Рецепт: Спагетти карбонара

Спагетти Карбонара – итальянское наслаждение.

Это блюдо пришло к нам из Италии и просто поселилось в нашей кухне. Сейчас существуют множество рецептов пасты Карбонара, все они чуть-чуть отличаются, поэтому вы сможете выбрать тот, который вам по душе.

Обычно для приготовления соуса используются сливки, но итальянцы предпочитают готовить это блюда без добавления сливок. Основная идея состоит в том, что горячие спагетти заливаются смесью из взбитых с сыром яиц. При этом яичные белки «доходят» от тепла спагетти, сыр плавится, образуя вкусный соус.

Ингредиенты:

  • Спагетти 400 г;
  • Копченая грудинка 100 г (можно заменить беконом);
  • Оливковое масло 3 ст.л.;
  • Сыр Пармезан 150 г;
  • Яйца 4 шт.;
  • Черный перец по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1. Ставим вариться спагетти.

Шаг 2. Пока спагетти варятся, займемся соусом. Нарезаем грудинку ломтиками и обжариваем на небольшом огне.

Шаг 3. Перец нагреваем на сковороде, затем снимаем, немного даем остыть. Накрываем салфеткой и скалкой раскатываем, чтобы раздробить его.

Шаг 4. Взбиваем яйца, добавляем тертый пармезан и оливковое масло.

Шаг 5. Спагетти лучше варить до состояния аль-денте, на 1 минутку меньше, чем указано. Как только спагетти сварились, откидываем и заливаем яичной смесью и посыпаем перцем.

Подавать немедленно!

Рецепт: Салат с курицей, ананасом и сыром

Салат с курицей и консервированными ананасами

Существует большое количество различных блюд на быструю руку, которые являются отличной палочкой-выручалочкой для каждой хозяйки.

К подобным закускам относятся и салаты. Приготавливаются они быстро и представлены в виде простых продуктов. Многие салаты превратились в любимые и традиционные блюда.

Список ингредиентов

Для приготовления оригинального салата необходимо купить следующие продукты:

  • По 2 шт. каждого перца: красного, оранжевого и желтого,
  • 400 г ананасов,
  • 300 г сыра,
  • 300 г копченого окорочка или грудинки,
  • 4 ст.л. яблочного уксуса,
  • 3 ст.л. бренди либо коньяка,
  • Перец и соль по вкусу,
  • Листики кресс-салата.

Приготовление

  1. Особенность данного салата заключается в том, что все используемые продукты нарезаются различной формы, при этом их величина одинаковая.
  2. Нарезаются перцы квадратами, сторона которого равняется 1,5 см.
  3. Далее нужно нарезать сыр в виде треугольников.
  4. Окорок нарезается длинными и тонкими полосками.
  5. Прежде чем порезать ананасы из банки, нужно их откинуть на дуршлаг.
  6. Для приготовления заправки необходимо в сотейник вылить ананасовый сироп, добавив в него коньяк и уксус.
  7. Полученный состав уваривается наполовину. Нарезанные ингредиенты смешиваются с приготовленной заправкой и посыпаются черным молотым перцем.

Приятного аппетита!

Рецепт: салат с киви и сыром

Салат “Малахитовая гора”

Как говорит  французская пословица, истинная женщина способна  из ничего создать шляпку, скандал и салат. Рецепт салата «Малахитовая гора» поможет приготовить оригинальное, но при этом несложное, из простых составляющих блюдо. Это не просто вкусный, а яркий, красочный салат, который станет украшением любого стола в праздник и будний день.

Для приготовления салата «Малахитовая гора» возьмите:

  •     ядра грецких орехов – 200 г;
  •     3 шт. киви;
  •     200 г  твердого сыра;
  •     2 яйца;
  •     100 г изюма;
  •     две небольших моркови;
  •     2 или 3 зубчиков чеснока (на любителя);
  •     соль и перец по вкусу;
  •     для заправки салата – майонез.

Способ приготовления салата

Подготовка составляющих

1)    Морковь тщательно вымыть и сварить до готовности.

2)    Остывшую морковь чистим и режем в форме кубиков.

3)    С помощью горячей воды запарить изюм. Дать настояться 20 мин, после чего воду слить.

4)    Яйца сварить, очистить, после нарезать кубиками.

5)    Из чеснока вынуть середину во избежание излишней горечи. Пропустить его через пресс.

6)    Сыр натереть.

7)    Очистить, разрезать на маленькие кусочки киви.

8)    Орехи измельчить на кусочки средней величины.

Формируем блюдо

  1. Соединить подготовленные ингредиенты.
  2. Добавляем соль и перец.
  3. Заправить майонезом.
  4. Перемешать.

Приятного аппетита! 

Рецепт: салат с жареным сыром

Что приготовить с жареным сыром

Жареный сыр давно популярен в европейских странах, однако к нам это блюдо пришло совсем недавно. Такой сыр получается твердый снаружи и плавленый внутри, а на вкус – что-то незабываемое!

Для салата понадобится:

  • Сыр адыгейский (250г)
  • Помидоры черри (150г)
  • Креветки (очищенные) (150г)
  • Салат ромэн (150г)
  • Горчица (1ч.л.)
  • Лимон (четверть)
  • Масло оливковое (50мл)
  • Соль крупная (морская) (0,5 ч.л)
  • Мед (10г)

Примечание: Для салата также можно выбрать сыр: панир, халлуми, валски. Никакие другие для жарки не подходят!

Процесс приготовления блюда:

  1. Нарезать сыр брусочками (1см в ширину и 6-7см в длину)
  2. Обжарить на тефлоновой сковороде со всех сторон до появления золотистого цвета.
  3. Помыть, высушить и крупно нарвать руками салат и выложить в миску. Сверху выложить целые креветки.
  4. Разрезать на пополам помидоры черри и добавить в миску с салатом.
  5. Сверху выложить горячий жареный сыр.

Готовим соус:

  1. Смешать лимонный сок, мед, горчицу и соль с оливковым маслом.
  2. Взбить соус до однородной консистенции. Дать ему настояться минут 5.
  3. Полить салат соусом и подавать на стол.

Салат получается очень легкий по своему основному составу, и при этом сытный за счет сыра. Его можно подавать на закуску вместе с горячим блюдом. Готовьте вкусно и быстро!

Приятного аппетита!

Рецепт: оладьи из куриной грудки

Нежные куриные оладьи – быстрый и вкусный рецепт на каждый день

Нужно  приготовить простое, но вкусное блюдо? Попробуйте оладьи из куриного филе – отличный вариант для легкого завтрака и ужина. Они просты в приготовлении, подходят как самостоятельная закуска или как дополнение к любому виду гарнира. Куриные оладьи получаются сочными и нежными, поэтому станут любимым блюдом не только взрослых, но и детей.

Утром хочется немного поспать, но семье нужен полноценный завтрак? Можно приготовить смесь для оладушек с вечера, спрятать в холодильник (время хранения 2-3 дня, посуда должна быть закрытой).  Это удобный вариант: оладьи пожарить можно за 10-12 минут, а промаринованное мясо будет только вкуснее.

Ингредиенты для приготовления:

  • мякоть (филе) курицы – 500 г;яйца средней величины – 2 штуки;
  • луковица – небольшого размера 1 штука;
  • зубчики чеснока  — 2 штуки;
  • майонез жирный – 50 гр.;
  • крахмал – 3 столовых ложки;
  • укроп свежий;
  • перемолотый перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Мякоть курицы нарезать небольшими кубиками. Мясо лучше не размораживать до конца, чтоб удобнее было нарезать. Затем промыть и хорошо отжать влагу, чтоб кусочки были сухими. Кусочки поместить в миску.
  2. Очищенные зубчики чеснока порубить мелко (можно использовать измельчитель для чеснока). Луковицу и укроп порубить мелко.
  3. Все соединить в миске с филе. Добавить майонез, крахмал, перец и соль. Перемешать до однородной массы.
  4. С помощью столовой ложки выложить смесь в форме оладушек в сковороду с раскаленным маслом. Обжарить с одной и другой стороны по 5 минут до образования поджаренного румянца. Затем, закрыв крышку, пропарить на минимальном огне несколько минут.

Очень вкусно есть горячими!

Приятного аппетита!

Рецепт: Овощное рагу с курицей по-испански

Испанское рагу: оригинально, быстро, вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления этого необычного, но очень простого блюда вам потребуется:

  • примерно 6 картофелин
  • 400-500 грамм куриного филе
  • 1 банка (700 мл) маринованных помидоров (можно черри)
  • 1 большой (желательно зеленый) болгарский перец
  • 2 зеленых чили
  • 1 банка маслин без косточек

Процесс приготовления

  • Для начала нужно нарезать картофель и куриное филе крупными кубиками.
  • Обжариваем сначала филе до легкой золотистой корочки, затем немного обжариваем картофель.

Солить блюдо можно во время тушения, либо вначале, но очень осторожно, так как помидоры содержат соль, и есть риск пересолить рагу.

  • Далее добавляем помидоры (без кожицы) и немного рассола из банки. Доливаем примерно стакан воды и тушим минут 10-15.
  • Пока блюдо тушится, нарезаем болгарский перец полосками или кубиками и чили тонкими колечками. Сливаем жидкость из банки с маслинами.
  • За 10 минут до готовности добавляем оба перца, за 5 минут – маслины.
  • Готовое блюдо можно посыпать сушеными травами по вкусу, например, орегано или розмарином. Свежая зелень (в данном случае подойдет укроп, кинза или петрушка) также будет уместна.

Испанское рагу получается очень вкусным, но необходимо учитывать, что перец чили – очень острый. Если вам не нравятся острые блюда, добавьте один чили или половинку.

Приятного аппетита!

Рецепт: Овощная запеканка

Как приготовить овощную запеканку

Осень богата овощами и фруктами, которые дарят нам энергию и запас витаминов. Овощная запеканка – полезное и сытное блюдо. Готовится блюдо легко. Овощи не требуют дополнительной подготовки и при запекании сохраняют все свои полезные вещества и витамины.

Список ингредиентов

На 3-5 порций нам потребуется:

  • Картофель – 5 шт.;
  • Кабачки – 1 шт.;
  • Грибы – 300 гр.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 1 луковица;
  • Помидоры – 2-3 шт.;
  • Сыр(можно «Российский») – 150 гр.;  
  • Соль, перец;
  • Сметана или майонез – 5 ст. л.

Приготовление

  1. Все овощи помыть и почистить.
  2. Грибы отварить и поджарить на сливочном масле с пассерованным луком.
  3. Картофель, кабачки и морковь нарезать кружочками.
  4. Разогреваем духовку до 200-220 градусов.
  5. Противень смазать маслом и начинаем укладывать на него овощи.
  6. Сначала кладем слой картофеля, затем грибов с луком, далее укладываем кабачок, морковь.
  7. Помидоры режем тонкими дольками и покрываем овощи ими сверху.
  8. Все обмазываем сметаной или майонезом и обсыпаем тертым на крупную терку сыром.
  9.  Минут на 40-50 ставим в духовку, затем вытаскиваем и наслаждаемся вкусом осеннего блюда.

Список продуктов можно разнообразить,  дополнив любыми продуктами на ваш вкус. Например, добавить болгарский перец или мясной фарш, баклажаны, кукурузу, горох и прочие продукты.

Радуйте себя и близких вкусными блюдами.

                                                      Приятного аппетита!

Рецепт: Овощи в духовке с фаршем

“Ленивый бурундук” – овощи с фаршем, запеченные в духовке

Название блюда символично, придумано оно действительно для ленивиц, но с фантазией и определенной долей запасливости в характере.

Итак, вынимаем из холодильника:

  • 200-400 гр. фарша (зависит от пристрастия к мясному);
  • один средний баклажан;
  • один небольшой кабачок;
  • пару штук болгарского перца (лучше – разного цвета);
  • несколько соцветий капусты цветной;
  • луковицу репчатую;
  • пару помидорчиков свежих;
  • 50-100 гр. любого твердого сыра (на ваш вкус, ароматней – пармезан);
  • майонез или сметана.

Десять минут «напряженного труда»

  • Для начала фарш размораживаем, а овощи моем и чистим. Причем, баклажан – еще и от фиолетовой шкурки.
  • Кабачок и баклажан разрезаем вдоль на две половинки, а их уже на брусочки.
  • Помидоры обдаем кипятком и режем на кубики средней величины.
  • Так же, кубиками, нарезаем болгарский перец и репчатый лук.
  • Капустные соцветия разбираем руками на небольшие «бутончики», чтобы было красиво.
  • На небольшом количестве растительного масла разжариваем фарш – чуть-чуть, чтобы влага испарилась и он изменил цвет.
  • Добавляем обжаренный фарш в миску с нарезанными овощами, туда же – столовую ложку или две майонеза (сметаны), солим и перчим по вкусу. Замечательно подчеркнет вкус ингредиентов готовая смесь вроде «Итальянские травы» в мельничке, уже с солью. Аккуратно перемешиваем.
  • Выкладываем получившееся на противень, разравниваем поверхность, затем на терку сверху трем тонким слоем твердый сыр.

Почти час – на любимый сериал!

Накрываем противень фольгой. Духовой шкаф на 160 градусов, минут 40 под фольгой, еще 10 – без нее. В это время делаем, что хотим!

Рецепт: мясо с фасолью по-мексикански

Мексиканская кухня: острая фасоль с мясом

Желая порадовать близких чем-то необычным, но из знакомых продуктов, можно приготовить мясо с фасолью по-мексикански. Блюдо достаточно острое, поэтому следует быть осторожным с добавлением острого перца.

Для приготовления понадобиться:

  • 500 грамм свинины;
  • 2 больших луковицы;
  • 1 стакан фасоли;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 красный сладкий и 1 горький перец;
  • 1 большой помидор;
  • щепотка соли.

Приступаем к приготовлению:

Фасоль, лучше брать цветную или бобы, предварительно залить горячей водой и оставить до остывания воды. После отварить в слегка подсоленной воде.

Мясо помыть, порезать на кусочки 2 на 2 сантиметра, помыть. Промокнуть оставшуюся на мясе влагу бумажной салфеткой и обжарить на хорошо разогретом масле. Достать из сковороды.

В оставшемся масле обжарить нарезанные кубиком лук, морковь и оба перца. Положить готовую фасоль.

Помидоры помыть, очистить от кожицы и порезать как можно мельче. Добавить к фасоли, накрыть крышкой и потушить. Если не помидор не очень сочный, можно добавить полстакана воды.

Проверить фасоль на готовность при помощи вилки, если надавив, она начнет крошиться, следует добавить ранее подготовленное мясо.

Все хорошенько перемешать, посолить, потомить 5 минут.

Подавать горячим с хлебом или такос.

Приятного аппетита!

Рецепт: мясной рулет из свинины

Рецепт мясного рулета с грибами.

Простой для приготовления, но очень полезный и сытный мясной рулет подойдет в качестве горячего мясного с гарниром и питательного перекуса.

Ингредиенты на 1 рулет:

  • Нежирная свинина – 500 грамм;
  • Маленькая луковица;
  • Шампиньоны – 100 грамм;
  • Соль;
  • Морковь среднего размера;
  • Растительное масло – столовая ложка;
  • Молоко – 2 столовых ложки;
  • Целлофановый пакет.

Способ приготовления:

1)      Ополоснуть свинину холодной водой, варить в кипящей воде до прозрачного сока. Когда свинина остынет, половину массы  и луковицу прокрутить в мясорубке, другую часть нарезать кусками около 1 см. В фарш добавить молоко для смягчения вкуса;

2)      Грибы сполоснуть водой, порезать мелкими кусочками, положить на сковороду и жарить с растительным маслом 10 минут, помешивая;

3)      Морковь очистить, шинковать на мелкой терке. Затем немного обжарить с маслом на сковороде;

4)      Расстричь целлофановый пакет, выложить на него фарш пластом, равномерно размять, отступая от краев, положить сверху грибы и морковь, накрыть кусочками свинины;

5)      Завернуть в рулет, края тщательно закрепить, подогреть в кипящей воде 1-2 минуты;

6)      С готового рулета убрать целлофан, порезать на кусочки – он готов к употреблению.

Приятного аппетита!