Рецепт: Рогалики с повидлом

Рогалики с вареньем – вкусное угощение к чаю!

Описанный ниже рецепт очень простой. Его выгодно готовить, так как из минимума продуктов, которые есть на кухне у каждой хозяйки можно приготовить достаточное количество рогаликов, чтобы все домочадцы от души наелись, особенно если в доме есть дети. Готовить рогалики можно с абсолютно любым вареньем или с вареной сгущенкой. Некоторые любят орехи в выпечке, они в начинке дают потрясающий привкус и помогают исправить ситуацию, когда варенье вытекает.

Ингредиенты:

  • сахар – 50г;
  • мука – 3 граненых стакана;
  • яйца – 2шт;
  • молоко – 1 стакан;
  • сухие дрожжи – 1 пакетик на 12г;
  • маргарин – 150г;
  • варенье или сгущенка – 300мл;
  • сахарная пудра;
  • ванилин – 1 пакет.

Как приготовить?

  1. В кастрюлю налить 50 мл молока и подогреть, чтобы развести дрожжи. Высыпаем дрожжи и оставляем набухать.
  2. Оставшееся молоко вскипятить и выложить в него кубики маргарина, он должен раствориться.
  3. Молоко с маргарином, дрожжи, сахар, ванилин перемешать и вылить в миску с мукой. Из всех этих продуктов замесить тесто. Его отправить на пол часа в холодильник.
  4. Потом тесто поделить на 5 одинаковых частей, каждый кусок раскатать очень тонко, порезать треугольниками (с основанием не больше 4 см) начиная с центра.
  5. На треугольники выложить начинку, скрутить рогалики.
  6. Тем временем разогреть духовку до 200 градусов, а рогалики выложить на противень, предварительно смазанный маслом.
  7. Яйца взбить и смазать ими рогалики с вареньем. Теперь можно выпекать, достаточно 25 минут, чтобы их испечь.
  8. Горячую выпечку посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Рецепт: Пряничный домик

Как приготовить рождественский пряничный домик

Уже давно стали непременными атрибутами рождественского стола: пряничные домики, человечки и имбирное печенье.

Здесь познакомимся с наиболее простым рецептом пряничного домика. Кстати, из этого же тесто можно вырезать и елочки, и человечков для последующих декоративных работ по домику.

Нам потребуется:

  • Яйца – 3 шт;
  • Сливочное масло – 100 гр.;
  • Мед – 250 гр.;
  • Сода пищевая – 1 ч.л ( с горкой);
  • Сахар – 1 стакан;
  • Мука – 7, 5 стаканов;
  • Любимые пряности (на выбор: мускатный орех, гвоздика, ваниль, кардамон, корица, черный и душистый перцы);

Глазурь сахарная: Стакан сахарной пудры; Вода – 4 ст.л; Ароматизаторы, красители – по вкусу. Все смешать и, помешивая, нагреть до 40 градусов. При излишней густоте – добавить воды, при жидкости – пудры.

Глазурь сахарно-белковая: Стакан сахарной пудры; Яичный белок – 1 шт; Сок лимона – 1 ч.л; Все смешиваем деревянной ложкой или миксером. Для рисования следует добавить большее количество пудры.

Приготовление:

  1. Смешать все вышеуказанные ингредиенты, замесить пряничное тесто.
  2. Теперь нужно из бумаги смастерить шаблон (выкройку) домика.
  3. Раскатанное пластом тесто выпекаем в духовке минут 10-15, при температуре до 200 градусов, затем вырезаем из него (пока пласт горячий) заготовки домика (детали).
  4. Сразу убрать (еще теплыми) в герметичную коробку с крышкой, банку или пакет для того, чтобы изделия оставались мягкими.
  5. После остывания заготовки в еще несобранном виде разукрашиваем. Это делается шприцем с сахарной глазурью, можно в нее добавить пищевые красители.
  6. Окна можно сделать из карамели.
  7. Склеивать пряничный домик нужно густой сахарной глазурью.
  8. Сначала склеиваются стены, сушатся сутки.
  9. Ускорить процесс сушки можно, поставив изделие при 100-120 градусах в духовку. Но тогда основа станет твердой.
  10. Фиксировать стены можно вспомогательными материалами, например, зубочистками (для большей надежности).
  11. Когда изделие подсохло, приклеиваем крышу и трубу. Последнюю тоже стоит подкрепить дополнительно зубочисткой из дерева.

Приятного аппетита!

Рецепт: пончики из творога

Творожные пончики

Ежедневно хозяйки думают, чем порадовать своих домочадцев? Особенно это касается десерта, так как не всегда располагаешь достаточным временем. Я предлагаю очень лёгкий и простой рецепт – творожных пончиков.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1шт.
  • Сахар  – 50грамм
  • Творог (желательно домашний) – 250 грамм
  • Просеянная мука – один стакан
  • Разрыхлитель – 2 чайных ложки
  • Сахарная пудра (чтоб посыпать, перед подачей) – 1,5 столовой ложки
  • Подсолнечное масло (для жарки) – около двух стаканов

Способ приготовления:

Шаг № 1

Взбить миксером яйцо и сахар в густую пену.

Шаг № 2

Творог тщательно разминаем вилкой для того, чтобы избавиться от комочков.

Шаг № 3

Муку перемешать с разрыхлителем. К ней добавить взбитое яйцо и творог. И замешиваем тесто.

Шаг № 4

Раскатываем тесто в колбаску, длиной в 15 – 20 см. Нарезаем не большими кусочками. И влажными руками придаем форму шариков.

Шаг № 5

Масло наливаем в глубокий казанок, и нагреваем его до 150 градусов. И не большими порциями начинаем жарить наши пончики.

Шаг № 6

Подрумянившиеся пончики, достаём шумовкой и кладём на бумажное полотенце, чтоб убрать лишнее масло.

Шаг № 7

Посыпаем творожные пончики сахарной пудрой, и подаём к столу. Их можно кушать со сметаной или с вареньем.

Приятного аппетита!

Рецепт: Шоколадный торт с лимонным кремом

Вкусный шоколадный торт – просто!

Ингредиенты:

Для теста понадобится:

  • 1 яйцо
  • 3ст. ложки сахара
  • 70 г маргарина
  • 20 г какао
  • 1стакан муки

Для крема понадобится

  • 4 яйца
  • 1стакан сахара
  • 1стакан сливок
  • 2 лимона

Для украшения понадобится:

  • Шоколадная крошка или дольки лимона

Приготовление:

Займемся приготовлением  теста.

  • Для этого необходимо яйцо смешать с сахаром и взбить.
  • Затем добавить в получившуюся смесь  размягченный маргарин и тщательно перемешать.
  • После чего добавить какао и снова перемешать.
  • В конце добавляем муку и замешиваем тесто.
  • Готовое тесто необходимо поместить на полчаса в холодильник.
  • Охлажденное тесто выкладываем в форму для выпекания таким образом, чтобы оно закрывало дно и бортики формы, предварительно смазанной растительным маслом.
  • Ставим форму  в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекаем четверть часа.

Пока печется корж, приготовим лимонный крем.

  • Натираем цедру лимонов на терке, выжимаем из лимонов сок – примерно 100мл.
  • Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера так, чтобы они увеличились в размерах в 2 раза.
  • Затем добавляем сливки, цедру и лимонный сок. Снова перемешиваем.
  • Выливаем начинку на охлажденный корж, и выпекаем 40 минут на медленном огне. В духовке начинка загустевает и превращается в нежный крем.
  • Готовый торт можно посыпать шоколадной крошкой или украсить дольками лимона.

Приятного аппетита!

Рецепт: Медовый торт со сметанным кремом

Домашний медовый торт

Ингредиенты:

Для теста:

  • 5 ст. муки
  • 5 яиц
  • 2 стакана сахара
  • 3 ст. ложки меда
  • 1 ч. ложка соды

Для крема:

  • 800гр сметаны
  • 1,2 ст. сахара

Приготовление:

  1. В чашке взбиваем 5 яиц, всыпаем туда же 2 ст. сахара-песка.
  2. Размешиваем яйца с сахаром до однородной массы.
  3. Отдельно в миске перемешиваем меда с содой.
  4. Вливаем  перемешанный мед с содой к яйцам, тщательно перемешиваем.
  5. Затем туда же сыпем муку (2,5 ст.) и замешиваем.
  6. Получившуюся массу перекладываем в небольшую кастрюльку.
  7. Берем, кастрюлю большего размера, вливаем в нее литр воды и ставим на огонь, в нее же ставим кастрюльку с тестом. Получится импровизированная “водяная баня”.
  8. После того как закипит вода, опару держим на “водяной бане” еще минут двадцать.
  9. Снимаем с “водяной бани” тесто и домешиваем туда еще муки (2 ст.), тщательно мешаем.
  10. На стол, посыпанный мукой, выкладываем перемешанное тесто и месим его, подсыпая еще полстакана муки.
  11. Получившееся тесто разделяем на восемь равных частей.
  12. Лист для выпечки посыпаем мукой. Раскатываем коржи, не забывая постоянно посыпать мукой. Так они не буду прилипать.
  13. Ставим лист в духовку, выпекаем коржи не больше 1-2 минут, они пекутся достаточно быстро.
  14. После того как испекутся все коржи, обрезаем их ножом, чтобы края стали ровными. Обрезки измельчаем в крошку, ею будем посыпать торт.
  15. Делаем крем: тщательно взбиваем сметану с сахаром.
  16. Отдельно берем 400гр  зефира разного цвета и режем его на маленькие кусочки.
  17. Готовым кремом намазываем коржи, а сверху на них выкладываем кусочки зефира. Так поступаем со всеми коржами.
  18. Обрезками от коржа, измельченными в крошку, посыпаем наш торт.
  19. Ставим торт часов на восемь в холодильник, так он достаточно хорошо пропитается.

Торт получается вкусным, большим и очень сытным!

Рецепт: Лимонно-айвовый пирог «Айвенго»

Пирог «Айвенго»- феерия лимона и терпкой айвы

Осень – пора года, которая умеет порадовать изобилием свежих фруктов и овощей. Так почему бы не использовать их, добавив в семейное меню новые оригинальные блюда?  Например, лимонно-айвовый пирог? Благодаря чувственному аромату айвы и тонкому изяществу лимона пирог «Айвенго» станет одним из лучших рецептов Вашей домашней выпечки.

Для приготовления понадобится:

  • айва
  • молоко
  • сахар
  • манная крупа
  • масло подсолнечное
  • лимон
  • сода
  • яйцо куриное

Вес готового пирога: около 600 г

Калорийность(на 100 г):196 ккал

Анализ продуктов(в 100 г): белки – 3,48 г;  жиры – 6,55 г; углеводы – 31, 8 г

Уровень сложности: легкий рецепт

Время приготовления: 10 минут

Способ приготовления:

  1. С помощью блендера перетрите до образования нежного кремового пюре полтора плода айвы, половину среднего лимона (без косточек), 5 ст. л. сахара, 5 ст. л. молока и 1 куриное яйцо.
  2. В полученную лимонно-айвовую массу добавьте 5 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. подсолнечного масла, ½ ч. л. соды и хорошенько промесите, дабы не образовались комочки.
  3. В формочку объемом не менее 750 мл поместите готовое тесто, украсив его сверху небольшими кусочками айвы (без кожицы).
  4. Отправьте формочку в микроволновую печь и выпекайте 5 минут.
  5. После того, как лимонно-айвовый пирог остынет, украсьте его по своему вкусу кусочками цукатов или свежим лимоном.

Несколько советов по приготовлению пирога «Айвенго»:

! Для того чтобы готовый лимонно-айвовый пирог при выпечке не потерял своей внешней привлекательности, выпекать его в микроволновке лучше в пластиковых формочках, округлых или прямоугольных (кому что ближе).

! Обратите внимание, что от качества промешивания теста будет зависеть плотность будущей выпечки: чем лучше будет промешено тесто для лимонно-айвового пирога, тем пышнее получится выпечка.

Приятного аппетита!

Рецепт: Имбирное печенье

Как приготовить рождественское печенье

Традиция выпекать под Рождество печенье и угощать им детишек, да и себя, зародилась в Европе давно. Корица, имбирь, гвоздика – неотъемлемые ингредиенты этой выпечки. Пряные человечки, звездочки, елочки и прочие атрибуты рождественского праздника очень уютно будут смотреться на вашем столе. Стоит заметить, что такое печенье украшается только глазурью.

Нам понадобятся:

  • Гвоздика – 2 ч.л; 
  • Сахарный песок – 180 гр; 
  • Корица – 2 ч.л;
  • Мед – 4 ст.л; 
  • Разрыхлитель – 1 ч.л; 
  • Мука – 0,6 кг; 
  • Сухой имбирь – 1 ч.л; 
  • Масло сливочн. – пачка ( 200гр). 

Приготовление:

  1. На водяной бане топим мед и туда же добавляем все пряности: имбирь, гвоздику и корицу. Еще пять минут держим смесь на пару, непрерывно помешивая. Остужаем.
  2. Добавляем в медово-пряную массу мягкое сливочное масло, смешиваем.
  3. Яйца взбиваем, добавляя в них частями сахар. Обе смеси смешиваются. (медовую и яичную).
  4. Муку перемешать с разрыхлителем и небольшими частями добавлять в общую массу, тщательно размешивая ложкой. Затем следует замесить тесто.
  5. Эластичное тесто оборачиваем пленкой и кладем в холодильник на пару часов (как минимум).
  6. Готовое тесто раскатываем, толщиной от трех до пяти миллиметров.
  7. Теперь берем формочки и вырезаем печеньки.
  8. Кладем готовые изделия в духовку и печем около 15 минут при 180 градусах. Следите за тем, чтобы изделие не пригорело. Остужаем на решетке и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт заварных эклеров

Рецепт теста для эклеров

Рецептов приготовления этого десерта множество. Здесь  представлен классический рецепт лакомства.

Нам потребуется:

  • 1 стакан воды – 250 мл;
  • 1 стакан муки – 160 гр.;
  • 60-70 гр слив. масла;
  • соли щепотка;
  • 3-4 яйца.

А вот крем выберите самостоятельно. То ли это будет заварной наполнитель (по вкусу похож на пудинг), то ли это будет сгущенка, взбитая с маслом, то ли еще какой вкус. Уместно и варенье, и джем.

Приготовление:

  1. Берем кастрюльку с дном потолще и кипятим воду.
  2. Туда же отправляем соль и масло, доводим до кипения на медленном огне. Помешиваем непрерывно.
  3. Сюда же подсыпаем муку, дав ей “завариться”, то есть следует, подсыпая муку, дать ей покипеть с маслом и водой пару минут. Засыпая оставшуюся муку,  все энергично взбиваем вилкой.
  4. Заварное тесто ставим остыть на пару минут в холодное место.
  5. Включаем духовку. Тут внимание! Печь будем на 180 градусах, но если у вас обычная плита(не из современных), то духовку следует разогреть до 220 градусов, а затем убавить газ.
  6. Теперь в теплое тесто вбиваем по одному яйцу. (тесто теплое, а не горячее и  не холодное!)
  7. Каждое яйцо вбиваем в тесто вилкой. Если после трех добавленных яиц тесто еще крутое, то добавляем и четвертое.
  8. Теперь гладкое тесто заправляем в кондитерский мешок и выдавливаем изделия на противень, смазанный маслом, либо застеленный бумагой.
  9. Время приготовления очень индивидуально. Смотрите, когда эклеры хорошо зарумянились, тогда снижаем температуру до 160 и даем им подсохнуть еще минут 10.

Внимание! Духовку не открывать при выпечке до момента полной готовности

Кремом следует заправлять уже остывшие изделия при помощи кондитерского шприца (ну, или обычного, стерильного медицинского).

Приятного аппетита!