Свинина, богатая на белок и железо, является одним из самых популярных мясных продуктов во всем мире. Она может быть приготовлена по-разному, но одним из самых простых и быстрых способов является жарка на сковороде.

Однако, чтобы свинина получилась сочной и ароматной, нужно учитывать несколько важных моментов. В этой статье мы посмотрим на лучшие рецепты и секреты приготовления свинины на сковороде.

Мы рассмотрим различные маринады и специи, различные способы порезки и нарезки мяса, а также как выбрать правильную сковороду и какой огонь использовать.

Подготовка свинины для жарки

Первый этап приготовления вкусной свинины на сковороде – правильная подготовка мяса. Перед началом жарки необходимо мясо подготовить, чтобы получить на выходе максимально сочную, ароматную и вкусную свинину.

Перед жаркой надо хорошо промыть мясо под проточной водой и очистить от лишней жира. Если у нас есть кусок свиного мяса, который мы хотим жарить, то необходимо освободить его от костей. Для этого можно воспользоваться кухонным ножом.

При желании можно мариновать свинину. Для этого необходимо приготовить маринад из соли, перца, специй и растительного масла, а также разрезать мясо на несколько частей, чтобы маринад пропитал все слои мяса. Мясо выдерживается в маринаде от нескольких часов до суток.

Перед тем, как начать жарить свинину, необходимо вынуть ее из холодильника и дать мясу немного разогреться, чтобы оно стало на комнатную температуру.

Если планируете жарить свинину целиком, то перед началом жарки необходимо нарезать в мясе шпажки, чтобы избежать его деформации во время жарки.

Правильная подготовка мяса перед жаркой – залог успешной и аппетитной свининой на сковороде.

Выбор мяса

При выборе свинины для жарки на сковороде важно обратить внимание на несколько факторов:

• Свежесть мяса – мясо должно быть свежим, без признаков загнивания или плесени. При желании, можно выбрать мясо с красной нарезкой, которое гарантирует свежесть товара.
• Мраморность – для жарки на сковороде рекомендуется выбирать мраморированное мясо, так как жир внутри мяса помогает сохранить сочность во время жарки.
• Вид мяса – можно выбрать любую часть свинины для жарки на сковороде, но наиболее популярными являются свиной бок, окорок и филе.

Также рекомендуется выбирать мясо от надежных производителей, использующих натуральную кормовую базу и безопасные методы выращивания животных.

Маринование

Маринование является важной частью процесса приготовления свинины на сковороде. Обычно это делают с помощью специальной маринадной смеси, которую можно купить в магазине, либо приготовить самостоятельно.

Для приготовления маринада необходимо смешать растительное масло, уксус, соль, черный перец, а также нарезанные на кусочки лук и зелень. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать и наложить на мясо. Мясо необходимо оставить мариноваться как минимум на несколько часов, желательно на ночь, чтобы оно хорошо пропиталось.

Также можно использовать сок лимона, кетчуп, горчицу и соевый соус для приготовления маринада. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем больше вкусовых качеств оно приобретет.

Если вы используете кислый маринад, то необходимо обязательно промыть мясо перед приготовлением, чтобы избежать излишней кислотности и неприятного запаха.

Маринование должно происходить в холодильнике или на прохладном месте, чтобы мясо не портилось и не теряло вкусовые свойства. Чем качественнее и глубже пропитывается мясо маринадом, тем сочнее и ароматнее оно будет после жарки на сковороде.

Специи и соусы

Жаренная свинина может быть острой, сочной, сладкой или кислой, но всегда вкусной, если вы добавите правильные специи и соусы. Различные сочетания специй могут сделать ваше блюдо неповторимым и особенным.

Одним из самых популярных специй для свинины на сковороде является чеснок. Вы можете использовать свежий чеснок, молотый или порошок и добавить его к маринаду или прямо на сковороду во время жарки. Кроме того, паприка, куркума, кумин, розмарин и тимьян также используются для добавления аромата и вкуса к свинине.

При жарке свинины на сковороде, также рекомендуется использовать соусы, чтобы добавить глубину вкуса вашему блюду. Один из лучших соусов для свинины — барбекю соус. Он отлично сочетается с жареной свининой и дает сладковатый и густой вкус. Кроме того, вы можете использовать соусы на основе горчицы, соленый карамель, соус сыра или азиатские соусы на основе соевого соуса, чили, меда и лимона.

Важно помнить, что любые специи и соусы должны быть использованы в умеренных количествах, чтобы не перебить вкус свинины. Если вы используете маринад на основе кислоты, такой как лимонный сок, будьте осторожны и следите за временем маринования, чтобы свинина не стала сухой или пережаренной.

Правильная жарка свинины на сковороде

Жарка свинины на сковороде – довольно простой процесс, который может привести к вкусному и сочному блюду, если следовать нескольким правилам приготовления.

Первое правило – выбор правильного мяса. Лучше всего подходят тонкие кусочки свиной шеи или свиные котлеты. Они быстро обжарятся на сковороде и не будут трудными для переворачивания.

Второе правило – нагревание сковороды до нужной температуры. Сковорода должна быть достаточно горячей — визуально можно проверить, когда капля воды легко испаряется на поверхности сковороды.

Третье правило – использование достаточного количества жира. Хорошо подходят нерафинированные растительные масла или сливочное масло. При жарке стоит использовать не слишком много жира, чтобы не переходить границу между жареньем и варкой мяса.

Четвертое правило – правильная подготовка мяса. Свинину стоит обсыпать специями и перцем, чтобы придать ей нужный вкус. Мясо перед жаркой можно оставить на комнатной температуре в течение 15-20 минут, чтобы оно прогрелось и меньше изменило структуру при жарке.

Пятое правило – время жарки. Обычно кусок свинины жарится не более 5-7 минут на каждой стороне. Важно переворачивать мясо только один раз, чтобы сохранить его сочность и не пересушить.

Жаренная свинина на сковороде может быть идеальным блюдом для любой семейной вечеринки или ужина. Следуя вышеуказанным правилам, вы обязательно достигнете успеха и доведете мясо до идеальной степени готовности!

Техника жарки

Начинающие кулинары зачастую не уделяют должного внимания технике жарки мяса. Однако, это один из самых важных процессов при приготовлении вкусных блюд из свинины на сковороде.

Перед началом жарки мясо необходимо вынуть из холодильника и дать ему прогреться до комнатной температуры. Это позволит равномерно пропечь всё мясо, а не только поверхность.

Сковорода для жарки свинины должна быть достаточно большой и тяжелой, с толстым дном и ровными краями. Кроме того, для жарки мяса лучше всего использовать солнечное масло, топленое масло или сливочное масло.

При жарке мясо необходимо разогреть до нужной температуры на среднем или высоком огне, после чего обжаривать до золотисто-коричневой корочки. Параллельно необходимо переворачивать мясо, чтобы оно равномерно пропекалось.

Учтите, что при переворачивании мяса нужно использовать щипцы, а не вилку или лопатку, чтобы сохранить мясной сок внутри куска. При жарке также не стоит часто открывать крышку, чтобы сохранить температуру и не нарушить технологию.

После готовности мясо необходимо поместить на тарелку и оставить на несколько минут, чтобы оно отдохнуло и насытилось соками. Такой подход позволит сохранить нежность и сочность мяса, а также не испортить текстуру.

Как не пережарить мясо

Пережаренное мясо не только теряет вкус и аромат, но и может стать причиной здоровья. Чтобы избежать этого, нужно соблюдать несколько правил.

• Проверьте температуру сковороды. Наружу мясо должно образовать золотистую корочку через несколько минут после приготовления на умеренном огне. Если корочка образуется слишком быстро, значит сковорода слишком горячая, и мясо пережарится.
• Не переворачивайте мясо слишком часто. Каждый раз, когда вы переворачиваете мясо, он теряет жидкость и сухой. Для выдающегося результата заверните мясо во фольгу и дайте ему отдохнуть в течение 5 минут после приготовления.
• Не используйте вилки. Используйте щипцы для переворачивания мяса, чтобы сохранить его соки. Вилки прокалывают мясо, и соки вытекают.
• Не используйте маринады слишком долго. Маринование мяса в течение долгого времени может привести к пережариванию мяса. Держите мясо в маринаде не более 24 часов.

Лучшие рецепты жареной свинины

1. Свинина с грибами и сливочным соусом

Ингредиенты:

• 600 г свиной вырезки
• 200 г грибов
• 100 г сливок (20%)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• сыр (натереть на терке)
• масло растительное (для жарки)
• соль и черный перец по вкусу

Шаги:

1. Нарежьте свиную вырезку на порционные куски и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте еще 3-5 минут.
3. Добавьте нарезанные грибы и тушите 7-10 минут, пока они не станут мягкими.
4. Влейте сливки в сковороду, доведите до кипения и варите на медленном огне еще 5-7 минут.
5. Посыпьте тертым сыром и подавайте горячим.

2. Жареная свинина с чесноком и розмарином

Ингредиенты:

• 1 кг свиной вырезки
• 5-6 зубчиков чеснока
• 2 веточки розмарина
• соль и черный перец по вкусу
• масло растительное (для жарки)

Шаги:

1. Разрежьте свиную вырезку на куски толщиной 2-3 см.
2. Смешайте порезанный чеснок и розмарин, добавьте соль и перец.
3. Натрите каждый кусок массой из чеснока и розмарина.
4. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте свинину с обеих сторон до готовности (около 15-20 минут).
5. Подавайте горячим с овощами на ваш выбор.

3. Терияки свининая лопатка

Ингредиенты:

• 1 кг свиной лопатки
• 1/2 стакана терияки соуса
• 1/4 стакана сахара
• 3 столовые ложки рисового уксуса
• 2 зубчика чеснока
• соль и черный перец по вкусу
• масло растительное (для жарки)

Шаги:

1. В миске смешайте терияки соус, сахар, рисовый уксус, порезанный чеснок, соль и перец.
2. Нарежьте свиную лопатку на куски толщиной 1-2 см.
3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте свинину до золотистой корочки.
4. Добавьте приготовленный терияки соус и тушите на медленном огне 10-15 минут, пока свинина не станет мягкой.
5. Подавайте горячим с гарниром на ваш выбор.

Жареная свинина с медом и горчицей

Для того чтобы приготовить ароматную и сочную свинину с медом и горчицей на сковороде, нам потребуется:

• 600 грамм свинины
• 1 столовая ложка горчицы
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка растительного масла

Сначала нарежьте свинину на куски и выложите их на сковороду с нагретым маслом. Обжаривайте свинину на среднем огне до золотистой корочки.

Во время жарки свинины приготовьте маринад из горчицы, меда, соевого соуса, молотого перца и соли. Хорошо перемешайте маринад и вылейте его на свинину, когда она станет золотистой.

Жарьте свинину с маринадом еще 5-7 минут до тех пор, пока мясо не будет прожаренным и достигнет нужной степени готовности. Отдайте свинину настояться 5-10 минут перед подачей на стол.

Наслаждайтесь ароматной и сочной свининой с медом и горчицей, которую можно подавать с овощами, картофелем или рисом. Приятного аппетита!

Свинина с чесноком и розмарином

Свинина — это одно из наиболее популярных мясных блюд. Она идеально сочетается с множеством специй, ароматных трав и ингредиентов, благодаря чему можно приготовить невероятно вкусное и аппетитное блюдо. Одним из наиболее любимых вариантов является свинина с чесноком и розмарином.

Для приготовления такой свинины нужно взять небольшой кусок мяса, промыть его под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Затем нужно измельчить несколько зубчиков чеснока и нарезать несколько веточек свежего розмарина.

После этого мелко нарезанный чеснок и розмарин нужно смешать в миске, добавить щепотку соли и перца и хорошо перемешать. Далее, полученной смесью обильно натереть свинину со всех сторон.

Затем нужно взять сковородку, разогреть на ней немного масла и обжаривать мясо с обеих сторон до золотистого цвета. Во время жарки нужно переворачивать свинину и проверять остаточную степень обжаренности с помощью вилки.

Готовое блюдо можно подавать со свежими овощами, зеленью и любимым гарниром. Оно поразит вас не только своим неповторимым вкусом, но и ароматом, который распространится по всей квартире. Попробуйте приготовить свинину с чесноком и розмарином и убедитесь сами в том, что это одно из самых лучших блюд кухни.

Азиатский рецепт жареной свинины

Азиатская кухня предлагает кулинарам множество интересных рецептов. Один из них — жареная свинина с соусом из сатэ, имбиря и чеснока.

Для приготовления блюда вам понадобится также свинина (лучше всего взять свиные отбивные), стручковая фасоль, зеленый лук, кунжутное масло, соль и перец.

Сначала нарежьте свинину на небольшие кусочки и заправьте солью и перцем по вкусу. Поставьте сковороду на огонь и добавьте кунжутное масло. Обжарьте свинину до золотистой корочки на среднем огне.

Затем добавьте в сковороду нарезанный зеленый лук и стручковую фасоль. Обжаривайте еще 5-7 минут до готовности овощей.

Затем приготовьте соус. Для этого смешайте 2 столовые ложки сока из сатэ, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку измельченного чеснока и 1 чайную ложку измельченного свежего имбиря. Смешайте все ингредиенты в миске.

Когда овощи и свинина готовы, добавьте в сковороду соус и перемешайте. Дайте блюду прогреться еще 5-7 минут на среднем огне.

Жареная свинина с соусом из сатэ, имбиря и чеснока готова! Подавайте блюдо горячим, украсьте крупно нарезанным зеленым луком и кунжутом.

• Свинина — 500 г
• Стручковая фасоль — 150 г
• Зеленый лук — 2 шт
• Сок из сатэ — 2 ст. ложки
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Чеснок — 1 ч. ложка
• Свежий имбирь — 1 ч. ложка
• Кунжутное масло — 2 ст. ложки
• Соль и перец — по вкусу

Сопутствующие блюда и гарниры для жареной свинины

Картофель фри: картофель нарезают тонкими ломтиками, обмакивают в яйце и муке, затем жарят на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Это прекрасный гарнир к жареной свинине, который почти всегда бывает популярен среди всех, кто любит быстрое и вкусное блюдо.

Рис: рис отлично сочетается с жареной свининой. На гарнир можно приготовить рисовую кашу, плов с овощами, рис с грибами или мексиканский рис с кукурузой и перцем. Такое блюдо не только сможет удовлетворить голод, но и порадовать вкусовые рецепторы.

Овощной салат: для приготовления овощного салата можно использовать овощи по сезону или просто добавить все то, что есть в холодильнике. Классический овощной салат с зеленью, помидоры, огурцы и свежим винегретом или оливковым маслом дополнит жареную свинину, помогая блюду выглядеть аппетитнее.

Шпинат: жареная свинина и шпинат – отличное сочетание. Запеканное блюдо с шпинатом, приготовленное в мультиварке или духовке, прекрасно подойдет к жареной свинине. Вариант жареного шпината с чесноком и лимонным соком отлично подходит для блюд с насыщенным вкусом и запахом.

Грибной соус: грибной соус – прекрасный гарнир для жареной свинины. Его можно приготовить из любых грибов, добавив сметану, зелень, чеснок и любимые специи. Грибной соус может быть не только вкусным дополнением к свинине, но и заменой других гарниров.

Кукуруза: жареная свинина отлично сочетается с кукурузой. Ее можно приготовить жареной, запеченной или готовить на гриле. Кукуруза, хорошо прожаренная на гриле, оставляет на языке сладковатый вкус и прекрасно дополняет блюдо из свинины.

Картофельное пюре: ничто не может быть лучше, чем теплое и пышное картофельное пюре в холодное время года. Оно прекрасно сочетается с жареной свининой и насыщает организм витаминами.

Гречневая каша: гречневая каша – настоящий народный гарнир. Его обычно готовят на воде или молоке, с добавлением масла и специй по вкусу. Гречневая каша отлично сочетается с жареной свининой и делает блюдо питательным и сытным.

Картофель жареный с луком

Картофель жареный с луком — это прекрасное дополнение к любому блюду. Он быстро готовится и очень вкусный. Для приготовления жареного картофеля с луком нужно подготовить некоторые ингредиенты. Картофель следует очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Далее следует нарезать лук полукольцами. В сковороде разогреть небольшое количество масла и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить в сковороду кубики картофеля, немного посолить и поперчить по вкусу.

Периодически помешивая, жарить картофель с луком на среднем огне до золотистого цвета. Если хотите, чтобы картофель был еще более ароматным, то можно добавить немного измельченного чеснока к луку или паприку к картофелю.

Жареный картофель с луком можно подавать как гарнир или как отдельное блюдо. Для получения красивой презентации можно нарезать зеленый лук и украсить им свеже приготовленное блюдо.

Овощное рагу

Овощное рагу — это блюдо, которое отлично подходит для вегетарианцев и людей, следящих за своим питанием. Для приготовления рагу можно использовать различные овощи — картофель, морковь, лук, баклажаны, перец, томаты и другие.

Чтобы приготовить овощное рагу, необходимо нарезать овощи крупными кусками и обжарить их на оливковом масле до золотистой корочки. Затем добавить томатный соус или помидоры и тушить на медленном огне около 30-40 минут.

Для того, чтобы овощное рагу получилось сочным и ароматным, можно добавить различные специи — базилик, орегано, розмарин и т.д. Также можно добавить бобовые — нут, чечевицу, горох — для более насыщенного вкуса и повышения питательной ценности блюда.

• 4-5 картофелин крупными кубиками
• 2 свежих помидора, порезанных крупными кубиками
• 2-3 моркови и лука, нарезанных крупными кусками
• 1-2 баклажана, порезанных крупными кубиками
• 1-2 перца, порезанных крупными кусками
• 2-3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ложка оливкового масла
• 1-2 столовые ложки томатного соуса
• По вкусу: соль, черный перец, орегано, базилик

Составляющие овощное рагу:

Овощ	Количество
Картофель	4-5 штук
Помидоры	2 штуки
Морковь	2-3 штуки
Лук	2-3 штуки
Баклажаны	1-2 штуки
Перец	1-2 штуки
Чеснок	2-3 зубчика
Оливковое масло	1 ложка
Томатный соус	1-2 столовые ложки

Классический салат «Цезарь»

Салат «Цезарь» — один из самых популярных и известных салатов на всем свете. Он был создан в ресторане в Лос-Анджелесе и с тех пор стал популярным во всем мире. Главным ингредиентом этого салата является листовой салат Ромэн, смешанный с кусочками гриль-курицы, тертым пармезаном, с домашним крутонами, помидорами и соусом на основе анчоусов.

Для того, чтобы приготовить равильный «Цезарь», требуется не так уж много ингредиентов и времени. Для начала, необходимо обжарить кусочки курицы на сковородке с добавлением специй. После того, как курица обжарится, необходимо нарезать листовом салат Ромэн, помидоры и приготовить домашние крутоны.

Для соуса необходимо размешать яйца, зубчики чеснока, сок лимона, оливковое масло, тертый пармезан и мелко нарезанный анчоус.

Чтобы салат был готовым, необходимо смешать все ингредиенты в одной миске и добавить соус. Прежде, чем подавать «Цезарь» не забудьте обыграть тертым пармезаном и свежим перцем.

Салат «Цезарь» идет на пользу нашему организму, так как листовой салат содержит витамины и минералы, и белок от курицы. Будьте уверены, что приготовление классического салата «Цезарь» не займет много времени, но порадует каждого своим вкусом и ароматом.

Секреты профессиональных поваров для идеальной жарки свинины

Жареная свинина — это блюдо, которое может стать любимым у многих. Красивая корочка и сочное мясо — ключевые элементы идеальной жарки. Но как же достичь такого результата?

Профессиональные повара утверждают, что выбор куска мяса — это первый и самый важный шаг к успеху. Необходимо выбрать свинину средней жирности, потому что если мясо будет слишком жирным, то оно будет твердым и жестким после жарки. Если же выбрать слишком худое мясо, то оно может получиться сухим и несочным.

Еще один секрет идеальной жарки свинины — это наличие достаточно разогретой сковороды. Убедись, что сковорода достаточно горячая, прежде чем начинать готовить свинину. Также очень важно не двигать мясо сразу после того, как положил его на сковороду. Подождите несколько минут, чтобы кусок мяса хорошо прожарился и корочка стала красивой.

• Если хочешь, чтобы мясо получилось сочным и вкусным, то не забудь о некоторых хитростях:
• Перед жаркой вымой кусок свинины в холодной воде и выдержи в холодильнике несколько часов, чтобы жир крепче затвердел и лучше соблюдал форму мяса.
• Перед жаркой мясо чуть-чуть высуши бумажным полотенцем, чтобы золотая корочка получилась нежной и румяной.
• Если мясо очень толстое, то можно его заранее разрезать на две части, чтобы жарка прошла быстрее и равномернее.

Более опытные повара могут использовать приготовление влажное, с добавлением маринада или соусов, но это уже тема для отдельной статьи.

Как выбрать правильную сковороду для жарки?

Материал сковороды. Для жарки свинины на сковороде лучше выбирать нержавеющую или алюминиевую сковороду с антипригарным покрытием. Она быстро нагревается и равномерно распределяет жар.

Размер сковороды. Размер сковороды должен соответствовать количеству продуктов, которые вы собираетесь приготовить. Сковорода должна быть достаточно большой, чтобы свинина не скапливалась, но и не слишком маленькой, чтобы продукты не перекладывать.

Толщина дна сковороды. Для жарки свинины на сковороде важно выбирать сковороды с толстым дном. Это позволит сохранить температуру и равномерно распределить тепло по всей сковороде.

Форма сковороды. Для жарки свинины лучше выбирать сковороды с плоским дном и широкими бортами. Так вы сможете перемешивать продукты и не бояться, что они упадут с бортов сковороды.

Цена сковороды. Не стоит экономить на качестве сковороды. Лучшие сковороды для жарки свинины имеют среднюю цену. Однако, лучше покупать сковороду от проверенных производителей.

Уход за сковородой. Не забывайте о том, что для того, чтобы сковорода служила долго, её нужно правильно ухаживать. После каждого использования сковороду нужно мыть тёплой водой и моющим средством для посуды. Также не стоит нагревать сковороду слишком сильно и оставлять её на плите без внимания.

Как сохранить сочность мяса?

Выберите правильное мясо. Для жарки на сковороде лучше всего использовать свежее мясо средней жирности. Избегайте слишком жирных и сухих кусков мяса, так как они быстро пересушатся.

Подготовьте мясо перед жаркой. Если мясо замороженное, разморозьте его заранее. Перед жаркой выньте мясо из холодильника и дайте ему немного прийти в комнатную температуру. При заливке маринадом, дайте мясу пропитаться не менее 30 минут.

Используйте правильную технику жарки. Чтобы сохранить сочность мяса, верно подбирайте температуру и время жарки. Начните с нагрева сковороды на среднем огне. Выложите мясо на сковороду и жарьте 3-4 минуты с каждой стороны. Затем, переверните мясо и жарьте еще 2-3 минуты. Лучше избегать пережаривания мяса, так как оно может пересохнуть.

• Не прокалывайте мясо вилкой. Избегайте перфорации мяса вилкой во время жарки, так как это может повредить его структуру и соки из мяса вытечут.
• Дайте мясу отдохнуть. После жарки, дайте мясу отдохнуть под фольгой в течение 3-5 минут. Это поможет сохранить соки в мясе.

Используйте мясной термометр. Использование мясного термометра поможет получить идеально прожаренное мясо и сохранить его сочность. Для свинины, оптимальная внутренняя температура должна быть 63-65 градусов.

Влияние температуры на конечный результат

Правильный выбор температуры позволяет получить вкусное и сочное блюдо. Если жарить свинину на сковороде при низкой температуре, то мясо будет сухим, жестким и неестественного вкуса. Кроме того, при низкой температуре в мясе сохраняются бактерии, которые могут вызвать отравление.

С другой стороны, если жарить свинину на высокой температуре, то мясо может сгореть и стать жестким. Кроме того, высокая температура уничтожает питательные вещества в мясе и может повредить здоровье.

Оптимальная температура для жарки свинины на сковороде – 180-200 градусов Цельсия. При этой температуре мясо будет сочным и нежным, а пригорать не успеет.

Если вы не уверены, на какую температуру нагреть сковороду, используйте тестовый кусочек мяса. Нагрейте сковороду до средней температуры, положите на нее маленький кусочек свинины и обдайте его водой. Если вода испаряется мгновенно, то сковорода достаточно горячая для приготовления блюда.

Запомните, что температуру нужно подбирать исходя из веса и толщины куска мяса, а также из желаемой степени прожарки. Чем больше кусок мяса и чем выше желаемая степень прожарки, тем выше должна быть температура.