Рецепт: Пельмени с грибами в горшочках

Как приготовить пельмени в горшочках в духовке

Проще только пареная репа! Этот рецепт сочетает  в себе простоту  и удивительность. Вы поразите новой идеей не только Вашу семью, но и гостей!

Ингредиенты

Для приготовления блюда  приготовьте (в расчете на 1 глиняный горшочек объемом 500 мл):

  • Пельмени (обычные – 13-15 шт., маленькие – 20-23);
  • Шампиньоны (сырые, мороженные, консервированные  – 100 гр);
  • 0,5 бульонного кубика;
  • Лук репчатый – четвертинка средней луковицы;
  • Горячая вода – 200 мл.

Приготовление

Итак, готовим:

  1. Включаем духовку, пусть нагревается до 200.
  2. Мелко режем  лук, жарим на небольшом количестве растительного масла до светло-золотистого цвета, добавляем шампиньоны, нарезанные пластинками, все вместе жарим 2-3 минуты.
  3. В горшочек выкладываем пельмени (можно еще замороженные).
  4. В миске разводим 0,5 бульонного кубика в  горячей воде.
  5. На пельмени выкладываем жареную луково-грибную смесь, заливаем бульоном.
  6. Накрываем горшочек крышкой и отправляем в нагретую духовку на 30 минут.

Это базовый рецепт, который можно разнообразить добавлением:

  • мелконарезанной зелени (укроп, петрушка),
  • тертого сыра твердых сортов,
  • моркови, томатов (предварительно измельченных, обжаренных на растительном масле).

Пока пельмени запекаются в духовке,  приготовьте овощной салат на Ваш вкус или просто овощную нарезку, и наслаждайтесь вкусным блюдом! Благодарность и восхищение Вам обеспечены!

Приятного аппетита!

Рецепт: Шашлык из баранины

Как мариновать шашлык из баранины?

Ингредиенты:

  • 1кг  баранины

Маринад:

  • 6 луковиц,
  • пучок зелени петрушки,  
  • зеленый лук, 
  • 1 большой лимон (можно использовать лимонную кислоту или уксус), 
  • молотый перец, 
  • соль.

Гарнир:

  • 1 стакан риса, 
  • бульон из бараньих костей, 
  • 2 ст. л. сливочного масла.

Приготовление:

  1. С задней ноги барана, лопатки или корейки удалить плевы, нарезать мясо крупными кусочками весом примерно 40-60 г, посолить, поперчить по вкусу. Разделывая грудинку или корейку молодого ягненка, ребра можно не удалять, а мясо не поливать лимонной кислотой. Достаточно просыпать его луком и пряностями, поставив, затем, в прохладное место.
  2. Нарезать кольцами лук, измельчить зелень петрушки, взбрызнуть соком лимона (лимонной кислотой или уксусом) и добавить к мясу.
  3. Сложить все в глиняную посуду, помешать, хорошо придавить гнетом. Накрыть посуду и поставить на 4-12 часов в прохладное место.
  4. На металлический вертел населить вперемешку кусочки мяса и кружочки лука, таким образом, чтобы крайними с обеих сторон были кусочки баранины. Готовить над горячими углями (без огня!), постоянно поворачивая вертел.

Подача:

Перед тем как подавать к столу, снять шашлык с вертела и положить на предварительно подогретое блюдо в том же порядке, в котором жарились куски. Тут же положить сваренную на бульоне из бараньих костей рассыпчатую рисовую кашу, полив сливочным маслом. На одном конце блюда выложить лимон, на другом – крупно нарезанный лук.

Приятного аппетита! 

Рецепт: Спагетти карбонара

Спагетти Карбонара – итальянское наслаждение.

Это блюдо пришло к нам из Италии и просто поселилось в нашей кухне. Сейчас существуют множество рецептов пасты Карбонара, все они чуть-чуть отличаются, поэтому вы сможете выбрать тот, который вам по душе.

Обычно для приготовления соуса используются сливки, но итальянцы предпочитают готовить это блюда без добавления сливок. Основная идея состоит в том, что горячие спагетти заливаются смесью из взбитых с сыром яиц. При этом яичные белки «доходят» от тепла спагетти, сыр плавится, образуя вкусный соус.

Ингредиенты:

  • Спагетти 400 г;
  • Копченая грудинка 100 г (можно заменить беконом);
  • Оливковое масло 3 ст.л.;
  • Сыр Пармезан 150 г;
  • Яйца 4 шт.;
  • Черный перец по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1. Ставим вариться спагетти.

Шаг 2. Пока спагетти варятся, займемся соусом. Нарезаем грудинку ломтиками и обжариваем на небольшом огне.

Шаг 3. Перец нагреваем на сковороде, затем снимаем, немного даем остыть. Накрываем салфеткой и скалкой раскатываем, чтобы раздробить его.

Шаг 4. Взбиваем яйца, добавляем тертый пармезан и оливковое масло.

Шаг 5. Спагетти лучше варить до состояния аль-денте, на 1 минутку меньше, чем указано. Как только спагетти сварились, откидываем и заливаем яичной смесью и посыпаем перцем.

Подавать немедленно!

Рецепт: Овощи в духовке с фаршем

“Ленивый бурундук” – овощи с фаршем, запеченные в духовке

Название блюда символично, придумано оно действительно для ленивиц, но с фантазией и определенной долей запасливости в характере.

Итак, вынимаем из холодильника:

  • 200-400 гр. фарша (зависит от пристрастия к мясному);
  • один средний баклажан;
  • один небольшой кабачок;
  • пару штук болгарского перца (лучше – разного цвета);
  • несколько соцветий капусты цветной;
  • луковицу репчатую;
  • пару помидорчиков свежих;
  • 50-100 гр. любого твердого сыра (на ваш вкус, ароматней – пармезан);
  • майонез или сметана.

Десять минут «напряженного труда»

  • Для начала фарш размораживаем, а овощи моем и чистим. Причем, баклажан – еще и от фиолетовой шкурки.
  • Кабачок и баклажан разрезаем вдоль на две половинки, а их уже на брусочки.
  • Помидоры обдаем кипятком и режем на кубики средней величины.
  • Так же, кубиками, нарезаем болгарский перец и репчатый лук.
  • Капустные соцветия разбираем руками на небольшие «бутончики», чтобы было красиво.
  • На небольшом количестве растительного масла разжариваем фарш – чуть-чуть, чтобы влага испарилась и он изменил цвет.
  • Добавляем обжаренный фарш в миску с нарезанными овощами, туда же – столовую ложку или две майонеза (сметаны), солим и перчим по вкусу. Замечательно подчеркнет вкус ингредиентов готовая смесь вроде «Итальянские травы» в мельничке, уже с солью. Аккуратно перемешиваем.
  • Выкладываем получившееся на противень, разравниваем поверхность, затем на терку сверху трем тонким слоем твердый сыр.

Почти час – на любимый сериал!

Накрываем противень фольгой. Духовой шкаф на 160 градусов, минут 40 под фольгой, еще 10 – без нее. В это время делаем, что хотим!

Рецепт: мясо с фасолью по-мексикански

Мексиканская кухня: острая фасоль с мясом

Желая порадовать близких чем-то необычным, но из знакомых продуктов, можно приготовить мясо с фасолью по-мексикански. Блюдо достаточно острое, поэтому следует быть осторожным с добавлением острого перца.

Для приготовления понадобиться:

  • 500 грамм свинины;
  • 2 больших луковицы;
  • 1 стакан фасоли;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 красный сладкий и 1 горький перец;
  • 1 большой помидор;
  • щепотка соли.

Приступаем к приготовлению:

Фасоль, лучше брать цветную или бобы, предварительно залить горячей водой и оставить до остывания воды. После отварить в слегка подсоленной воде.

Мясо помыть, порезать на кусочки 2 на 2 сантиметра, помыть. Промокнуть оставшуюся на мясе влагу бумажной салфеткой и обжарить на хорошо разогретом масле. Достать из сковороды.

В оставшемся масле обжарить нарезанные кубиком лук, морковь и оба перца. Положить готовую фасоль.

Помидоры помыть, очистить от кожицы и порезать как можно мельче. Добавить к фасоли, накрыть крышкой и потушить. Если не помидор не очень сочный, можно добавить полстакана воды.

Проверить фасоль на готовность при помощи вилки, если надавив, она начнет крошиться, следует добавить ранее подготовленное мясо.

Все хорошенько перемешать, посолить, потомить 5 минут.

Подавать горячим с хлебом или такос.

Приятного аппетита!

Рецепт: мясной рулет из свинины

Рецепт мясного рулета с грибами.

Простой для приготовления, но очень полезный и сытный мясной рулет подойдет в качестве горячего мясного с гарниром и питательного перекуса.

Ингредиенты на 1 рулет:

  • Нежирная свинина – 500 грамм;
  • Маленькая луковица;
  • Шампиньоны – 100 грамм;
  • Соль;
  • Морковь среднего размера;
  • Растительное масло – столовая ложка;
  • Молоко – 2 столовых ложки;
  • Целлофановый пакет.

Способ приготовления:

1)      Ополоснуть свинину холодной водой, варить в кипящей воде до прозрачного сока. Когда свинина остынет, половину массы  и луковицу прокрутить в мясорубке, другую часть нарезать кусками около 1 см. В фарш добавить молоко для смягчения вкуса;

2)      Грибы сполоснуть водой, порезать мелкими кусочками, положить на сковороду и жарить с растительным маслом 10 минут, помешивая;

3)      Морковь очистить, шинковать на мелкой терке. Затем немного обжарить с маслом на сковороде;

4)      Расстричь целлофановый пакет, выложить на него фарш пластом, равномерно размять, отступая от краев, положить сверху грибы и морковь, накрыть кусочками свинины;

5)      Завернуть в рулет, края тщательно закрепить, подогреть в кипящей воде 1-2 минуты;

6)      С готового рулета убрать целлофан, порезать на кусочки – он готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Рецепт: Капустняк

Как приготовить капустняк

Капустняк – это излюбленное блюдо многих украинцев. Но для того, чтобы оно получилось действительно вкусным, нужно уметь его приготовить. Именно поэтому в своем рецепте я использую бабушкины секреты, которые делают мое блюдо особенным.

Ингредиенты:

  • Свинина на кости – 0,5 кг;
  • Капуста квашенная — 300 грамм;
  • Свежая капуста – 300 грамм;
  • Картофель  – 5-6 шт (больших)
  • Пшено – 0,5 ст.
  • Лук и морковка по 1 шт;
  • Томатная паста – 1 ст. л.;
  • Перец, соль, кислота, зелень – по вкусу;
  • Вода – 5 литров;

Процесс приготовления:

1)    Для начала нужно сварить бульон. В холодную воду воду кладем нашу свинину. Доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности.

Секрет: Чтобы бульон был более насыщенным в него можно положить целую луковицу, несколько кусочков морковки и перец горошком. Лавровый лист лучше не ложить, он придаст блюду горечь.

2)    Пока бульон вариться, с помощью блендера мелко измельчаем капусту, свежую и квашенную вместе.

Секрет: Квашенная капуста должна быть немного кисловатой, тогда она придаст блюду невероятный вкус.

3)    Вытаскиваем из бульона мясо, а вместо него окунаем чищенную целую картошку.

4)    Мясо нарезаем на мелкие кусочки и отправляем в бульон.

5)    Когда картофель будет практически готов, вынимаем его и давим, как на пюре.

Секрет: Картофель должна быть не полностью готова, для того, чтобы в итоге она не стала сплошной кашей, а имела небольшие частицы. Тогда консистенция блюда в целом будет очень приятной.

6)    В бульон бросаем пшено, отправляем картофель и ждем пока все свариться.

7)    В это время мелко нарезаем лук и натираем морковь. Пассируем все вместе, добавляя в конце томатную пасту и немного воды. Отправляем все в кастрюлю.

8)    Теперь пробуем капустняк и решаем чего нам не хватает: соли, кислоты и т.д. Блюдо готово!

Секрет: В кастрюлю с капустняком лучше не добавлять специи и зелень. Они могут немного изменить его истинный, благородный вкус. Пусть лучше потом каждый добавит себе то, что захочет.

К столу подавать с черным молотым перцем!

Приятного аппетита!

Рецепт: говядина тушеная с черносливом

Как приготовить говядину с черносливом?

Необходимые компоненты:

  • соль, черный перец (по вкусу);
  • масло растительное (4-ре стол. ложечки);
  • паста томатная (100 грамм);
  • лимон (половинка 1-го лимона);
  • лук репчатый (1 головка);
  • кислое яблочко (2 штуки);
  • чернослив (около 200 грамм);
  • говядина (800 грамм).

Как приготовить:

  • Для начала надо взять мясо и хорошо его промыть холодной водой, после чего переложить в мисочку и сверху полить соком лимона и присыпать небольшим количеством перца, тщательно перемешать и оставить примерно на 10 минут.
  • В то время, пока маринуется мясо, необходимо очистить от кожуры лук, мелко нарезать.
  • Яблоки так же очищаются от кожуры, удаляется семенная коробочка и режется маленькими кубиками.
  • Чернослив хорошо моется и разрезается на небольшие кусочки.
  • В сковороде с растительным маслом обжаривается мясо в течение 10 минут, после чего мясо перекладывается на блюдо и помещается в теплое место.
  • В той сковороде, где жарилось мясо, надо пару минут протушить измельченный лук. Чернослив заливается теплой водой и оставляется на 3 минуты.
  • К луку добавляются яблоки и недолго тушатся, затем добавляется чернослив и все вместе тушится пару минут.
  • В конце добавляется мясо и томатная паста, соль и перец, немного воды и все вместе тушится около 10 минут.

Готово! На гарнир отлично подойдет паста или рис. Приятного аппетита!

Рецепт с фото: перец фаршированный мясом

Как приготовить перец фаршированный?

Наверное все любят болгарский перец фаршированный мясом с рисом, тушеный в аппетитном соусе… Ммм… Прекрасный аромат распространяется по всему дому и неизменно собирает за столом всю семью…

Болгарский перец можно фаршировать практически чем угодно, тут дело вкуса. Но наверное самый распространенный и любимый в России вариант – это конечно перец фаршированный мясом, рецепт которого я и хочу представить Вам сегодня!

На гарнир можно подать картофель вареный или картофель запеченый по-деревенски. Или же что угодно, на что хватит Вашей фантазии. Итак приступим.

Нам понадобится:

fc 039
  • перец болгарский – 4 шт.
  • Фарш мясной – 400 г.
  • рис – 80 г.
  • лук – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • стебель сельдерея – 1.
  • томатная паста – 1 ст.л.
  • морковь – 1 шт.
  • зелень укропа и петрушки.
  • растительное масло – 1-2 ст.л.
  • соль.
  • перец.

Приготовление:

  1. Готовимся обжарить морковь, лук, томатную пасту и сельдерей. Перец почистить: срезав шляпки вытащить за хвостик все семена и промыть.
  2. Смешать мясной фарш (у меня он был уже соленый и с луком) с рисом, сваренным на половину.
  3. Затем готовым мясным фаршем с рисом наполнить перцы.
  4. Теперь приступаем к приготовлению соуса. Томатную пасту, сельдерей и лук режем (или трем на мелкой терке, как это сделала я), наливаем на сковороду немного растительного масла и слегка припускаем.
  5. Затем добавляем немного водички тушим на среднем огне минут 15.
  6. Доливаем воды до нужного количества, солим, перчим, добавляем чеснок и зелень – соус готов.
  7. Теперь укладываем наши перчики в кастрюлю, точнее ставим их вверх головой.
  8. Заливаем нашим соусом  так, что бы их скрыло с головой.
  9. Закрываем крышку и тушим в таком виде 30-40 минут.
  10. Потом потомить еще минут 20 и готово! Подавать с картофелем или как самостоятельное блюдо!

Приятного аппетита!

Рецепт рубленых куриных котлет

Котлетки по-албански из курицы

Вниманию хозяек предлагается отменно вкусный, молниеносный в приготовлении рецепт необычных котлет. Жирная свинина для него не подойдет, а вот куриное филе, на сухость и постность которого так часто жалуется мужская часть семьи, «сыграет» просто великолепно.

Приготовьте ингредиенты, их легко запомнить по формуле 4×4:

  • 4 яйца;
  • 4 луковки;
  • 4 ст. л. майонеза;
  • 4 ст. л. крахмала (это главный секрет блюда, мукой заменять нельзя);
  • большая куриная грудка, весом 600—700 г;
  • соль, перец, травы по вкусу.

Шаг за шагом в темпе урагана

  1. Измельчите лук, курятину нарежьте мелкими кубиками. Если готовите из замороженного мяса, то не оттаивайте его полностью. Из слегка подмерзшего филе выходят кусочки более правильной формы.
  2. В миску с нарубленным фаршем вбейте яйца, добавьте майонез и крахмал, не забыв про соль и специи. Интенсивно размешайте. У вас получится странная на вид, довольно жидкая масса.
  3. По ложке выкладывайте смесь на сковородку в шипящее масло, быстро обжарьте с обеих сторон.

Домашние долго будут гадать, что же это – оладьи или отбивные. Такие загадочные котлетки можно съесть с гарниром или положить на бутерброд вместо надоевшей колбасы.

Приятного аппетита!