тертый пармезан и оливковое масло.

Шаг 5. Спагетти лучше варить до состояния аль-денте, на 1 минутку меньше, чем указано. Как только спагетти сварились, откидываем и заливаем яичной смесью и посыпаем перцем.

Подавать немедленно!

Рецепт: оладьи из куриной грудки

Нежные куриные оладьи – быстрый и вкусный рецепт на каждый день

Нужно  приготовить простое, но вкусное блюдо? Попробуйте оладьи из куриного филе – отличный вариант для легкого завтрака и ужина. Они просты в приготовлении, подходят как самостоятельная закуска или как дополнение к любому виду гарнира. Куриные оладьи получаются сочными и нежными, поэтому станут любимым блюдом не только взрослых, но и детей.

Утром хочется немного поспать, но семье нужен полноценный завтрак? Можно приготовить смесь для оладушек с вечера, спрятать в холодильник (время хранения 2-3 дня, посуда должна быть закрытой).  Это удобный вариант: оладьи пожарить можно за 10-12 минут, а промаринованное мясо будет только вкуснее.

Ингредиенты для приготовления:

  • мякоть (филе) курицы – 500 г;яйца средней величины – 2 штуки;
  • луковица – небольшого размера 1 штука;
  • зубчики чеснока  — 2 штуки;
  • майонез жирный – 50 гр.;
  • крахмал – 3 столовых ложки;
  • укроп свежий;
  • перемолотый перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Мякоть курицы нарезать небольшими кубиками. Мясо лучше не размораживать до конца, чтоб удобнее было нарезать. Затем промыть и хорошо отжать влагу, чтоб кусочки были сухими. Кусочки поместить в миску.
  2. Очищенные зубчики чеснока порубить мелко (можно использовать измельчитель для чеснока). Луковицу и укроп порубить мелко.
  3. Все соединить в миске с филе. Добавить майонез, крахмал, перец и соль. Перемешать до однородной массы.
  4. С помощью столовой ложки выложить смесь в форме оладушек в сковороду с раскаленным маслом. Обжарить с одной и другой стороны по 5 минут до образования поджаренного румянца. Затем, закрыв крышку, пропарить на минимальном огне несколько минут.

Очень вкусно есть горячими!

Приятного аппетита!

Рецепт: Овощное рагу с курицей по-испански

Испанское рагу: оригинально, быстро, вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления этого необычного, но очень простого блюда вам потребуется:

  • примерно 6 картофелин
  • 400-500 грамм куриного филе
  • 1 банка (700 мл) маринованных помидоров (можно черри)
  • 1 большой (желательно зеленый) болгарский перец
  • 2 зеленых чили
  • 1 банка маслин без косточек

Процесс приготовления

  • Для начала нужно нарезать картофель и куриное филе крупными кубиками.
  • Обжариваем сначала филе до легкой золотистой корочки, затем немного обжариваем картофель.

Солить блюдо можно во время тушения, либо вначале, но очень осторожно, так как помидоры содержат соль, и есть риск пересолить рагу.

  • Далее добавляем помидоры (без кожицы) и немного рассола из банки. Доливаем примерно стакан воды и тушим минут 10-15.
  • Пока блюдо тушится, нарезаем болгарский перец полосками или кубиками и чили тонкими колечками. Сливаем жидкость из банки с маслинами.
  • За 10 минут до готовности добавляем оба перца, за 5 минут – маслины.
  • Готовое блюдо можно посыпать сушеными травами по вкусу, например, орегано или розмарином. Свежая зелень (в данном случае подойдет укроп, кинза или петрушка) также будет уместна.

Испанское рагу получается очень вкусным, но необходимо учитывать, что перец чили – очень острый. Если вам не нравятся острые блюда, добавьте один чили или половинку.

Приятного аппетита!

Рецепт: Овощи в духовке с фаршем

“Ленивый бурундук” – овощи с фаршем, запеченные в духовке

Название блюда символично, придумано оно действительно для ленивиц, но с фантазией и определенной долей запасливости в характере.

Итак, вынимаем из холодильника:

  • 200-400 гр. фарша (зависит от пристрастия к мясному);
  • один средний баклажан;
  • один небольшой кабачок;
  • пару штук болгарского перца (лучше – разного цвета);
  • несколько соцветий капусты цветной;
  • луковицу репчатую;
  • пару помидорчиков свежих;
  • 50-100 гр. любого твердого сыра (на ваш вкус, ароматней – пармезан);
  • майонез или сметана.

Десять минут «напряженного труда»

  • Для начала фарш размораживаем, а овощи моем и чистим. Причем, баклажан – еще и от фиолетовой шкурки.
  • Кабачок и баклажан разрезаем вдоль на две половинки, а их уже на брусочки.
  • Помидоры обдаем кипятком и режем на кубики средней величины.
  • Так же, кубиками, нарезаем болгарский перец и репчатый лук.
  • Капустные соцветия разбираем руками на небольшие «бутончики», чтобы было красиво.
  • На небольшом количестве растительного масла разжариваем фарш – чуть-чуть, чтобы влага испарилась и он изменил цвет.
  • Добавляем обжаренный фарш в миску с нарезанными овощами, туда же – столовую ложку или две майонеза (сметаны), солим и перчим по вкусу. Замечательно подчеркнет вкус ингредиентов готовая смесь вроде «Итальянские травы» в мельничке, уже с солью. Аккуратно перемешиваем.
  • Выкладываем получившееся на противень, разравниваем поверхность, затем на терку сверху трем тонким слоем твердый сыр.

Почти час – на любимый сериал!

Накрываем противень фольгой. Духовой шкаф на 160 градусов, минут 40 под фольгой, еще 10 – без нее. В это время делаем, что хотим!