Рецепт: Рыбный пирог

Как приготовить рыбный пирог

Для приготовления этого пирога подойдет любая рыба, в итоге вы получите сочный, вкуснейший пирог. Готовится он очень легко, без всяких трудностей, к тому же, приготовление не займет много времени.

Что нам потребуется:

Тесто:

  • Молоко –пол стакана; 
  • Разрыхлитель – 3 ч.л; 
  • Пшеничная мука – 3 стакана;
  • Сливочное масло – 250 гр. (пачка); 
  • Яйцо – 1 шт. 
  • Соль.

Начинка:

  • Филе рыбы (любой, на ваше усмотрение) – 400 гр;
  • Майонез – 3 ст. л; 
  • Сметана – 50 гр; 
  • Лук репч. – 1 шт; 
  • Лимон – 2ч.л сока;
  • Приправа для рыбы и зелень 

Приготовление:

  1. Взбиваем блендером молоко с яйцом, солим.
  2. Топим сливочное масло.
  3. Разрыхлитель для теста добавляем в муку, перемешиваем с маслом и молочно-яичной смесью.
  4. Замешиваем тесто и убираем его на сорок минут. Тесто должно быть мягким и рыхлым.
  5. Тем временем, берем размороженное рыбное филе, нарезаем его на небольшие кусочки, перемешиваем их с солью, приправой для рыбы и лимонным соком.
  6. Теперь разделим тесто на пару частей, одна из которых должна быть чуть меньше.
  7. Частью, которая больше, выстилаем на дно формы (уже смазанной растительным маслом).
  8. Далее выкладываем на тесто слой рыбы, затем лук, нарезанный полукольцами, смазываем поверх всего майонезом, сливочным маслом, посыпаем мелко нарезанной зеленью и накрываем второй частью теста.
  9. Аккуратно скрепляем пирог и смазываем его сметаной.
  10. Выпекаем в разогретой духовке. Температура 200 градусов.
  11. Общее время приготовления примерно около часа, выпекания 45-50 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт: Рыба по-французки

Горбуша на сковороде за 20 минут

Это очень вкусное и простое блюдо придется по нраву всей семье. Готовиться быстро, в течение 20 минут, без лишних затрат времени. Для приготовления рыбы по-французски лучше использовать толстостенные сотейники, либо сковороду с крышкой.

Необходимые ингредиенты:

  • одна большая горбуша;
  • 2 средние моркови;
  • большая луковица;
  • полстакана майонеза;
  • 150 гтвердого сыра;
  • большое яблоко;
  • соль;
  • молотый черный перец;
  • лавровый лист.

Этапы приготовления.

  1. Рыбу отделить от кожи и костей, посолить, добавить перец, лавровый лист, дать настояться. Пока она маринуется, потереть на крупной терке морковь и сыр.
  2. Лук порезать полукольцами, яблоко очистить от кожуры, нарезать пластиками.
  3. Ингредиенты в сотейник накладывать слоями, во время готовки продукты не перемешивать. Равномерно на дне посуды распределить лук, затем сверху тертую морковь, далее рыбу, полить майонезом, следом выложить яблоко и сыр, добавить 2 столовые ложки воды.
  4. Поставить на средний огонь, закрыть крышкой. Когда начнет из-под крышки выходить пар, огонь убрать на минимальный режим.

Готовность блюда определяется по консистенции сыра, если он расплавилсярыба по-французски готова. Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром – толченым картофелем, отварным рисом.

Приятного аппетита!

Рецепт: рыба дорада в духовке

Дорада, запечённая с чесноком, лимоном и ароматными травами.

Дорада – рыба не жирная, поэтому это блюдо можно смело отнести к диетическому. Если решили порадовать гостей или домочадцев новым блюдом, обязательно выберите именно этот рецепт!

Способ приготовления очень прост, а результат ошеломляющий! Готовится рыба всего 50 минут, при этом половину времени, она проводит в духовке.

Необходимые ингредиенты:

  • Дорада (600г)
  • Лимон (половина)
  • Чеснок (1 шт.)
  • Оливковое масло (20мл)
  • Ветка розмарина (5шт.)
  • Смесь сушеных трав для рыбы (1 ч.л.)
  • Соль, перец
  • Сахар (щепотка)

Способ приготовления:

  1. Очистить головку чеснока, разрезать зубчики пополам и обжарить на оливковом масле до появления золотистой корочки.
  2. Очищенную от потрохов дораду натереть солью и перцем.  Сделать с одной стороны небольшие поперечные надрезы, примерно 3-4 (в зависимости от размера вашей рыбки).
  3. Нарезать лимон на дольки и вложить их в надрезы.
  4. В брюшко рыбы положить веточки розмарина и жаренный чеснок.
  5. На противень выложить дораду, сверху посыпать щепоткой сахара и сушеными травами.
  6. Духовку разогреть до 220 градусов. Поставить рыбу запекаться примерно на 30 минут.

Готовая дорада обладает приятным ароматом трав! Сама рыба остаётся очень сочной, вбирая в себя все вкусовые качества специй и лимона!

Приятного аппетита!

Рецепт: Рулет из красной рыбы

Сырный рулет с красной рыбой.

Вам понадобится:

  • 400-500 грамм сыра твердых сортов (для этого блюда подойдет сладковатый или пресный сыр, типа российский, ламбер, маасдам, он будет хорошо сочетаться с малосоленой рыбой);
  • 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки;
  • листья салата;
  • 300 грамм слабосоленой красной рыбы (форели или семги).

Процесс приготовления:

  • Натереть сыр на крупной терке. Помыть зелень и нарезать ее как можно мельче.
  • Сыр и половину зелени укропа и петрушки смешать. Полученную массу заложить в плотный целлофановый мешочек. Вскипятить воду в кастрюле и опустить туда сыр в мешочке, при этом придерживая его рукой. Кипятить до того как сыр размякнет и превратиться в однородную массу.
  • Вычистить от костей и кожицы рыбу, нарезать ее на длинные узкие ломтики.
  • Смесь сыра и зелени в пакете нужно положить на стол и раскатать скалкой  в тонкий слой. Пакет надрезать и убрать.
  • Ломтики рыбы выложить на сырный пласт, чередуя с рядами зелени. Свернуть все это рулетиком и обмотать пищевой пленкой. Положить на тарелку.
  • Накрыть сверху каким-либо прессом, например, тарелкой, оставить в холодильнике на 1 час. Нарезать ломтиками и красиво выложить на листья салата.

Вкусная и простая в приготовлении закуска готова!

Приятного аппетита!

Рецепт: Оливье с рыбой

Рыбный «оливье»

Салаты —  это хорошее дополнение, как к праздничному, так и к повседневному столу. Для того чтобы удивить необычным салатом близких или гостей не обязательно искать сложный в приготовлении рецепт —  достаточно взять традиционное и любимое блюдо и внести в рецептуру некоторые изменения.

 Ингредиенты салата на 6-8 порций:

  • картофель и морковь (по 6 средних шт.)
  • зеленый горошек (1 банка)
  • яйца (3-4 шт.)
  • огурцы маринованные (5-6 шт.)
  • слабосоленая семга или форель, филе (300 гр.)
  • майонез
  • молотый перец (молотый)

 Приготовление

  • Картофель и морковку помыть и отварить неочищенными до готовности.
  • Также варятся яйца, они для салата должны быть сварены «вкрутую» (10 минут).
  • Все сваренные ингредиенты остудить и почистить.
  • Филе рыбы нужно обязательно очистить от костей.
  • Далее, все составляющие, в том числе и огурцы, нарезаются кубиком, добавляется зеленый горошек и все аккуратно перемешивается.
  • Салат можно поперчить по вкусу, заправить и еще раз перемешать.
  • Солить «оливье» не обязательно, так как нужное количество соли салату обеспечат огурцы, рыба и майонез.
  • Перед подачей готовый «оливье» можно подержать в прохладном месте примерно 20 минут; все ингредиенты хорошо пропитаются заправкой, и салат будет гораздо вкуснее!

Рецепт: Карп запеченный в духовке фаршированный овощами

Как вкусно запечь карпа в духовке

Ингредиенты

  • Карп, но можно заменить толстолобиком.
  • Готовая приправа для рыбы.
  • Морковь, перец, лук, помидоры для приготовления фарша.
  • Лимон. 

Приготовление

  • Карпа почистить, вытащить жабры.

Важно! Разрезать для удаления внутренностей не брюхо, а по плавнику, так весь сок и жир останется внутри.

  • Хорошо вымыть рыбу внутри.

Осторожно! При верхнем разрезе увеличивается травматизм.

  • Смешать соль с приправой, равномерно натереть рыбу внутри и сверху. Оставляем для пропитки на пару часиков, как  минимум полчаса.
  • Готовим начинку. Нарезаем морковь кругляшками, перец болгарский соломкой, помидор с луком – полукольцами.
  • Кладем фарш внутрь карпа и в места, где были жабры. Упаковываем в рукав, туда же веточку (если есть) эстрагона, листик лавра, завязываем края и в духовку на часок.
  • Открываем рукав, оставляем в включенной духовке еще минут на 10, запекаем до золотистого цвета.

Все, карп готов, остается только подать вместе с лимоном.

Поливая рыбу соком лимона, Вы раскроете полный вкус и аромат этого божественного блюда.

Плюсы приготовления рыбы в таком виде – не жареная, без жиров, в собственном соку. Подойдет как гурманам, так и ценителям здоровой пищи.

Приятного аппетита!

Рецепт: Закусочный пирог из слоеного теста

Закусочный пирог с рыбой и с сыром

Ингредиенты:

  • 500 гр. замороженного слоеного теста;
  • две дольки чеснока;
  • рыбные консервы (в масле) – банка;
  • сыр твердый – 150 гр.;
  • вареное яйцо – 3 шт.;
  • пучок зеленого лука и укропа;
  • майонез – 300 мл.

Приготовление:

Шаг 1. Подготовка коржей для закусочного пирога.

Тесто размораживают при комнатной температуре. Разделяют на четыре части. Каждую часть раскатывают в тонкий пласт прямоугольной формы. Выпекают коржи в разогретой духовке до 180°С около 5 минут.

Шаг 2. Подготовка рыбной начинки.

Консервы выкладывают без масла в отдельную посуду. С помощью вилки разминают до образования однородной массы. Добавляют 3-4 ст.л. (без верха) майонеза и хорошо перемешивают.

Шаг 3. Подготовка сырной начинки.

Твердый сыр натереть на терке. Чеснок измельчить или пропустить через чесночницу. Перемешать сыр с майонезом (около 4 ст.л.) и чесноком.

Шаг 4. Подготовка яичной начинки.

Яйца почистить и измельчить в крошку. Нашинковать пучок зеленого лука. Смешать данные ингредиенты с тремя ложками майонеза.

Шаг 5. Формирование закусочного пирога.

Остывшие коржи намазывают начинками в последовательности:

  1. Рыбные консервы;
  2. Сырная масса;
  3. Яичная масса

Последний корж оставляют сухим. Сверху, на полученный закусочный пирог, кладут разделочную доску и ставят любую тяжесть. Пирог оставляют пропитаться на несколько часов в прохладное место.

Шаг 6. Украшение закусочного пирога.

Майонез (около 3 ст.л.) смешивают с измельченной долькой чеснока. Полученным соусом покрывают верхний слой закусочного пирога. Сверху украшают веточками укропа.

Закусочный пирог подают в холодном виде, предварительно порезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Рецепт запеченной рыбы в фольге в духовке

Чтобы приготовить запеченную рыбу вам понадобятся:

  • 1.5 килограмма очищенного лосося, форели или кефали (на ваше усмотрение);
  • цедра лимона;
  • репчатый лук (хватит одной головки);
  • 50 граммов сливочного масла;
  • 100 граммов огуречного рассола;
  • 225 граммов белого вина;
  • свежая зелень;
  • консервированный перец 1-2 шт.

1. Перед приготовлением.

Прежде чем начать готовить рыбу необходимо промыть её в холодной воде, затем, сделать с обеих сторон рыбной мякоти два глубоких диагональных разреза.

2. Подготовка посуды для запекания.

Блюдо, в котором вы будете готовить рыбу, выложите фольгой и положите на блюдо рыбу.

3. Как сделать блюдо вкусней.

Далее необходимо смешать вино с огуречным рассолом, порезать лук. Рыбу, в-первую очередь посыпать луком, затем полить полученной смесью и в последнюю очередь растопленным сливочным маслом.

Небольшой совет: чтобы не пересушить голову и хвост рыбы заверните их в фольгу.

Все это придаст вашей рыбе особый вкус.

4Запекаем рыбу.

После этого можно смело запекать рыбу 45 минут.

Ещё один совет: во время приготовления следует несколько раз полить рыбу выделившимся соком.

5. Проверяем готовность.

Готовность вы сможете проверить, воткнув в рыбу нож  или попробовать снять кожицу с рыбы, в готовом виде она снимается очень легко.

6. Сервировка готового блюда.

Подавать рыбу следует с цедрой лимона и нарезанным консервированным перцем. Так же рыбу следует украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!