Рецепт: Рыбный пирог

Как приготовить рыбный пирог

Для приготовления этого пирога подойдет любая рыба, в итоге вы получите сочный, вкуснейший пирог. Готовится он очень легко, без всяких трудностей, к тому же, приготовление не займет много времени.

Что нам потребуется:

Тесто:

  • Молоко –пол стакана; 
  • Разрыхлитель – 3 ч.л; 
  • Пшеничная мука – 3 стакана;
  • Сливочное масло – 250 гр. (пачка); 
  • Яйцо – 1 шт. 
  • Соль.

Начинка:

  • Филе рыбы (любой, на ваше усмотрение) – 400 гр;
  • Майонез – 3 ст. л; 
  • Сметана – 50 гр; 
  • Лук репч. – 1 шт; 
  • Лимон – 2ч.л сока;
  • Приправа для рыбы и зелень 

Приготовление:

  1. Взбиваем блендером молоко с яйцом, солим.
  2. Топим сливочное масло.
  3. Разрыхлитель для теста добавляем в муку, перемешиваем с маслом и молочно-яичной смесью.
  4. Замешиваем тесто и убираем его на сорок минут. Тесто должно быть мягким и рыхлым.
  5. Тем временем, берем размороженное рыбное филе, нарезаем его на небольшие кусочки, перемешиваем их с солью, приправой для рыбы и лимонным соком.
  6. Теперь разделим тесто на пару частей, одна из которых должна быть чуть меньше.
  7. Частью, которая больше, выстилаем на дно формы (уже смазанной растительным маслом).
  8. Далее выкладываем на тесто слой рыбы, затем лук, нарезанный полукольцами, смазываем поверх всего майонезом, сливочным маслом, посыпаем мелко нарезанной зеленью и накрываем второй частью теста.
  9. Аккуратно скрепляем пирог и смазываем его сметаной.
  10. Выпекаем в разогретой духовке. Температура 200 градусов.
  11. Общее время приготовления примерно около часа, выпекания 45-50 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт: Закусочный пирог из слоеного теста

Закусочный пирог с рыбой и с сыром

Ингредиенты:

  • 500 гр. замороженного слоеного теста;
  • две дольки чеснока;
  • рыбные консервы (в масле) – банка;
  • сыр твердый – 150 гр.;
  • вареное яйцо – 3 шт.;
  • пучок зеленого лука и укропа;
  • майонез – 300 мл.

Приготовление:

Шаг 1. Подготовка коржей для закусочного пирога.

Тесто размораживают при комнатной температуре. Разделяют на четыре части. Каждую часть раскатывают в тонкий пласт прямоугольной формы. Выпекают коржи в разогретой духовке до 180°С около 5 минут.

Шаг 2. Подготовка рыбной начинки.

Консервы выкладывают без масла в отдельную посуду. С помощью вилки разминают до образования однородной массы. Добавляют 3-4 ст.л. (без верха) майонеза и хорошо перемешивают.

Шаг 3. Подготовка сырной начинки.

Твердый сыр натереть на терке. Чеснок измельчить или пропустить через чесночницу. Перемешать сыр с майонезом (около 4 ст.л.) и чесноком.

Шаг 4. Подготовка яичной начинки.

Яйца почистить и измельчить в крошку. Нашинковать пучок зеленого лука. Смешать данные ингредиенты с тремя ложками майонеза.

Шаг 5. Формирование закусочного пирога.

Остывшие коржи намазывают начинками в последовательности:

  1. Рыбные консервы;
  2. Сырная масса;
  3. Яичная масса

Последний корж оставляют сухим. Сверху, на полученный закусочный пирог, кладут разделочную доску и ставят любую тяжесть. Пирог оставляют пропитаться на несколько часов в прохладное место.

Шаг 6. Украшение закусочного пирога.

Майонез (около 3 ст.л.) смешивают с измельченной долькой чеснока. Полученным соусом покрывают верхний слой закусочного пирога. Сверху украшают веточками укропа.

Закусочный пирог подают в холодном виде, предварительно порезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Рецепт заварных эклеров

Рецепт теста для эклеров

Рецептов приготовления этого десерта множество. Здесь  представлен классический рецепт лакомства.

Нам потребуется:

  • 1 стакан воды – 250 мл;
  • 1 стакан муки – 160 гр.;
  • 60-70 гр слив. масла;
  • соли щепотка;
  • 3-4 яйца.

А вот крем выберите самостоятельно. То ли это будет заварной наполнитель (по вкусу похож на пудинг), то ли это будет сгущенка, взбитая с маслом, то ли еще какой вкус. Уместно и варенье, и джем.

Приготовление:

  1. Берем кастрюльку с дном потолще и кипятим воду.
  2. Туда же отправляем соль и масло, доводим до кипения на медленном огне. Помешиваем непрерывно.
  3. Сюда же подсыпаем муку, дав ей “завариться”, то есть следует, подсыпая муку, дать ей покипеть с маслом и водой пару минут. Засыпая оставшуюся муку,  все энергично взбиваем вилкой.
  4. Заварное тесто ставим остыть на пару минут в холодное место.
  5. Включаем духовку. Тут внимание! Печь будем на 180 градусах, но если у вас обычная плита(не из современных), то духовку следует разогреть до 220 градусов, а затем убавить газ.
  6. Теперь в теплое тесто вбиваем по одному яйцу. (тесто теплое, а не горячее и  не холодное!)
  7. Каждое яйцо вбиваем в тесто вилкой. Если после трех добавленных яиц тесто еще крутое, то добавляем и четвертое.
  8. Теперь гладкое тесто заправляем в кондитерский мешок и выдавливаем изделия на противень, смазанный маслом, либо застеленный бумагой.
  9. Время приготовления очень индивидуально. Смотрите, когда эклеры хорошо зарумянились, тогда снижаем температуру до 160 и даем им подсохнуть еще минут 10.

Внимание! Духовку не открывать при выпечке до момента полной готовности

Кремом следует заправлять уже остывшие изделия при помощи кондитерского шприца (ну, или обычного, стерильного медицинского).

Приятного аппетита!