Рецепт: Салат из перца на зиму

Осенний салат из перца с рисом

Для данного салата нам необходимо:

• 1 килограмм сладкого болгарского перца;
• 1 килограмм свежей моркови;
• 1 килограмм репчатого лука;
• 1 килограмм красных помидоров;
• 1 стакана риса;
• 3 полных столовых ложки соли;
• 1 стакан без верха сахара;
• 1 стакан масла подсолнечного;
• 7 десертных ложек уксуса.

Подготовка продуктов:

• Все овощи перед измельчением необходимо тщательно вымыть и обсушить на бумажном полотенце
• Морковь натереть на крупной терке
• Лук нарезать полукольцами
• Помидоры бланшировать (опустить на несколько минут в кипяток) и снять кожуру, пропустить через мясорубку
• Рис  несколько раз промыть теплой водой, затем отварить до полуготовности
• Перец очистить от семян и сердцевины, нарезать соломкой

Приготовление:

• Морковь и лук соединить в большой кастрюле, добавить подсолнечное масло, соль и сахар. Полученную смесь тушить 30 минут;
• Добавить в кастрюлю сладкий перец и помидоры и тушить еще 10минут;
• Затем добавляем рис и тушим все 45 минут;
• Добавляем уксус, перемешиваем и выключаем плиту;
• Раскладываем по стерильным банкам, закатываем;
• Укутать банки на 4-6 часов, не переворачивая.
• Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Похожие записи:

Рецепт: Острый салат из болгарского перца

Рецепт: Помидоры по-корейски Рецепт: Маринованные баклажаны