Рецепт: рулет из лаваша

Рулет из армянского лаваша с начинкой из фарша

Это вкусное блюдо можно приготовить как на обед, ужин, так и на праздничное застолье, приятно удивив гостей. Время приготовления: около часа.

На 4 порции нам потребуется:

  • Фарш смешанный – 700 гр.;
  • Лаваш армянский – 1 шт.;
  • Лук – 2 луковицы;
  • Яйца – 3шт.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Сыр – 250 гр.;
  • Сметана – 200 гр.;
  • Майонез – 150 гр.;
  • Соль, перец;
  • Зелень;
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. Обжариваем мелко нарезанный лук вместе с фаршем на растительном масле, солим и перчим.
  2. Зелень мелко режем.
  3. Трем сыр на терку.
  4. Помидоры нарезать кружочками.
  5. Майонез смешать со сметаной.
  6. На развернутый лаваш равномерным слоем выкладываем фарш, затем помидоры, зелень, обсыпаем все сыром и смазываем сметано-майонезной смесью.
  7. Находим круглую форму (желательно с отверстием в центре), смазываем маслом и укладываем в нее скрученный в рулет лаваш.
  8. Духовку разогреть, тем временем, до 200 градусов.
  9. Отдельно взбить яйца с солью и залить этой смесью рулет.
  10. Выпекать до золотистого цвета. Время выпечки 20-25 мин.
  11. После слегка охладить и порезать на порции.

Рулет готов к употреблению. Кстати, можно поэкспериментировать с начинками, добавив грибов, фарш ветчину, или рыбу.

Приятного аппетита!

Чем полезны финики?

Что же это за фрукт?

Выражаясь сухим языком ботаников, финик — это всего лишь пригодный для употребления в пищу плод определённых видов финиковой пальмы, в частности вида Phoenix dactylifera (финик пальчатый). Но, с гастрономической точки зрения, этот фрукт — необычайно полезное и вкусное лакомство. Финики, как свежие, так и сухофрукты, употребляют на десерт, добавляют в салаты из фруктов, используют для приготовления сладостей и напитков. Высушенные финики долгое время сохраняют вкус и полезные качества.

Родиной фиников можно считать Северную Африку и Ближний Восток. Жители Ирана и Ирака, Сирии и Саудовской Аравии, Египта и Марокко с незапамятных времён знают всё о полезных свойствах фиников, выращивают, употребляют их в пищу и экспортируют во многие страны мира.

Существует мнение, что можно прожить годы, питаясь только финиками и водой, и не испытывать недостатка питательных веществ. Это, конечно, преувеличение, но в нём есть немалая доля истины.

«Кладовая природы»

Финики — прекрасный источник витаминов. Они содержат такие витамины, как:

  • А (ретинол). Укрепляет зрение, иммунитет и кости.
  • B₁ (тиамин). Поддерживает работу сердца, пищеварительной и нервной систем.
  • B₂ (рибофлавин). Участвует в процессах метаболизма, компенсирует воздействие токсинов на дыхательные пути, регулирует рост тканей и репродуктивные функции.
  • B₃ (никотиновая кислота). Регулирует синтез белков и жиров, понижает уровень холестерина.
  • B₅ (пантотеновая кислота). Приводит в норму обмен веществ, она нужна для восстановления всех клеток тела.
  • B₆ (пиридоксин). Предохраняет организм от резких перепадов уровня сахара в крови, стимулирует работу мозга, поднимает настроение.
  • B₉ (фолиевая кислота). Необходима для образования новых клеток, участвует в биосинтезе белка, влияет на состояние кожи, выравнивает пигментацию.
  • K (филлохинон). Регулирует процесс свёртывания крови, а также работу почек, оказывает болеутоляющее воздействие.

Также в финиках содержится много минеральных веществ:

  • Магний. Помогает усваивать витамины группы B и кальций, участвует в обмене веществ.
  • Кальций и фосфор. Необходимы для нормального роста ногтей и волос, для формирования зубов и костей, участвуют в работе мозга и нервной системы.
  • Калий и натрий. Вместе они регулируют водный баланс в организме, предотвращают обезвоживание, снимают отёки, стимулируют работу мышц, в особенности сердца.

Благодаря столь богатому составу, полезные свойства фиников крайне обширны. Врачи советуют употреблять их при болезнях сердца. Финики прекрасно тонизируют и укрепляют организм, помогают бороться с переутомлением и физической усталостью. Они повышают иммунитет, стабилизируют давление, работу кровеносной и нервной систем.

Лучшее лакомство для будущей мамы

При беременности большое значение имеет фолиевая кислота, содержащаяся в финиках. Она принимает участие в создании новых клеток организма, а это крайне важно на стадии формирования плода, и уменьшает возможность преждевременных родов.

Финики содержат ­окситоцин — вещество, используемое для родовспоможения. Окситоцин стимулирует сокращения мускулатуры матки и делает процесс родов менее болезненным. А после родов он помогает выработке и выделению молока из груди.

Рациональное питание

Этот фрукт — очень сладкий и калорийный: около 280 калорий в 100 г фиников. Но в борьбе за стройные формы не стоит с возмущением отказываться от такого ценного источника полезных веществ. В вопросе, что же приносят финики — пользу или вред для фигуры, ответ зависит только от умеренности в еде. Один финик — это всего 23 калории. Несколько фиников за утренней чашечкой чая не нанесут вреда фигуре, но помогут не сорваться, удержаться от желания съесть печенья или кусок торта. А заодно пополнят организм витаминами и энергией. Финик — настоящее спасение для желающих похудеть сладкоежек.

На 100 г фиников приходится 75 г углеводов, которые, как известно, служат «топливом» для организма. Простые углеводы, которые содержат финики — польза и вред одновременно. Такие углеводы мгновенно усваиваются, мгновенно же возрастает уровень сахара в крови, это, в свою очередь, вызывает прилив сил, бодрости и хорошего настроения. Но излишки углеводов легко перерабатываются организмом в жир.

Финики богаты клетчаткой, которая, не имея почти никакой энергетической ценности, играет, тем не менее, существенную роль в пищеварительных процессах. Клетчатка препятствует отложению жиров, уменьшает холестерин, усиливает кишечную активность. Финики содержат небольшое количество ненасыщенных жиров, а также белка, который служит строительным материалом для клеток тела.

Однако и такой полезный плод имеет противопоказания: людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом или имеющим проблемы с пищеварением, лучше отказаться от употребления фиников.

Похожие статьи:

Фисташки польза и вред

В современном  мире все больше людей заинтересовалось правильным питанием и нетрадиционной медициной. Такие растения как Pistacia vera — фисташка настоящая интересует и со стороны медицины, и как продукт питания. Вот только вопрос – чем полезны и чем вредны фисташки, задается все чаще. Давайте разберемся с Вами вместе.

Как растут фисташки?

pistachio cluster close-up

Для начала немного ботаники:

Pistacia vera — фисташка настоящая (дерево жизни),  многоствольное дерево или куст 4–6 м. Продолжительность жизни  – до  400 лет.

Плод – яйцевидная костянка, немного угловатой формы, размером до 25 мм; семя белковое. Внутренняя оболочка ореха кожистая бывает желтого, красного или фиолетового цвета. Ядро зеленоватого цвета, маслянистое и невероятно вкусное. В кулинарии фисташку  зовут орехом, но это семя плода. При созревании плода скорлупа немного открывается, при этом создается своеобразный щелчок.

В настоящее время выращиванием фисташек занимаются:  Греция, Сирия, Иран, Испания, Италия, США и другие страны. Но лидером в этой сфере является Турция (50 % мирового производства). Урожай собирают в конце июля – начале августа. От избыточного влияния эфирного масла,  что   выделяют фисташковые листья под воздействием солнца, возникает головокружение даже у здорового человека. Потому сбор фисташек ведется ночью. Но в небольших количествах эти масла нормализуют жизненый тонус организма.

Собранные орехи поначалу подсушивают на солнце, а после их могут хранить не менее года. Еще их поджаривают, предварительно вымочив в солевом растворе.

Польза фисташек для здоровья.

Как любой продукт питания, фисташки для одних людей очень полезны, а другим нужно воздержаться от поедания этих орешков.

Первоначально нужно отметить, что в сушеном виде фисташки отлично подходят как для вегетарианцев, так и для людей, которые просто предпочитают полезные продукты.

Главная особенность сушеных фисташек  в том, что обрабатывают их без постороннего технологического вмешательства, и потому это экологически чистый продукт.

Фисташки – очень ценный продукт питания, так как в нем идеально сбалансированы аминокислоты, витамины и минералы. В составе этих плодов – медь, марганец, фосфор, магний и калий, танин, способствующий заживлению ран и противостоящий всевозможным воспалениям. Об их пользе свидетельствует и витаминный состав: А, В, С,Е, РР, холин, биотин. Фисташки славятся своими антиоксидантными свойствами.

Регулярно употребляя фисташки человек способствует:

  • снижению риска онкологических заболеваний;
  • замедлению процессов старения организма;
  • снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний;
  • снижению уровня «плохого» холестерина;
  • снижению кровяного давления и уровня сахара в крови;
  • нормализации сердцебиения.

Многие диетологи рекомендуют употреблять фисташки людям с большими физическими нагрузками, при истощении организма и хронической усталости, при непосильных умственных нагрузках.

Так же их рекомендуют людям страдающих туберкулезом и желтухой.

Содержащиеся в этих чудодейственных плодах каротиноиды способствуют улучшению зрения и снижают риск возрастной дистрофии жёлтого пятна сетчатки.

При систематическом употреблении фисташек,  в количестве не более 100 грамм в сутки, увеличивается потенция у обоих полов, улучшается качество спермы.

Фисташковое масло используется в косметологии, с его помощью с кожи выводят пигментацию и веснушки. Масло из этих семян является незаменимым средством для загара. Используя его, обеспечивается ровный долговременный загар. Так как в масле очень хорошо сохраняются все полезные свойства фисташек, его используют для лечебного массажа, оно противодействует дерматитам и грибковым заболеваниям. С помощью этого продукта выводят шлаки из организма.

Фисташки – вред для здоровья

Как не полезны бы были свойства фисташек, употребление их нужно контролировать. Это высоко аллергенный продукт, избыточное употребление может вызвать не только крапивницу, а также тошнотуголовокружение или расстройство пищеварения. К тому же и высококалорийный, в зависимости от сорта от 550 и до 650 ккал на 100 грамм орешков.

Медики рекомендуют употреблять 30-40 грамм в сутки этих орехов.

Все полезные свойства фисташек сохраняются только в сыром или высушенном виде. Но когда их продают в уже обжаренном виде – это всего лишь наполнитель желудка, ведь практически все полезности – витамины, аминокислоты, энзимы –  разрушаются при обжарке.

К тому же почитатели орехов постоянно их очищают от скорлупы с помощью зубов, повреждая их при этом – царапается эмаль, образуются трещины.

Можно ли фисташки беременным?

Беременным женщинам нужно обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом и взвесить всю пользу/вред употребления фисташек и его масла. Как многие эфирные масла, фисташковое оказывает влияние на гладкую мускулатуру, и может стать причиной преждевременных родов.

Тибетский гриб: свойства молочного гриба, уход, применение

Тибетский кефирный гриб – уникальное природное лекарство!

Молочный гриб называют «эликсиром молодости» неспроста. Его начали использовать еще древние монахи в Тибете. В Россию он попал только в девятнадцатом веке.

Применявшие его люди отмечали улучшение своего самочувствия. Некоторые болезни после регулярного его употребления проходили полностью! Чудодейственные свойства гриба поражали даже врачей.

Что такое тибетский молочный гриб?

По природе тибетский гриб схож с чайным грибом и индийским морским рисом. Это естественные образования, которые носят общее название «зооглеи».  Молочная зооглея выглядит как крупинки творога, при правильном уходе она разрастается и со временем напоминает цветную капусту.

Уникальные свойства молочного гриба и его применение

Полученный благодаря  этому грибку кефир обладает приятным вкусом. Целебные качества тибетского молочного гриба поистине уникальны.

При употреблении кефира внутрь отмечаются следующие эффекты:

  • положительная динамика при различных аллергиях
  • уменьшение избыточного веса. Молочный гриб расщепляет жиры до соединений, которые сам же и выводит из организма, не давая им накапливаться
  • нормализация работы желудочно-кишечного тракта
  • нормализация обмена веществ в организме
  • нормализация работы нервной системы
  • нормализация работы дыхательной системы
  • укрепление иммунитета
  • улучшение состояния при сердечно-сосудистых проблемах,
  • нормализация кровяного давления
  • подавление воспалительных процессов
  • быстрое заживление ран
  • выведение из организма шлаков и остатков синтетических антибиотиков, соединений металлов, которые накапливаются в организме из-за загрязненного городского воздуха
  • восстановление потенции у мужчин
  • омолаживающее воздействие на организм

Это только часть положительных эффектов!

Обратите внимание, что продукт вводят в рацион постепенно, начиная с четверти порции. Употреблять его вечером желательно не менее чем за 40 минут до сна.

Отличные результаты достигаются и при наружном применении кефира:

  • укрепление волос, устранение перхоти и проблемы выпадения волос
  • избавление от угрей и пигментных пятен
  • профилактика морщин
  • смягчение и увлажнение кожи

Применение в кулинарии

Если кефира получается больше, чем требуется, можно использовать его для приготовления различных блюд. На основе этого продукта получаются вкусные оладьи, творог, сырники, пудинги и многое другое. Во всех рецептах, предполагающих использование обычного кефира, можно заменить его кефиром от гриба и получить отличный результат.

Противопоказания

Кефир нельзя применять людям  с непереносимостью молочных продуктов, а также больным сахарным диабетом, применяющим инсулин.

Если вы сомневаетесь в возможности приема этого продукта, проконсультируйтесь с врачом.

Как приготовить кефир  на основе молочного гриба?

  1. Для начала необходимо поместить в стеклянную банку гриб и молоко. На 200-250 мл молока обычно берется столовая ложка грибка. Позже гриб будет разрастаться, тогда количество молока увеличивается. Если он будет расти, а количество молока будет оставаться прежним, кефир будет сквашиваться быстрее и по вкусу будет более кислым. Молоко можно использовать разное, свежее, если вы уверенны в его качестве, или пастеризованное
  2. Банка прикрывается марлей или крышкой так, чтобы обеспечивалось поступление воздуха, так как зооглее необходимо дышать. Хранение происходит при комнатной температуре.
  3. Примерно через сутки вверху выделится слой с грибом, и сквашивание станет заметным. Теперь нужно процедить содержимое банки через ситечко. Нежелательно использовать металлическое сито, так как контакт с металлом может оказать негативное влияние и привести к болезни зооглеи
  4. Гриб необходимо хорошо промыть под проточной холодной водой от остатков кефира
  5. Поместить промытый грибок в чистую банку и залить молоком для получения новой порции
  6. Если его размер грибка стал слишком большим, его разделяют на части. Излишек можно отдать желающим, или заморозить для того чтобы при необходимости использовать в дальнейшем (после разморозки свойства сохранятся).

Секреты ухода за молочным грибом

Помните, что гриб является живым организмом. Чтобы он рос и проявлял свои полезные свойства, требуется регулярно уделять ему немного времени и придерживаться простых рекомендаций:

  • тщательно промывайте гриб и посуду, удаляя остатки старой порции кефира
  • не нагревайте гриб, не располагайте его на солнце.
  • если вы уезжаете, гриб можно залить молоком, разбавленным водой, и убрать в холодильник

Как вы видите, противопоказаний у тибетского молочного гриба значительно меньше, чем у большинства лекарств, при этом лечебные эффекты проявляются по всех системах организма. Заведите его у себя дома, и без лишних затрат вы получите свежий кисломолочный продукт, который поможет укрепить здоровье всей вашей семье!

Рецепт: Лимонно-айвовый пирог «Айвенго»

Пирог «Айвенго»- феерия лимона и терпкой айвы

Осень – пора года, которая умеет порадовать изобилием свежих фруктов и овощей. Так почему бы не использовать их, добавив в семейное меню новые оригинальные блюда?  Например, лимонно-айвовый пирог? Благодаря чувственному аромату айвы и тонкому изяществу лимона пирог «Айвенго» станет одним из лучших рецептов Вашей домашней выпечки.

Для приготовления понадобится:

  • айва
  • молоко
  • сахар
  • манная крупа
  • масло подсолнечное
  • лимон
  • сода
  • яйцо куриное

Вес готового пирога: около 600 г

Калорийность(на 100 г):196 ккал

Анализ продуктов(в 100 г): белки – 3,48 г;  жиры – 6,55 г; углеводы – 31, 8 г

Уровень сложности: легкий рецепт

Время приготовления: 10 минут

Способ приготовления:

  1. С помощью блендера перетрите до образования нежного кремового пюре полтора плода айвы, половину среднего лимона (без косточек), 5 ст. л. сахара, 5 ст. л. молока и 1 куриное яйцо.
  2. В полученную лимонно-айвовую массу добавьте 5 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. подсолнечного масла, ½ ч. л. соды и хорошенько промесите, дабы не образовались комочки.
  3. В формочку объемом не менее 750 мл поместите готовое тесто, украсив его сверху небольшими кусочками айвы (без кожицы).
  4. Отправьте формочку в микроволновую печь и выпекайте 5 минут.
  5. После того, как лимонно-айвовый пирог остынет, украсьте его по своему вкусу кусочками цукатов или свежим лимоном.

Несколько советов по приготовлению пирога «Айвенго»:

! Для того чтобы готовый лимонно-айвовый пирог при выпечке не потерял своей внешней привлекательности, выпекать его в микроволновке лучше в пластиковых формочках, округлых или прямоугольных (кому что ближе).

! Обратите внимание, что от качества промешивания теста будет зависеть плотность будущей выпечки: чем лучше будет промешено тесто для лимонно-айвового пирога, тем пышнее получится выпечка.

Приятного аппетита!

Рецепт «Диетического паштета из куриной печени»

Как приготовить паштет?

Данный рецепт родился в группе «Диеты Протасова», поэтому подойдет всем, кто хочет поддерживать свою фигуру в хорошей форме, питаясь при этом вкусно. Успех этого рецепта в сочетании неповторимого вкусаполезности и низкокалорийности.

Необходимые диетические ингредиенты:

  • 400 г. нежирной куриной печени
  • 4 дольки чеснока
  • ½ ч.л. черного перца
  • ½ ч.л. поваренной соли
  • 1 ч.л. розмарина (сушеного)
  • 1 ч.л. мускатного ореха (молотого)
  • 3 ст.л. йогурта (натурального, без добавок)

Пошаговая инструкция к приготовлению

  1. Чеснок почистить, измельчить с помощью чесноковыжималки или максимально мелко нарезать.
  2. Печень помыть, выложить на большую тарелку.
  3. Тщательно перемешать все ингредиенты в тарелке с печенью.
  4. В духовку, разогретую до 200 градусов, поставить печень и готовить в течение 40 минут.
  5. После готовности печени убрать из нее розмарин.
  6. Образовавшуюся после запекания/варки жидкость не сливать и вместе с ней всю массу взбить в блендере.
  7. Дать постоять 1 час.
  8. Кремообразный низкокалорийный диетический паштет из куриной печени готов!

Вариации рецепта

  1. Вместо куриной печени можно взять любую другую, тоже нежирную.
  2. В куриную печень можно добавить любое сочетающееся с ней нежирное мясо.
  3. На шаге 4 печень можно варить в пароварке/мультиварке, получится нежнее.
  4. На шаге 6 жидкость можно слить и также взбить печень в блендере. Тогда паштет получится твердым. Его можно будет резать.
  5. На шаге 6 можно добавить 150 г. нежирного сыра (5% жирности – Валио, Полар, Вест, Филадельфия). Вкус паштета приобретет новые неповторимые оттенки.

Приятного аппетита!

Польза и вред фундука

Свойства и калорийность фундука

Фундук – это достаточно крупный орех, который имеет множество полезных свойств. Он помогает при обычной простуде, а также способствует в лечении и более тяжелых заболеваний. Этот орех можно употреблять в сыром и  жареном виде, делать из него ореховое масло.

Самые распространенные сорта фундука: крымский, керасунд и бадем. Все эти сорта одинаково полезные, отличаются лишь толщиной скорлупы и внешним видом. Фундук еще называют ломбардский орех.

 Фундук – полезные свойства

  • Этот орех содержит 60% различных масел, в которых содержится множество органических кислот.
  • Ломбардский орех содержит 20% белка, 12% протеина, 13% углеводов, витамины В1, В2, В6, Е.
  • Также в его состав входят такие минералы: калий, кальций, магний, цинк, железо.
  • 100 грамм фундука содержит 679 ккал, поэтому по своей калорийности он приравнивается к мясу и рыбе.
  • 350-400 гр. ореха полностью удовлетворяет суточную потребность человека в калориях.

Полезные свойства фундука этим не ограничиваются. Не зря же его считают источником здоровья. Он обладает целым рядом лечебных свойств:

  • Несмотря на высокую калорийность фундука, его применяют и в диетическом питании. Особенно он полезен людям, истощенным после долгой болезни.
  • При малокровии нужно принимать очищенные и перетертые орехи вместе с изюмом.
  • Фундук с водой полезен при бронхиальных заболеваниях, а при ревматизме – с медом.
  • Орех помогает в лечении сердечно – сосудистых болезней, ведь находящийся в нем калий и кальций отлично влияет на сосуды и мускулатуру сердца, поддерживая их эластичность.
  • Этот полезный плод лечит также варикозное расширение вентромбофлебит и болезни капилляров.
  • С его помощью очищают организм, особенно печень. Ведь он имеет свойство предотвращения гнилостных процессов.
  • Фундук повышает иммунитет человека.
  • Он лечит увеличение предстательной железы.
  • Орех очень полезен для людей, которые страдают сахарным диабетом, ведь он содержит умеренное количество углеводов.
  • Полезной составляющей фундука является паклитаксел, который принимают для профилактики онкологических заболеваний.
  • Фундук способствует образованию молока у кормящих мам.
  • Рассасыванию камней при почечной болезни, а также предотвращает образование газов в кишечнике.

Свойства орехового масла из фундука

Пользу орехового масла сложно переоценить. Оно завоевало огромную популярность, благодаря своим вкусовым и полезным качествам. В его состав входит огромное количество витаминов, минералов, полезных для нашего организма.

Масло фундука на 94% состоит из линолевой и олеиновой жирных кислот. Оно долго сохраняет свежесть и легко усваивается организмом человека.

Ореховое масло помогает:

  • заживлять ожоги,
  • восстанавливает волосы,
  • снимает напряжение при умственных и зрительных нагрузках.
  • Также его  рекомендуют при аскаридах и эпилепсии.
  • Постоянное употребление орехового масла помогает снизить риск болезней сердца, нормализовать давление.

Масло фундука часто используется при изготовлении различных косметических средств, ведь оно устраняет сыпь на коже, снимает ее раздражение и покраснение, успешно борется с «апельсиновой коркой».

О вреде фундука

Но орех имеет также и противопоказания. Фундук достаточно калорийный, поэтому важно соблюдать норму употребления: 30-50 грамм в день.

При переедании орехов, может болеть головапоявляться спазмы сосудов, возможно расстройство желудка и кишечника. Этот орех нельзя употреблять людям, которые страдают тяжелой формой диабетахроническими болезнями печени, ожирении. Других противопоказаний у фундука не выявлено.

Польза и вред орехов. Самые распространенные виды орехов

Какие орехи полезнее?

Орехи – одно из самых питательных и древних лакомств. Многие широко известные виды орехов используются в рационе уже много веков, например:

Мускатный орех попал в Европу и завоевал сердца уже в средние века, а фисташки культивировались еще жителями Ассирии и Древнего Вавилона.

Прежде чем говорить о пользе и вреде орехов предлагаем ознакомиться с нашим списком самых распространенных видов орехов и их особенностями.

Фисташки

В Иране фисташки называют «khandan» что значит «смеющийся» и не даром, ведь скорлупки созревших плодов немного приоткрыты, будто улыбаются. В скорлупе зеленое ядрышко, причём, чем оно зеленее, тем спелее.

Полезные свойства этого ореха широко известны. В фисташках содержится фосфор, железо, кальций, магний и фолиевая кислота. Они незаменимы при гипертонии, хронической усталости, болезнях печени и сердца. Подробнее читайте здесь — Польза и вред фисташек.

Мускатный орех

Мускатный орех – это по сути косточка плода муската, внешне очень похожего на абрикос. Ядро внутри плода и есть мускатный орех.  Его не употребляют в цельном виде. Пяти орешков достаточно чтобы оказать на организм наркотическое действие. Мускатный орех используется в тертом виде в качестве специи.

Миндаль

Плод миндаля представляет собой гладкую косточку в бархатистой оболочке. Созревая, она высыхает и трескается. Внутри находится ядрышко, его то и называют миндальным орехом.

В  Европу, а точнее в Испанию миндаль завезли  мавры. Этот орешек часто добавляют в варенье и сладкую выпечку.

Есть еще особый горький миндаль, растет на Востоке. В сырых ядрах содержится сильнейший яд – цианистый водород, но после термической обработки он выводится из орехов. У нас он используется в производстве  лекарств и духов, а вот на родине его даже едят.

Фундук

Фундук богат питательными веществами и витаминами, в особенности витамином Е. Всего 100 граммов фундука составляют суточную норму белка, а, заправленные мёдом, орехи лучшее средство против авитаминоза. Фундук помогает восстановить силы, не даром, его в обязательном порядке включали в рацион римских воинов. Подробнее читайте здесь — Польза и вред фундука









Кешью

В отличие от муската плод кешью употребляют в пищу полностью, а не только ядро. Мясистый, сочный, кисло-сладкий плод называют «яблоко». На макушке «яблока» находится орех. Между скорлупой и ядром – особое едкое масло. Поэтому после очистки ядро проходит специальную термическую обработку. Так что в продаже вы нигде не увидите неочищенные орехи.

Кешью очень калорийный орех. Так что если вы заботитесь фигуре, не стоит им злоупотреблять. Подробнее здесь – Польза и вред кешью

Кедровый орех и пиниоли

Первооткрыватели Сибири в XV веке приняли сибирскую сосну  за дерево, описанное в Библии – ливанский кедр. С тех пор семена кедровых шишек в русском языке называют кедровыми орешками.

У сибирской сосны есть родственница – итальянская пиния«Пиниоли», так называют ее семена, крупнее и более вытянутые. Подробнее — Польза и вред кедровых орехов

Каштан

Родом из Малой Азии, особую популярность он приобрел Италии. А во Франции даже празднуют День каштанов (третий вторник октября).

Текстура каштана напоминает картофель, потому что в нем много крахмала. Каштановые орехи нельзя долго хранить – максимум 2-3 дня. Определить свежесть очень просто: при надавливании оболочка не должна деформироваться.

Грецкий орех

Его родина Средняя Азия, а вовсе не Греция. Но у нас его назвали «грецким» потому, что раньше им торговали в основном греческие купцы.

Грецкие орехи это высококалорийный богатый витаминами и йодом продукт. Употребление грецких орехов помогает при кожных заболеваниях, болезнях почек, нервных расстройствах.

Этот орех широко используется и является неотъемлемой частью кулинарных традиций многих стран. Из неспелых орехов варят вкуснейшее варенье. Подробнее читайте здесь – Польза и вред грецких орехов.

Бразильский орех

Этот плод высокого мощного дерева бертоллеции, наверное, главный претендент на звание самого вкусного ореха. Произрастает в джунглях Ориноко и Амазонки.

Бразильский орех богат магнием, кальцием, витаминами А и В и может хранится до двух лет, не теряя питательных свойств.

Арахис

Плоды арахиса – овальные бобы, внутри которых по четыре-пять ядер. Цветоносы сильно наклоняются и зарываются в землю после опыления, так что плоды созревают под землей. Поэтому арахис часто называют «земляным орехом».

Содержит многие из необходимых человеку микроэлементов, а так же жиры и белки. Арахис часто рекомендуют людям, страдающим диабетом и лишним весом так как жиры содержащиеся в арахисе в основном ненасыщенные. Они способствуют понижению уровня холестерина в крови. Подробнее читайте здесь – Арахис – польза и вред. Как жарить арахис?

Орехи – польза или вред?

Полезные свойства орехов ни у кого не вызывают сомнений. Высокое содержание во многих из видов фолиевой кислоты, витаминов и других ценных микроэлементов бесспорно весьма ценное свойство этого класса продуктов.  Можно даже сказать что польза и вред орехов мало соизмеримы, но нет правил без исключений.

В последнее время все большее распространение получает аллергия на орехи. Зачастую причиной этому становятся входящие в их состав белки.

Симптомы могут появиться с большим интервалом во времени и не быть ярко выраженными,  или практически мгновенно, но протекать очень болезненно. При том есть орехи иногда бывает совсем не обязательно. Некоторым достаточно и следов в воздухе.

Арахис – наиболее популярный аллерген. Правда, строго говоря, это и не орех. К тому же его нельзя долго хранить так как он быстро покрывается плесенью, которая может нанести большой вред организму.  Пережаренный арахис вредит печени.

Появление  сыпи во рту  может быть спровоцировано злоупотреблением  грецких орехов. Так же оно может стать  причиной воспаления миндалин. А людям, больным острыми респираторными  инфекциями орехи и вовсе противопоказаны.

Интересно! Фисташки требуют особых условий сбора. Днем растение выделяет вредные вещества. Они могут  вызвать тяжелое отравление.

Практически все испорченные орехи становятся ядовитыми. Так что не рискуйте покупать продукты в степени свежести которых Вы не уверены.

Не желательно употребление орехов людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, а так же беременным.

Согласно исследований голландских ученых регулярное употребление орехов будущей мамой значительно повышает вероятность  развития астмы у ребенка.

Распространено заблуждение, что грецкие орехи содержат гораздо больше витамина С, чем в лимоне или черной смородине. Отчасти это правда, но только относится к незрелым плодам.

Польза и вред кедровых орехов

Кедровые орешки – из Сибири – с любовью!

Для начала – позвольте обратиться, прежде всего, к тем, кто хорошо помнит советские времена. Ведь среди наших читательниц таких немало, правда? Так о чем же речь? О блате и дефиците. Какое счастье, что наши дети знать не знают, и ведать не ведают о том, что это такое.

Так вот, среди немногочисленных радостей жизни обычного советского человека были подарки – ко дню рождения и к немногим другим праздникам. Среди подарков как-то особо выделялась кедровая шишка. Когда мы спрашивали «откуда?», родители с чистым сердцем лгали: «Мишка с Севера принес и под ёлочкой оставил». А мы и верили – много ли нам тогда надо было!

Время прошло, теперь мы сами родители. В кедровых шишках на прилавках и у частников недостатка нет. Не пора ли познакомиться заново и поближе?

Как же дышится летом в бору!..

Вам приходилось бывать в бору, где растут одни кедры? Помните, какой там воздух? Правильно – от него одного можно сделаться пьяным. Вот почему об экологической безопасности кедровых орехов даже никто и не задумывается –  они абсолютно безопасны! Разве может быть иначе с таким пьянящим духом!

Конечно, питаются от кедрача и звери, и птицы, но и нам кое-что перепадает. Кстати, правильное название дерева – сосна сибирская или сибирский кедр. Нам достаются только вершки да корешки, потому что семена созревают аж в течение целого года! Не пытались подсчитывать, сколько орешков в каждой шишке? Да и не надо! За нас это давным-давно сделали ученые. Оказывается, около 150-ти.

Красота, мера, гармония

Вообще, всегда, когда речь заходит об орехах, многие из нас начинают думать о чем?… конечно, об их питательности и калорийности. По этим показателям орехи не уступают даже хлебу и мясу. Чтобы насытиться, достаточно и 30 грамм в день.

А калорийность их такова, что за возможный излишний вес нечего и опасаться – от 270 до 500 килокалорий на 100 грамм.

Тут имеется небольшая хитрость, заложенная самой матушкой-природой: пощелкаешь орешков (нам, русским, ведь куда важнее процесс, чем результат – это почти как с пресловутыми семечками), чувство голода, вроде бы, утолили, аппетит уже не такой волчий, калорий уже требуется меньше – как результат – вес в норме! Поэтому, кушайте смело – и не похудеете, и ожирение не грозит. Все могут быть довольны!

О мужчинах и не только…

Еще одна устойчивая ассоциация, на сей раз связанная с мужчинами: кушай больше орехов – обязательно восстановится потенция! Иронизируйте сколько угодно, но это тоже так! Кедровые орехи в этом смысле тоже оказывают представителям сильного пола действенную помощь.

Можете себе представить, в каждом из полутора сотни кедровых орешков скрывается чуть ли не треть таблицы Менделеева. Судите сами:

  • Магний;
  • Медь;
  • Кремний;
  • Марганец;
  • Калий;
  • Ванадий

И это, конечно, далеко не всё! Кроме них – аминокислоты с названиями, которые не так на слуху (лецин, изолецин, триптофан, аргинин, лизин, валин).

Задумывались ли вы над тем, почему ребятня так любит грызть орехи? Да все потому же – растущий организм требует! И наука уже давно это доказала. Аргинин – та аминокислота, в которой дети нуждаются особо. Она – тоже в составе кедровых орехов.

Мин не обнаружено…

Что же касается обратной стороны медали, т.е. противопоказаний, то их в природе не существует. Помнить надлежит всего о нескольких моментах.

Еще древние греки предупреждали: «Ничего слишком!» Поэтому и с орехами не стоит перебарщивать, иначе во рту надолго останется горький привкус.

Во-вторых, на полках специализированных магазинов, торгующих алкогольной продукцией, можно встретить водку на кедровых орешках. Несмотря на всю имеющуюся рекламу и привлекательность этикетки, полезность данного напитка все-таки весьма сомнительна.

Польза и вред грецких орехов

Чем полезен грецкий орех?

Дерево родом из Греции.

Грецкий орех – дерево-долгожитель. Его возраст может достигать более 600 лет. Чудодейственные плоды ореха, обладающие природной силой, употребляли в пищу ещё древние греки более 2000 лет назад. Недаром жители Афин прозвали его “царский жёлудь”.

Плодоносить дерево начинает в 10 – летнем возрасте и даёт максимальный урожай (до 300 кг), когда ему 100-170 лет. Созревают плоды осенью, в октябре месяце. 

Питательный состав ореха.

У многих поклонников этого великолепного растительного продукта возникали вопросы: чем полезен грецкий орех и какие витамины в нём содержатся?

Первоначально касаясь этой темы, стоит сказать, что этот вид ореха является источником полноценного растительного белка. Также в его структуре содержатся жиры, типа Омега-3, которые не являются насыщенными. Большой арсенал минеральных веществ и витаминов (A,E,F,B2,B1) .

Лечебные качества грецких орехов.

Если ежедневно съедать пять орехов, в организме усиливается иммунитет к вредоносному радиоционому излучению. При острой нехватке в организме соединений железа и солей, а также при общем авитаминозе целебный плод восстанавливает нужный баланс и придаёт силы.

С древних времён, чем полезны грецкие орехи знал известный лекарь Авиценна. Он создавал бальзамы, которые способствовали быстрому сворачиванию крови. А вместе с другими растительными компонентами использовал в качестве противоядия. Такими лечебными свойствами обладает орех из-за насыщенного содержания магния и калия.

В профилактических целях рекомендуется при заболеваниях печени, почек и пищеварительной системы. Подкрепляет сердце и сосудистую систему, а также помогает при атеросклерозе.

По утверждению жителей районов Кавказа, регулярное употребление плодов ореха, сохраняет острое зрение и защищает глаза от разных заболеваний.

Особенно актуальны полезные свойства грецких орехов для мужчин – незаменимое  восстановительное средство мочеполовой системы. Очень эффективны отдельные рецепты в совокупности с сухофруктами и пчелиным мёдом. Смесь из козьего молока и орехов избавляет представителей сильного пола от аденомы и простатита.

  Для лечения и восстановительных процессов при таких женских заболеваниях, как фибромиома матки и мастопатия, будет полезен следующий рецепт:

Спиртовая настойка из перегородок ядра ореха.

  1. Отделить перегородки и положить в посуду из стекла (желательно затемнённую).
  2. Ёмкость заполнить чистым спиртом и настаивать 14 дней. Можно и больше, чем длительней срок настаивания, тем лучше.
  3. Полученную жидкость употребляют в день 2 раза, до приёма пищи. Доза приёма с первых дней должна составлять 5 капель, растворённых в кипяченой воде. Постепенно увеличивать до 10 капель.

На самом деле всех полезных свойств грецких орехов не перечесть, настолько велико их количество. Часто используется в качестве многих лечебных средств:

  • Тонизирующее
  • Очищающее
  • Антисептик
  • Противоглистное

Противопоказания при употреблении грецкого ореха.

Орех для некоторых людей, восприимчивых к аллергическим реакциям, может являться аллергеном. Поэтому им употреблять грецкий орех в пищу нужно очень осторожно и немного. Также следует внимательно наблюдать за реакцией организма, даже спустя определённый промежуток времени. При отсутствии болезненных симптомов можно смело кушать орехи, но в разумных количествах, не теряя при этом бдительность.

Есть любители этого растительного продукта, которые отличаются особым пристрастием. Им настолько нравится вкус, что они способны съесть 10-20 орехов и больше. Но, к сожалению многие из них не знают, что при таких количествах грецкий орех может оказывать вредное воздействие на организм.  Это может проявляться в виде воспалительных процессов в миндалинах, и что ещё боле опасно – может вызвать сосудистые спазмы мозга.