Рецепт: говядина тушеная с черносливом

Как приготовить говядину с черносливом?

Необходимые компоненты:

  • соль, черный перец (по вкусу);
  • масло растительное (4-ре стол. ложечки);
  • паста томатная (100 грамм);
  • лимон (половинка 1-го лимона);
  • лук репчатый (1 головка);
  • кислое яблочко (2 штуки);
  • чернослив (около 200 грамм);
  • говядина (800 грамм).

Как приготовить:

  • Для начала надо взять мясо и хорошо его промыть холодной водой, после чего переложить в мисочку и сверху полить соком лимона и присыпать небольшим количеством перца, тщательно перемешать и оставить примерно на 10 минут.
  • В то время, пока маринуется мясо, необходимо очистить от кожуры лук, мелко нарезать.
  • Яблоки так же очищаются от кожуры, удаляется семенная коробочка и режется маленькими кубиками.
  • Чернослив хорошо моется и разрезается на небольшие кусочки.
  • В сковороде с растительным маслом обжаривается мясо в течение 10 минут, после чего мясо перекладывается на блюдо и помещается в теплое место.
  • В той сковороде, где жарилось мясо, надо пару минут протушить измельченный лук. Чернослив заливается теплой водой и оставляется на 3 минуты.
  • К луку добавляются яблоки и недолго тушатся, затем добавляется чернослив и все вместе тушится пару минут.
  • В конце добавляется мясо и томатная паста, соль и перец, немного воды и все вместе тушится около 10 минут.

Готово! На гарнир отлично подойдет паста или рис. Приятного аппетита!

Рецепт с фото: перец фаршированный мясом

Как приготовить перец фаршированный?

Наверное все любят болгарский перец фаршированный мясом с рисом, тушеный в аппетитном соусе… Ммм… Прекрасный аромат распространяется по всему дому и неизменно собирает за столом всю семью…

Болгарский перец можно фаршировать практически чем угодно, тут дело вкуса. Но наверное самый распространенный и любимый в России вариант – это конечно перец фаршированный мясом, рецепт которого я и хочу представить Вам сегодня!

На гарнир можно подать картофель вареный или картофель запеченый по-деревенски. Или же что угодно, на что хватит Вашей фантазии. Итак приступим.

Нам понадобится:

fc 039
  • перец болгарский – 4 шт.
  • Фарш мясной – 400 г.
  • рис – 80 г.
  • лук – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • стебель сельдерея – 1.
  • томатная паста – 1 ст.л.
  • морковь – 1 шт.
  • зелень укропа и петрушки.
  • растительное масло – 1-2 ст.л.
  • соль.
  • перец.

Приготовление:

  1. Готовимся обжарить морковь, лук, томатную пасту и сельдерей. Перец почистить: срезав шляпки вытащить за хвостик все семена и промыть.
  2. Смешать мясной фарш (у меня он был уже соленый и с луком) с рисом, сваренным на половину.
  3. Затем готовым мясным фаршем с рисом наполнить перцы.
  4. Теперь приступаем к приготовлению соуса. Томатную пасту, сельдерей и лук режем (или трем на мелкой терке, как это сделала я), наливаем на сковороду немного растительного масла и слегка припускаем.
  5. Затем добавляем немного водички тушим на среднем огне минут 15.
  6. Доливаем воды до нужного количества, солим, перчим, добавляем чеснок и зелень – соус готов.
  7. Теперь укладываем наши перчики в кастрюлю, точнее ставим их вверх головой.
  8. Заливаем нашим соусом  так, что бы их скрыло с головой.
  9. Закрываем крышку и тушим в таком виде 30-40 минут.
  10. Потом потомить еще минут 20 и готово! Подавать с картофелем или как самостоятельное блюдо!

Приятного аппетита!

Рецепт рубленых куриных котлет

Котлетки по-албански из курицы

Вниманию хозяек предлагается отменно вкусный, молниеносный в приготовлении рецепт необычных котлет. Жирная свинина для него не подойдет, а вот куриное филе, на сухость и постность которого так часто жалуется мужская часть семьи, «сыграет» просто великолепно.

Приготовьте ингредиенты, их легко запомнить по формуле 4×4:

  • 4 яйца;
  • 4 луковки;
  • 4 ст. л. майонеза;
  • 4 ст. л. крахмала (это главный секрет блюда, мукой заменять нельзя);
  • большая куриная грудка, весом 600—700 г;
  • соль, перец, травы по вкусу.

Шаг за шагом в темпе урагана

  1. Измельчите лук, курятину нарежьте мелкими кубиками. Если готовите из замороженного мяса, то не оттаивайте его полностью. Из слегка подмерзшего филе выходят кусочки более правильной формы.
  2. В миску с нарубленным фаршем вбейте яйца, добавьте майонез и крахмал, не забыв про соль и специи. Интенсивно размешайте. У вас получится странная на вид, довольно жидкая масса.
  3. По ложке выкладывайте смесь на сковородку в шипящее масло, быстро обжарьте с обеих сторон.

Домашние долго будут гадать, что же это – оладьи или отбивные. Такие загадочные котлетки можно съесть с гарниром или положить на бутерброд вместо надоевшей колбасы.

Приятного аппетита!

Рецепт ленивых вареников с творогом и сыром

Как приготовить ленивые вареники

Для приготовления потребуется:

  • 250г творога
  • 1 крупное или 2 мелких яйца
  • 200 г муки
  • 50 г сахара
  • твердый сыр по вкусу
  • соль 

Приготовление:

  • Для начала нужно подготовить продукты. Для этого  натереть  сыр на терке, просеять муку. А для того что бы наши вареники получились более нежными нужно творог измельчить в блендере или же с помощью мясорубки.
  • В миску добавить творог, муку, сахар, натертый сыр, соль на кончике ножа, хорошо перемешать и заместить тесто. Следите за тем,  что бы тесто не прилипало к рукам и не было крутым.
  • Готовое тесто скатать в толстый жгут. Из этого жгута отделить небольшие равные кусочки теста. Кусочки раскатать в форму колбаски, затем немного прижать пальцами, для придания наиболее плоской формы. Колбаску нарезать на небольшие кусочки – это и будут наши будущие ленивые вареники с сыром.
  • В кипящую подсоленную воду по одному опустить вареники и аккуратно периодически помешивать.  После того как они всплывут варить не больше 2 минут.

Готовые блюдо выложить на тарелку,  сверху положить кусочки сливочного масла. Так же вареники можно полить сливками, сметаной или медом. Это простое блюдо очень любят дети, оно отлично подойдет как на завтрак, так и ужин.

Приятного аппетита!

Рецепт запеченной рыбы в фольге в духовке

Чтобы приготовить запеченную рыбу вам понадобятся:

  • 1.5 килограмма очищенного лосося, форели или кефали (на ваше усмотрение);
  • цедра лимона;
  • репчатый лук (хватит одной головки);
  • 50 граммов сливочного масла;
  • 100 граммов огуречного рассола;
  • 225 граммов белого вина;
  • свежая зелень;
  • консервированный перец 1-2 шт.

1. Перед приготовлением.

Прежде чем начать готовить рыбу необходимо промыть её в холодной воде, затем, сделать с обеих сторон рыбной мякоти два глубоких диагональных разреза.

2. Подготовка посуды для запекания.

Блюдо, в котором вы будете готовить рыбу, выложите фольгой и положите на блюдо рыбу.

3. Как сделать блюдо вкусней.

Далее необходимо смешать вино с огуречным рассолом, порезать лук. Рыбу, в-первую очередь посыпать луком, затем полить полученной смесью и в последнюю очередь растопленным сливочным маслом.

Небольшой совет: чтобы не пересушить голову и хвост рыбы заверните их в фольгу.

Все это придаст вашей рыбе особый вкус.

4Запекаем рыбу.

После этого можно смело запекать рыбу 45 минут.

Ещё один совет: во время приготовления следует несколько раз полить рыбу выделившимся соком.

5. Проверяем готовность.

Готовность вы сможете проверить, воткнув в рыбу нож  или попробовать снять кожицу с рыбы, в готовом виде она снимается очень легко.

6. Сервировка готового блюда.

Подавать рыбу следует с цедрой лимона и нарезанным консервированным перцем. Так же рыбу следует украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт «Диетического паштета из куриной печени»

Как приготовить паштет?

Данный рецепт родился в группе «Диеты Протасова», поэтому подойдет всем, кто хочет поддерживать свою фигуру в хорошей форме, питаясь при этом вкусно. Успех этого рецепта в сочетании неповторимого вкусаполезности и низкокалорийности.

Необходимые диетические ингредиенты:

  • 400 г. нежирной куриной печени
  • 4 дольки чеснока
  • ½ ч.л. черного перца
  • ½ ч.л. поваренной соли
  • 1 ч.л. розмарина (сушеного)
  • 1 ч.л. мускатного ореха (молотого)
  • 3 ст.л. йогурта (натурального, без добавок)

Пошаговая инструкция к приготовлению

  1. Чеснок почистить, измельчить с помощью чесноковыжималки или максимально мелко нарезать.
  2. Печень помыть, выложить на большую тарелку.
  3. Тщательно перемешать все ингредиенты в тарелке с печенью.
  4. В духовку, разогретую до 200 градусов, поставить печень и готовить в течение 40 минут.
  5. После готовности печени убрать из нее розмарин.
  6. Образовавшуюся после запекания/варки жидкость не сливать и вместе с ней всю массу взбить в блендере.
  7. Дать постоять 1 час.
  8. Кремообразный низкокалорийный диетический паштет из куриной печени готов!

Вариации рецепта

  1. Вместо куриной печени можно взять любую другую, тоже нежирную.
  2. В куриную печень можно добавить любое сочетающееся с ней нежирное мясо.
  3. На шаге 4 печень можно варить в пароварке/мультиварке, получится нежнее.
  4. На шаге 6 жидкость можно слить и также взбить печень в блендере. Тогда паштет получится твердым. Его можно будет резать.
  5. На шаге 6 можно добавить 150 г. нежирного сыра (5% жирности – Валио, Полар, Вест, Филадельфия). Вкус паштета приобретет новые неповторимые оттенки.

Приятного аппетита!

Как приготовить шницель

Рецепт шницеля. Что это такое и с чем едят?

Шницелем называется тонкий пласт любого мяса, обжаренный во фритюре (метод погружения в раскаленное масло), предварительно обваленный в панировочных сухарях. Это мясное блюдо при правильном приготовлении имеет золотистую и хрустящую корочку.

Нам понадобится:

  • Мясо любое (телячий окорок, свинина, курятина, индюшатина) – 400г.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Масло подсолнечное – 100г;
  • Сливочное масло – 60г.;
  • Панировочные сухари – 300г.;
  • Лимон – 4 дольки;
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Берем муку, перемешиваем с солью и перцем.
  2. Отдельно, на другой тарелке перемешиваем соль и панировочные сухари.
  3. Яйца взбиваем в миске.
  4. Мясо нарезаем одинаковыми кусками по 5-7мм толщиной.
  5. Теперь присыпаем равномерным слоем муки с двух сторон, лишнее стряхиваем, обмакиваем в яйцо тоже с обеих сторон и в панировку. Следите за тем, чтобы слои муки и панировки были тонкими.
  6. На сковородке с толстым дном разогреваем смесь масел (сливочного и подсолнечного). Кладем в нее шницель до образования с двух сторон золотой корочки.
  7. В качестве гарнира можно подать овощи или отварной картофель, украсив блюдо долькой лимона и зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить горох нут?

Рецепт – горох нут с индейкой

Нут с индейкой – это вкуснейшее блюдо, которое обладает великолепным вкусом в сочетании со множеством полезных свойств.

Ингредиенты:

  • Бедро индейки (без кости)
  • Нут – 400 гр.
  • Консервированные помидоры – 200 гр.
  • Лук шалот  – 80 гр.
  • Морская соль, специи для мяса, перец черный горошком, – по вкусу.
  • Растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Нут перебрать и промыть в дуршлаге холодной водой. Переложить в миску, залить водой и вымачивать 12 часов.
  2. Вымоченный нут еще раз промыть в дуршлаге под холодной водой.
  3. Варить практически до полной готовности гороха под плотно закрытой крышкой. НЕ солить.
  4. С индейки снять кожицу, промыть под холодной водой, просушить хлопчатобумажным полотенцем. Нарезать мясо средней соломкой.
  5. Лук нарезать, чеснок мелко нашинковать.
  6. На разогретую сковороду выложить индейку, полить растительным маслом, потушить до готовности мяса.
  7. Затем добавить специи, перемешать и обжаривать до получения золотисто-румяной корочки.
  8. Добавить лук, через 2 минуты чеснок, все перемешать, потушить.
  9. Слить с нута воду. Консервированные помидоры порезать пополам, добавить к мясу. Добавить отваренный нут, посолить и добавить специи.
  10. Оставить тушиться 35-45 минут до готовности.
  11. Индейку с нутом подавать порционно, украсить блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

Как замариновать шашлык из курицы. Лучшие рецепты

Самые вкусные рецепты куриного шашлыка

Шашлык из курицы в майонезе

Ингредиенты:

  1. Куриное филе – 1,5 кг;
  2. Майонез – 250 г;
  3. Приправа для шашлыка;
  4. Приправа для курицы;
  5. Соль.

Приготовление

  • Для того, чтобы угадать правильные пропорции специй, соли и майонеза смешайте все ингредиенты для маринада в большой посудине.
  • Попробуйте на соль и специи маринад, если вы любите кислый привкус в мясе можете добавить сок половинки лимона. Маринад должен получиться слегка соленый, так как к нему добавиться и мясо.
  • Филе курицы не стоит нарезать мелкими кусками, не забывайте, что курица очень быстро готовится. Идеальными будут куски со сторонами 3-4 см.
  • Мариноваться мясо должно 2-10 часов. Но чем дольше оно промаринуется, тем нежнее и мягче получится шашлык.
  • В процессе жарки на углях следите за приготовлением. Шампура с мысом нужно часто переворачивать, чтобы мясо не подгорало с одной стороны, оно должно равномерно готовиться со всех сторон.

Шашлык из курицы в томатном маринаде

Ингредиенты:

  1. Куриное филе – 2 кг;
  2. Томатный сок (можно взять томатный соус) – 100 мл;
  3. Кефир – 200 мл;
  4. Горчица – 1 ст.л.;
  5. Соль, специи для шашлыка или для курицы.

Приготовление

  • Для начала приготовьте маринад. Смешайте все ингредиенты и по вкусу добавьте соль со специями.
  • Если вы желаете получить мясо слегка острое, добавьте больше горчицы, специй и острого перца.
  • Филе разрежьте на средние куски, около 2-3 см. Замочите в маринаде около 5 часов.
  • В процессе жарки можете пару раз сбрызнуть вином кислых сортов. Такой маринад подходит для тех, кто любит сочетание в мясе острого и кислого вкуса.

Куриный шашлык в сметанном маринаде

Ингредиенты:

  1. Филе курицы – 2 кг.;
  2. Сметана – 300 – 500 мл.;
  3. Лимон – 1 шт.;
  4. Смесь перцев, 1 зубчик чеснока;
  5. Оливковое масло – 2 ст.л.;
  6. Соль.

Приготовление

  • Нарежьте филе кусками около 4-5 см, сверху сбрызните соком одного лимона.  Цедру лимона не выкидывайте, она понадобится для маринада.
  • Оставьте мясо минут на 10-15 в холодном месте, а тем временем приготовьте маринад.
  • Смешайте сметану, смесь перцев, соль, чеснок и оливковое масло в большой посудине.
  • Оставшуюся цедру лимону нарежьте крупной соломкой и добавьте в маринад. Она придаст особый запах и вкус мясу.
  • Переложите мясо в маринад и оставьте мариноваться около 3-6 часов. Если мясо промаринуется больше ничего страшного, мясо будет только нежнее.
  • После приготовления лучше всего подавать шашлык с кисло-сладкими соусами.

Куриный шашлык в маринаде из минеральной воды

Ингредиенты:

  1. Куриное филе – 2 кг;
  2. Лук – 1 кг;
  3. Сильногазированная минеральная вода – 1,5 л;
  4. Лимон – 2-3 шт.;
  5. Соль, специи, лавровый лист;
  6. Подсолнечное масло – 100 мл

Приготовление

  • Филе нарежьте кусками около 2-3 см. Очистите лук и нарежьте крупными кольцами.

Если лук не очень любите, то его можно взять и меньше 1 кг.

  • Лимон нарежьте кольцами и также отправьте к мясу.
  • В мясо добавьте соль и специи по вкусу. Залейте все минеральной водой и маслом. Тщательно перемешайте, маринада должно быть на 2-3 см выше уровня мяса и лука.
  • Мариноваться оно должно не более 5 часов, иначе лимон придаст мясу горчинку.
  • Когда жар в мангале разгорится, начинайте накалывать мясо на шампура, чередуя с луком и лимоном. При жарке сбрызгивайте мясо маринадом.

Шашлык из курицы в винном маринаде

Ингредиенты:

  1. Филе курицы – 2 кг;
  2. Лук – 1 кг;
  3. Белое сухое вино – 1 ст.;
  4. Вода – 100 мл;
  5. Уксус – 2 ст.л;
  6. Смесь трав для шашлыка;
  7. Половина лимона;
  8. Сахар 1 ч.л.;
  9. Лавровый лист.

Приготовление

  • Лук нарежьте крупными кольцами. Филе курицы нарежьте кусками около 3-4 см. Полейте все соком половины лимона. Приступайте к приготовлению марнада.
  • Маринад: Смешайте стакан вина с водой и уксусом. Добавьте специи: травы для шашлыка, лавровый лист, сахар, соль. Нарежьте в маринад цедру лимона.
  • Залейте мясо и лук маринадом. Оставьте в холодильнике  на пол дня.
  • Мясо накалывайте на шампура чередуя с луком и лимоном. Готовый шашлык лучше подавать с белыми соусами.

Брокколи – польза и вред. Рецепты приготовления брокколи

Что за овощ – брокколи?

Капуста брокколи является овощным растением и принадлежит к семейству капустных. Все ее части съедобны.

Всего существует два вида брокколи. Наиболее распространенный вид выглядит как обычный кочан, только в форме зонтика. Такая брокколи имеет довольно толстый стебель и большое количество зеленых соцветий, плотно прилегающих  друг к другу. Другой вид известен как спаржевая, или итальянская брокколи. Она имеет много тонких стеблей, заканчивающихся небольших размеров соцветиями.

Как же приготовить брокколи?

Многие, наверное, задавались вопросом о том, как приготовить брокколи? В плане приготовления, она особых затруднений не требует, ведь это универсальный продукт. Ее можно и варить, и жарить, готовить рагу, добавлять в супа. К столу ее подают со сметаной, маслом, майонезом и даже с молотыми сухарями. Также она вкусна и в сыром виде – отдельно с соусом или же в салате. Готовят брокколи с перцем, обычно свежемолотым, или  с разогретым маслом.

Какой вред и пользу приносит брокколи?

Давайте побольше узнаем о брокколи, польза и вред  для нее равносильны понятиям «есть» и «нет», ведь она является самой настоящей сокровищницей витаминов и минералов, поэтому польза от нее огромна, а вред полностью отсутствует. Брокколи обладают огромным количеством полезных свойств. Такие вещества как фолиевая кислота, бета-каротин, калий и витамин C блокируют угрозу сердечно-сосудистых, раковых и других опасных заболеваний.

Брокколи фактически не содержит калорий, поэтому она полезна для тех, кто сидит на диете.

Также она содержит в своем составе  витамин  K, PP и U. Витамина С в ней практически в 3 раза больше, чем в любых цитрусовых фруктах, а бета-каротина в этой культуре больше, чем в моркови или тыкве. Кроме этого по количеству витамина U брокколи уступает разве только спарже.

Также она имеет в своем составе калий, фосфор, железо, кальций и натрий. Она довольно успешно конкурирует с цветной капустой, со своей наиболее близкой родственницей.

Брокколи часто рекомендуют людям, которые страдают заболеваниями нервной или сердечно-сосудистой системы. В этот вид капусты входит такое вещество как хлорофилл, он благоприятно влияет на состав крови, а пыльца является одним из самых лучших антисклеротических средств.

Сравнительно недавно стал известен такой факт, что это культура является просто отличным средством против рака.

Еще одно полезное свойство брокколи было выявлено ученым Джоном Хопкинасом, который вследствие многочисленных опытов, сделал вывод, что вещество сульфоран, содержащееся в брокколи, убивает бактерии, которые в свою очередь являются причиной различных форм язвы желудка. Также это вещество является мощнейшим оружием против бактерий, не восприимчивых даже к самым сильным антибиотикам.

Рецепты приготовления брокколи

Мы представляем вам интересные, необычные и вкусные рецепты приготовления, продукты для которых, найдутся на любой кухне.

Вермишель с брокколи

Для приготовления вам потребуется:

  • 500 грамм брокколи;
  • 4 головки репчатого лука;
  • 2 стручка красного перца (острого);
  • 4 зубчика чеснока;
  • 150 грамм сыра
  • 200 мл жирных сливок;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 200 грамм вермишели (ленточной);
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу.

Предварительно разделив брокколи на соцветия, варить в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Чеснок нужно отварить в сливках, и после того, как он станет мягким, сделать пюре. Лук, перец и чеснок следует потушить в масле. После этого туда же добавить брокколи и пюре. Тушить в течение 10 минут. По истечению времени посыпать тертым  сыром, а также добавить соль и перец.

Лапшу отварить, откинуть на дуршлаг и добавить брокколи. Все следует тщательно  перемешать.

Картофель с брокколи

Для приготовления вам потребуется:

  • 4 картофелины;
  • ¾ стакана пива;
  • 300 грамм сыра «Чеддер»;
  • 500 грамм брокколи;
  • 2 чайные ложки крахмала;
  • перец – по вкусу;
  • ½ чайной ложки сладкой горчицы.

Картофель тщательно промыть, сделать несколько надрезов на кожице и запекать в духовке в течение 50 минут.

Примечание! Если приготовить картофель нужно быстро, то можно запечь ее и в микроволновке

Затем варить брокколи до тех пор, пока она не станет максимально мягкой. Крахмал, горчицу, пиво и красный перец соединить и варить до кипения. Посыпать сыром. Подавать картофель следует с брокколи.

Брокколи с творогом

Для приготовления вам потребуется:

  • 700 грамм брокколи;
  • 100 грамм сыра;
  • 4 яйца;
  • 200 грамм творога;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • одна столовая ложка растительного масла;
  • ¼ чайной ложки мускатного ореха;
  • одна столовая ложка манки;
  • 180 мл сметаны;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу.

Для соуса:

  • ½ стакана сливок;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу;
  • 25 грамм сливочного масла;
  • мускатный орех – по вкусу.

Духовку предварительно следует нагреть. Брокколи нарезать, добавить муку, творог, яйца, сметану, мускатный орех и все заправить растительным маслом, а также перемешать. В смазанный маслом и присыпанный манкой противень выложить смесь и запекать около 55 минут.

Соус: масло растопить в кастрюле, туда же следует добавить муку и все тщательно размешать. Полить сливки и варить до полного загустения соуса. Добавить мускатный орех и соль – по вкусу.

Запеканку нужно залить соусом и дать постоять примерно 10 минут. После этого подавать на стол.

Приятного аппетита!