Рецепт: Салат из перца на зиму

Осенний салат из перца с рисом

Для данного салата нам необходимо:

  • 1 килограмм сладкого болгарского перца;
  • 1 килограмм свежей моркови;
  • 1 килограмм репчатого лука;
  • 1 килограмм красных помидоров;
  • 1 стакана риса;
  • 3 полных столовых ложки соли;
  • 1 стакан без верха сахара;
  • 1 стакан масла подсолнечного;
  • 7 десертных ложек уксуса.

Подготовка продуктов:

  • Все овощи перед измельчением необходимо тщательно вымыть и обсушить на бумажном полотенце
  • Морковь натереть на крупной терке
  • Лук нарезать полукольцами
  • Помидоры бланшировать (опустить на несколько минут в кипяток) и снять кожуру, пропустить через мясорубку
  • Рис  несколько раз промыть теплой водой, затем отварить до полуготовности
  • Перец очистить от семян и сердцевины, нарезать соломкой

Приготовление:

  • Морковь и лук соединить в большой кастрюле, добавить подсолнечное масло, соль и сахар. Полученную смесь тушить 30 минут;
  • Добавить в кастрюлю сладкий перец и помидоры и тушить еще 10минут;
  • Затем добавляем рис и тушим все 45 минут;
  • Добавляем уксус, перемешиваем и выключаем плиту;
  • Раскладываем по стерильным банкам, закатываем;
  • Укутать банки на 4-6 часов, не переворачивая.
  • Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Рецепт: Помидоры по-корейски

Маринованные помидоры – рецепт

Ингредиенты очень просты:

  1. Помидорчики – 2 кг.
  2. Болгарский перчик – 4 шт.
  3. Чесночок – 2 головки.
  4. Перчик красный чили – 2-3  шт.
  5. Зелень (укроп, смородина, вишня, петрушка).



Возьмём для заправки помидорчиков по-корейски:

  1. Столовый уксус – 150 г.
  2. Подсолнечное масло -150 г.
  3. Сахар – 150 г.
  4. Соль – 2-3 ст. ложки.

Итак, мы подошли к самому приятному моменту этого процесса, к приготовлению помидорчиков по-корейски.

Приступим:

  1. Возьмём помидорчики и порежем их дольками.
  2. Применяем в ход мясорубку: перекручиваем перчики болгарский и красный, также чесночок. Всю эту смесь перемешиваем.
  3. Нарезаем мелко нашу зелень (смородина, вишня, петрушка, укроп).
  4. Все ингредиенты для заправки смешиваем между собой.
  5. Помидорчики укладываем слоями, в заранее приготовленные 3-х литровые баночки.
  6. Заливаем смесью овощей, посыпаем зеленью.
  7. Заправляем нашей заправкой.

Но это ещё не всё! Баночки закатываем, ставим в холодильник дном вверх, чтобы  помидорчики по-корейски быстрее порадовали наши животики.

Дожидаемся несколько часов (от 4 до 6), и наши помидорчики по-корейски готовы к употреблению! После этого, можно смело ставить баночки в  обычном положении.

Всем приятного аппетита!

Рецепт: Острый салат из болгарского перца

Пикантный болгарский перец на зиму

Близится время зимних заготовок и всегда хочется удивить и порадовать чем-то вкусненьким себя и своих близких. Данный рецепт очень прост в приготовлении, но, тем не менее, очень вкусный и вероятно зимой, открывая последнюю банку, пожалеете, что не сделали больше.

Ингредиенты

Для приготовления болгарского перца в пикантном маринаде понадобится:

  • 4 кг разноцветного болгарского перца (будет веселее смотреться в банке, а впрочем, принципиальной разницы нет, можно взять и одного цвета);
  • 5 шт. острого стручкового перца (примерно в длину 5 – 7 см);
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 4 столовые ложки уксусной кислоты (70%);
  • 1 литр воды;
  • 3 – 4 пучка укропа;
  • 0,5 подсолнечного масла;
  • 4 – 5 средних головок чеснока.

Приготовление

  • Чеснок весь очистить, зелень помыть и вместе с острым перцем (у него оставляем семечки, но отрезаем «хвостик») перекрутить на мясорубке.
  •  В литре воды полученную кашицу вместе с сахаром и подсолнечным маслом довести до кипения в большой кастрюле.
  • У болгарского сладкого перца удалить семечки и нарезать в произвольной форме, так что бы удобно было наколоть на вилку и отправить в рот.
  • Когда маринад закипит, влить уксус и высыпать порезанный перец (можно не весь, а частями) и варить около 7 минут, после закипания.
  • Прямо из кастрюли разложить по банкам перец с пикантным ароматом, залить до горлышка банки маринадом и закатать.

Хранить в прохладном месте!

Приятного аппетита!

Рецепт: Салат с курицей, ананасом и сыром

Салат с курицей и консервированными ананасами

Существует большое количество различных блюд на быструю руку, которые являются отличной палочкой-выручалочкой для каждой хозяйки.

К подобным закускам относятся и салаты. Приготавливаются они быстро и представлены в виде простых продуктов. Многие салаты превратились в любимые и традиционные блюда.

Список ингредиентов

Для приготовления оригинального салата необходимо купить следующие продукты:

  • По 2 шт. каждого перца: красного, оранжевого и желтого,
  • 400 г ананасов,
  • 300 г сыра,
  • 300 г копченого окорочка или грудинки,
  • 4 ст.л. яблочного уксуса,
  • 3 ст.л. бренди либо коньяка,
  • Перец и соль по вкусу,
  • Листики кресс-салата.

Приготовление

  1. Особенность данного салата заключается в том, что все используемые продукты нарезаются различной формы, при этом их величина одинаковая.
  2. Нарезаются перцы квадратами, сторона которого равняется 1,5 см.
  3. Далее нужно нарезать сыр в виде треугольников.
  4. Окорок нарезается длинными и тонкими полосками.
  5. Прежде чем порезать ананасы из банки, нужно их откинуть на дуршлаг.
  6. Для приготовления заправки необходимо в сотейник вылить ананасовый сироп, добавив в него коньяк и уксус.
  7. Полученный состав уваривается наполовину. Нарезанные ингредиенты смешиваются с приготовленной заправкой и посыпаются черным молотым перцем.

Приятного аппетита!

Рецепт: салат с жареным сыром

Что приготовить с жареным сыром

Жареный сыр давно популярен в европейских странах, однако к нам это блюдо пришло совсем недавно. Такой сыр получается твердый снаружи и плавленый внутри, а на вкус – что-то незабываемое!

Для салата понадобится:

  • Сыр адыгейский (250г)
  • Помидоры черри (150г)
  • Креветки (очищенные) (150г)
  • Салат ромэн (150г)
  • Горчица (1ч.л.)
  • Лимон (четверть)
  • Масло оливковое (50мл)
  • Соль крупная (морская) (0,5 ч.л)
  • Мед (10г)

Примечание: Для салата также можно выбрать сыр: панир, халлуми, валски. Никакие другие для жарки не подходят!

Процесс приготовления блюда:

  1. Нарезать сыр брусочками (1см в ширину и 6-7см в длину)
  2. Обжарить на тефлоновой сковороде со всех сторон до появления золотистого цвета.
  3. Помыть, высушить и крупно нарвать руками салат и выложить в миску. Сверху выложить целые креветки.
  4. Разрезать на пополам помидоры черри и добавить в миску с салатом.
  5. Сверху выложить горячий жареный сыр.

Готовим соус:

  1. Смешать лимонный сок, мед, горчицу и соль с оливковым маслом.
  2. Взбить соус до однородной консистенции. Дать ему настояться минут 5.
  3. Полить салат соусом и подавать на стол.

Салат получается очень легкий по своему основному составу, и при этом сытный за счет сыра. Его можно подавать на закуску вместе с горячим блюдом. Готовьте вкусно и быстро!

Приятного аппетита!

Рецепт: Овощная запеканка

Как приготовить овощную запеканку

Осень богата овощами и фруктами, которые дарят нам энергию и запас витаминов. Овощная запеканка – полезное и сытное блюдо. Готовится блюдо легко. Овощи не требуют дополнительной подготовки и при запекании сохраняют все свои полезные вещества и витамины.

Список ингредиентов

На 3-5 порций нам потребуется:

  • Картофель – 5 шт.;
  • Кабачки – 1 шт.;
  • Грибы – 300 гр.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 1 луковица;
  • Помидоры – 2-3 шт.;
  • Сыр(можно «Российский») – 150 гр.;  
  • Соль, перец;
  • Сметана или майонез – 5 ст. л.

Приготовление

  1. Все овощи помыть и почистить.
  2. Грибы отварить и поджарить на сливочном масле с пассерованным луком.
  3. Картофель, кабачки и морковь нарезать кружочками.
  4. Разогреваем духовку до 200-220 градусов.
  5. Противень смазать маслом и начинаем укладывать на него овощи.
  6. Сначала кладем слой картофеля, затем грибов с луком, далее укладываем кабачок, морковь.
  7. Помидоры режем тонкими дольками и покрываем овощи ими сверху.
  8. Все обмазываем сметаной или майонезом и обсыпаем тертым на крупную терку сыром.
  9.  Минут на 40-50 ставим в духовку, затем вытаскиваем и наслаждаемся вкусом осеннего блюда.

Список продуктов можно разнообразить,  дополнив любыми продуктами на ваш вкус. Например, добавить болгарский перец или мясной фарш, баклажаны, кукурузу, горох и прочие продукты.

Радуйте себя и близких вкусными блюдами.

                                                      Приятного аппетита!

Рецепт: Овощи в духовке с фаршем

“Ленивый бурундук” – овощи с фаршем, запеченные в духовке

Название блюда символично, придумано оно действительно для ленивиц, но с фантазией и определенной долей запасливости в характере.

Итак, вынимаем из холодильника:

  • 200-400 гр. фарша (зависит от пристрастия к мясному);
  • один средний баклажан;
  • один небольшой кабачок;
  • пару штук болгарского перца (лучше – разного цвета);
  • несколько соцветий капусты цветной;
  • луковицу репчатую;
  • пару помидорчиков свежих;
  • 50-100 гр. любого твердого сыра (на ваш вкус, ароматней – пармезан);
  • майонез или сметана.

Десять минут «напряженного труда»

  • Для начала фарш размораживаем, а овощи моем и чистим. Причем, баклажан – еще и от фиолетовой шкурки.
  • Кабачок и баклажан разрезаем вдоль на две половинки, а их уже на брусочки.
  • Помидоры обдаем кипятком и режем на кубики средней величины.
  • Так же, кубиками, нарезаем болгарский перец и репчатый лук.
  • Капустные соцветия разбираем руками на небольшие «бутончики», чтобы было красиво.
  • На небольшом количестве растительного масла разжариваем фарш – чуть-чуть, чтобы влага испарилась и он изменил цвет.
  • Добавляем обжаренный фарш в миску с нарезанными овощами, туда же – столовую ложку или две майонеза (сметаны), солим и перчим по вкусу. Замечательно подчеркнет вкус ингредиентов готовая смесь вроде «Итальянские травы» в мельничке, уже с солью. Аккуратно перемешиваем.
  • Выкладываем получившееся на противень, разравниваем поверхность, затем на терку сверху трем тонким слоем твердый сыр.

Почти час – на любимый сериал!

Накрываем противень фольгой. Духовой шкаф на 160 градусов, минут 40 под фольгой, еще 10 – без нее. В это время делаем, что хотим!

Рецепт: Маринованные баклажаны

Закуска из баклажанов

Сразу стоит уточнить, этот рецепт не закрутка на зиму. Маринованные баклажаны под крышкой запросто хранятся в холодильнике около месяца. Сначала может показаться, что рецепт хлопотный, но не пугайтесь, все гораздо легче. А результат стараний никого не разочарует. Очень вкусно.

Ингредиенты:

Необходимые овощи:

  • лук  – 2-3 шт;
  • баклажаны – 3 кг – (старайтесь выбирать молодые);
  • перец красный салатный –2 шт (если нет салатного, то подойдет какой есть, но с салатным перцем лучше);
  • зелень сельдерея или петрушки – 1 пучок;
  • чеснок – 1 небольшая головка.

Составляющие маринада:

  • сахар – 2 ст. ложки;
  • подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
  • уксус – 0,5 стакана;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Помыть все овощи.

2. Баклажаны проварить 15 минут (нужно присматривать, чтобы они не стали мягкими). Достать их из воды, сделать надрезы, не доходя до края, и ненадолго поставить под гнет.

3. Очистить баклажаны от кожицы и нарезать на крупные кубики, примерно 1,5* 1,5 см.

4. Мелко нарезать красный салатный перец, порубить зелень, лук нашинковать полукольцами, чеснок измельчить.

5. В отдельной посуде смешать составляющие маринада, подсолнечное масло нужно добавить последним.

6. Все перемешать.

7. Разложить по банкам, можно нестерильным, закрыть крышкой (не закатывать!) и поставить в холодильник. Дать постоять баклажанам сутки, потом можно снимать пробу.

Рецепт: Классический томатный суп

Как приготовить томатный суп?

Ингредиенты на 2 порции

  • помидоры, 2 шт
  • растительное или оливковое масло, 2 ст. л.
  • перец, соль и другие специи по вкусу

Можно добавить:

  • гренки
  • чеснок
  • сметана
  • мясной бульон
  • вермишель
  • рис
  • пармезан

Инструкции

  • Помидоры помыть, надрезать кожицу крестом и залить кипятком (вода должна покрывать их полностью). Держать в кипятке в течение 8-10 минут, постоянно переворачивая томаты.
  • Кипяток слить, залить холодной водой. Удалить кожуру.
  • Мелко нарезать томаты, при желании удалить семена.
  • Обжарить в оливковом или подсолнечном масле нарезанный чеснок до золотистости. После этого чеснок можно удалить или оставить, в зависимости от желаемого вкуса томатного супа.
  • В ту же сковороду добавить томаты и тушить пока они не превратятся в однородную пасту.
  • Получившуюся массу вылить в кастрюлю. Разбавить водой или мясным бульоном.
  • Продержать на небольшом огне в течение минуты. Суп готов.
  • При желании можно подавать с гренками: порезать небольшими кубиками хлеб, обжарить их на оливковом или растительном масле и посыпать сверху измельченным чесноком и, при желании, различными травами. Подавать суп с гренками.
  • В томатный суп для сытности можно добавить предварительно отваренный рис или макароны.

Приятного аппетита!

Рецепт: как приготовить омлет

Как приготовить омлет на сковороде

Омлет, наравне с его сестрой яичницей – глазуньей можно с уверенностью назвать универсальным завтраком. Его готовят начинкой из того, что будет под рукой, в зависимости от сезона. Предлагаем один из вариантов летнего омлета на две порции.

Ингредиенты:

Для основы понадобятся:

  • 3-4 яйца;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • соль.

Для начинки:

  • 1 красный помидор;
  • 1 желтый перец;
  • зелень;
  • 50 г сыра твердых сортов.

Приготовление:

Весь процесс приготовления займет не более получаса.

1.         Вначале подготавливаем начинку. Овощи промываем в проточной воде, снимаем плодоножки. Помидор нарезаем ломтиками, а перец – длинными брусочками. Зелень тоже моем и мелко нарезаем.

2.         Разогреваем сковороду и слегка прижариваем помидоры и перец на среднем огне. Помидор должен пустить сок и слегка потемнеть. Пока начинка томится на плите, быстренько готовим основу для омлета.

3.         Взбиваем яйца со сметаной в глубокой посудине. Смешиваем оба ингредиента одновременно, чтобы будущий омлет равномерно поднялся. Не забываем посолить.

4.         Заливаем получившейся массой начинку, уменьшаем огонь и забываем на 7-10 минут. Когда омлет подрумянится, равномерно посыпаем его натертым сыром и зеленью.

Подавать такой омлет можно и как самостоятельное блюдо, и в паре с гарниром.

Приятного аппетита!